Leo Babauta ve bitki bazlı diyeti

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir insan için neyin daha doğal ve sağlıklı olduğu - et veya sebze - tartışması uzun zaman önce başladı ve hala azalmayacak. Ve her seferinde, bir veya diğer tarafın doğruluğunu onaylayan daha fazla yeni gerçek ve rakam ortaya çıkıyor.

Vücudumuzun sesini dinlemeli ve ihtiyaç duyduğu anda lahana, et, balık ya da süt ürünleri yemeliyiz diye düşünüyorum. Ayrıca, kişisel olarak, günlük bir biftek ya da sert veganlık, meyvecilik ve çiğ gıda diyetinin herhangi bir aşırılığın yanı sıra iyi bir şeye yol açmayacağına inanıyorum. Et alımınızı minimuma indiremezseniz ve bitki bazlı diyetinizi artıramazsanız bunu kim söyledi? İnek için üzülenler eti reddedebilir, ancak süt, kültürlü süt ürünleri ve peynir yemeye devam etmek suç değildir. Zayıf irade suçlaması, fanatiklerin tüm entrikalarıdır ve 40-45 santigrat derece sıcaklıkta pişirilen bir kaşık dolusu "çorbayı" yutmaya çalışarak sağlığınızı baltalamamalısınız. zayıf değil. Sağlıklı bir yaşam tarzına giden çok daha güzel yollar var. Çok kısa ve basit değil ama yine de güzel.

Ve şimdi en önemli ve ilginç şeye geçelim - Zenhabits blogunun yazarı Leo Babauta tarafından kendisi için derlenen ve zaten oldukça etkileyici olan standart bir diyetten esas olarak bitkilere dayalı bir diyete geçiş planına geçelim. minimalizm, üretkenlik ve sağlıklı bir yaşam tarzı üzerine çok sayıda küçük kitap.

Bitki bazlı beslenmenin faydaları

Fazla kilo vermek. İnsanlar çok fazla et, işlenmiş gıdalar, işlenmiş un ve rafine şeker yediklerinde iyileşirler. İnsanlar çoğunlukla bitki bazlı gıdalar tükettiğinde ve bu gıdaların kullanımı en aza indirildiğinde, sonunda kilo vermeye ve kendilerini çok daha iyi hissetmeye başlarlar.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi. Hayvansal ürünleri yemiyorsanız veya minimuma indirdiyseniz, vücudunuz daha az zararlı yağlar almaya başlamış, bu da kan damarlarının duvarlarına yerleşerek kalp ve damar hastalıklarına yol açmaktadır.

Şeker hastalığının önlenmesi. Rafine şekere dayalı tatlılardan vazgeçerseniz, tip 2 diyabet olma şansınızı neredeyse sıfıra düşürürsünüz. Ve bundan sadece pankreasımız için değil, aynı zamanda bel için de daha iyi olacaktır, çünkü bu şeker keklerin, şekerli keklerin ve diğer tatlıların bileşimine dahil edilmiştir. Tüm bunları, doğanın bize böyle bir cömertlikle verdiği şeyle değiştirmek daha iyidir - bal, tatlı kuru meyveler (hurma, incir, kuru kayısı, kuru erik vb.).

Çoğu asırlık insan çoğunlukla bitki temelli bir diyet uygular: Okinawa, tatlı patates, soya fasulyesi, çok sayıda sebze ve az miktarda balık ve bazen domuz eti temelli bitki temelli bir diyettir; Sardunya - Bir sürü sebze ve bakliyat, peynir ve et sadece haftada bir.

Çevrenin korunması. Kulağa biraz garip ve sıradışı geliyor ama hayvan endüstrisinin bize ne kadar atık verdiğini hiç merak ettiniz mi? Uğur böcekleri, keçiler, kuzular ve diğer artiodaktiller, kuşlar ve domuzlar çok yer ve sonuç olarak, sadece hoş olmayan kokuları değil, havaya yayan büyük miktarda atık bırakırlar (kümes hayvanı çiftliğinin yanına en az bir kez yaklaşan her kimse ne olduğunu anlayacaktır). Yani diyorum ki), ama aynı zamanda kötü şöhretli CO2. BM'ye göre, 2006 yılında, hayvancılık sonucu oluşan Dünya atmosferine sera gazı emisyonlarının payı %18, her türlü ulaşımdan kaynaklanan emisyonların payı ise %13,5 idi. Yani, yediğimiz şey, kelimenin tam anlamıyla bizi dolaylı yoldan öldürür. Çiftlikte hayvan yetiştirmek için ne kadar ek kaynak harcandığından bahsetmiyorum bile. Bir hamburger günde 4.000 ila 18.000 litre tüketir.

Merhamet duygusundan bahsetmeyeceğim. Bitkilerin ve taşların bile bir ruhu olduğuna inanan dini akımlar vardır. Bu yüzden hepimiz sadece prana ve güneş enerjisine dayalı bir diyete devam etmek zorunda kalacağız. Böyle insanlar var diyorlar. Ama henüz böyle insanlarla tanışmadım. Peki sen?

Geçiş planı

Her gün et yemeye alışkınsanız, doğrudan bitki bazlı bir diyete geçmek zor ve sağlık riskleriyle dolu olacaktır. Bu nedenle, bunu kademeli olarak yapmanız gerekir ve özellikle sağlık sorunlarınız varsa bunu yapmadan önce bir doktora danışmanız önerilir. Yani, normal beslenmeye açık bir şekilde, ancak dikkatli bir şekilde geçmeniz gerekiyor!

Aşama 1. Et tüketimini azaltmak. Hevesli bir et yiyen iseniz, ancak bunun sağlığınız için daha iyi olacağını anlıyorsanız, en azından et tüketiminizi azaltırsanız, yavaş yavaş yapmaya başlayın. Her gün et yemeye alışkınsanız, haftada bir gün oruç tutun. Buna alıştıkça et tüketiminizi kademeli olarak minimumda tutabilir (haftada bir hatta ayda bir et günü bırakın) veya tamamen atlayabilirsiniz. Kırmızı eti keserek başlayın, ardından kümes hayvanlarına, ardından balık ve deniz ürünlerine geçin. Ve etten vazgeçmeye paralel olarak, yeni bitki bazlı yiyecekleri deneyin, farklı yiyeceklerle denemeler yapın.

Adım 2. Yumurtaların reddedilmesi. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak özellikle zor değildir. Sadece dene.

Aşama 3. Süt ürünleri tüketiminizi azaltın. Leo, süt ürünlerini aşamalı olarak bırakmaya çalışmanızı önerir, ancak süzme peynir veya peyniri tamamen ortadan kaldırmayı hayal edemiyorsanız, miktarı azaltarak bu yiyecekleri diyetinizde tutabilirsiniz.

Adım #4 Bütün, işlenmemiş gıdalara geçin. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğünden çok daha zor. Sadece mağazalarımızın rafları işlenmiş gıdalar ve yarı mamul ürünlerle dolu olduğundan, aynı tam tahıllı ekmek seçimi oldukça sınırlıdır. Tuzlu fıstık veya antep fıstığı yerine çiğ badem, ceviz veya kaju fıstığı deneyin. Daha fazla sebze ve ot, daha az un, tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar.

Vücuda zarar vermeden alıştığımız ürünlerin yerini ne alabilir? Oldukça az seçenek var.

yedekler

Baklagiller ve diğer proteinler. Bunlar sadece fasulye, bezelye, siyah ve kırmızı fasulye, çeşitli mercimek ve bezelye türleri değil (nohutları severim - cevizli bir tadı vardır!), Aynı zamanda soya peyniri, soya ve badem sütü, soya yoğurdu ve çok daha fazlası. Ana şey, genetiği değiştirilmemiş soya fasulyelerinden yapılmış olmalarıdır.

Fındık ve tohumlar. Bana öyle geliyor ki, artık mağazalarda ve pazarlarda hemen hemen her türlü kuruyemiş satın alabilirsiniz. Tohumlarla durum biraz daha karmaşıktır, ancak susam, kabak ve ayçiçeği çekirdeği ve tohumları şaşırtıcı derecede çok sayıda yemeği aydınlatabilir. Sanırım buraya filizlenmiş buğday ve soya fasulyesini de ekleyebiliriz.

İyi yağlar. Yağlara vücudumuzun ihtiyacı vardır. Sadece bitkisel yağlar vücudumuz tarafından daha iyi emilir ve sonuçsuz kalır. Bitkisel yağlar, avokado, kabuklu yemişler ve tohumların tümü iyi yağ kaynaklarıdır.

Yeşillik. Bu, bitki bazlı bir diyetin en önemli bileşenlerinden biridir, özellikle koyu yeşil renkli yeşillikler - vitaminler, kalsiyum ve demir açısından zengindirler. Bunlara ıspanak, kara lahana, brokoli ve lahana dahildir. Başka bir artı neredeyse sıfır kalori ve çok fazla lif!

Faydalı nişasta. Tatlı patates, kırmızı patates, filizlenmiş buğday taneleri, balkabağı ve kahverengi pirinçte bulunur.

Meyveler. Herhangi bir biçimde herhangi bir çilek her zaman inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır! Sadece onları unutma ve donma fırsatı varsa, şansı kaçırma! Kışın soya sütü ve donmuş yaban mersinli smoothie içmek ya da yulaf ezmenize birkaç ahududu eklemek harikadır.

İçecekler. Neredeyse tamamen bitki bazlı bir diyete rağmen, Leo kahve ve şarabı tamamen terk etmez. Sabahları - şekersiz kahve, öğleden sonraları - yeşil çay ve akşamları akşam yemeği için, akşamı keyifli bir şekilde bitirmek için biraz kırmızı şarap.

Dediğim gibi, hoş küçük şeylerden tamamen vazgeçmemelisiniz. Kahveyi seviyorsanız, şekersiz ve daha küçük miktarlarda içmeyi deneyin. İlk başta biraz sıra dışı olabilir ve şeker ve süt çok kaliteli olmayan bir içeceğin tadını kolayca maskeleyebileceğinden, çok kaliteli ve çok ucuz olmayan kahveye geçmeniz gerekeceği konusunda sizi hemen uyarıyorum. Ancak şekersiz içerseniz ve bir kusur damak tadınızdan saklanmaz. Biliyor musun, öyle bir kahve var ki, bir yudumdan sonra bile kranklanıyor? Sık ve tatsızdan daha pahalı, daha lezzetli ve daha az sıklıkta!

Deney yapın, yeni ilginç tarifler arayın, spor yapın, iyi kitaplar okuyun, seyahat edin ve hayatın tadını çıkarın. Çünkü yaşamak sağlıklıdır ama sağlıklı yaşamak daha da güzel;)