Fincanda kahve yapma: Brezilya, Polonya ve Küba

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kahveyi fincanda demliyoruz. Genel prensip, ancak üç farklı tarif. Ana şey her zaman ayrıntılardadır.

Açık Brezilya Yöntemi

100 mililitre su başına dokuz gram çekilmiş kahve.

Sıcak su kullanıyoruz, her üç yöntem için de sıcaklık 92 santigrat derece.

Açık Brezilya Metodu ciddi bir profesyonel yaklaşımdır ve tadımcılar kahveyi kupalarda böyle dener. İçecek 4 dakika için ekstrakte edilir, ardından kahvenin üst kabuğunun bir kaşıkla çıkarılması yeterlidir.

Bir fincan Varşova kahvesi

Su ile ince bir şekilde öğütün ve bir fincan tabağı ile kaplayın.

Polonya kahvesi (aka Varşova kahvesi veya kawa parzona) genellikle yerden içilir. Herkes bundan hoşlanmaz, ancak içeceğin çok güçlü ve canlandırıcı olduğu ortaya çıkar.

Evde demleme profiliyle oynamayı deneyin! Aynı taneler tamamen farklı tatlar verirse şaşıracaksınız.

Bir fincan Küba kahvesi

Yönlü cam, 20 gram şeker kamışı ve 13 gram orta öğütülmüş kahve. Kahve ve şeker karışımını karıştırın ve suyla kaplayın.

Bir damla rom ve iyi bir puro Küba kahvesiyle iyi gider.

Öğütme, su sıcaklığı veya demleme süresini değiştirerek fincanınızın tadı daha iyi olana kadar deney yapın.

• Büyük kabarcıklar görürseniz, büyük olasılıkla şanslısınız: kahve taze kavrulur, şiddetli gaz giderme meydana gelir, tat ve aroma ortaya çıkar. Eşit ekstraksiyona müdahale etmemeleri için patlamalarına izin verin.
• Uzmanlık sınıfının en iyisi olan hafif kavrulmuş Alp Arabica'yı demleyin.
• Fabrikada çekilmiş kahve bir yana, bu tür yöntemler için asla ucuz espresso karışımları kullanmayın.
• İsteğe bağlı öğütülmüş fasulye satan bir kahve dükkanı bulun veya daha iyisi normal bir öğütücü satın alın.