Festival masası için 12 orijinal meze

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Havyarlı sandviçlerden sıkıldıysanız somon, karides, domuz pastırması, peynir ve diğer malzemelerle sıra dışı yemekler hazırlayın.

1. Pastırmalı baharatlı karidesler

İçindekiler

• 8 dilim domuz pastırması;
• 16 soyulmuş karides;
• 1 tutam acı biber

Hazırlık

Pastırma dilimlerini ikiye bölün, karidesleri içlerine sarın ve şişlerle sabitleyin. Ardından karidesleri acı biberle serpin.

Folyo serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 230°C fırında 10-15 dakika pişirin.

2. Pastırma ve keçi peynirli rulolar

İçindekiler

• 8 dilim pişmemiş füme pastırma veya prosciutto
• 8 çay kaşığı yumuşak keçi peyniri
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 demet roka;
• 8 küçük turşu.

Hazırlık

Her pastırma diliminin kenarına bir çay kaşığı keçi peyniri koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Rokayı peynirin üzerine, yaprakları pastırmanın her iki yanından geçecek şekilde yerleştirin. Salatalıkları uzunlamasına dörde bölün ve rokaların üzerine yerleştirin.

Ruloları sıkıca yuvarlayın ve her ruloyu ortasından kesin.

3. Peynirli köfte

İçindekiler

• 180 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 900 gr domuz sosisi;
• 450 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 sap kereviz;
• 1 demet maydanoz.

Hazırlık

Un, kabartma tozu, tuz ve tereyağını birleştirin. Elde edilen karışıma doğranmış sosis, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, sarımsak, kereviz ve maydanoz ekleyin. İyice karıştırın ve bu kıymadan 2,5 cm çapında toplar oluşturun.

Folyo kaplı bir fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirin. 190 °C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika, toplar kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce şişlerle delin.

4. Meksika karidesleri

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 18 karides;
• ½ çay kaşığı biber tozu;
• ¾ bir bardak guacamole sosu;
• Doğal aromalı veya tuzlu 18 çıtır cips;
• birkaç dal kişniş - isteğe bağlı.

Hazırlık

Yüksek ateşe bir tava koyun ve içindeki yağı ısıtın. Karidesleri oraya koyun, pul biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Karides pembe ve bulutlu olmalıdır.

Cipslerin üzerine 1-2 çay kaşığı guacamole ve üstüne bir karides koyun. Servis yapmadan önce doğranmış kişniş yaprakları serpin.

5. Yengeç etli ve peynirli tartlets

İçindekiler

• 220 gr krem peynir;
• 170 gr yengeç eti veya yengeç çubukları;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• 60 gr rendelenmiş kaşar;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 20 tartlet;
• 1 tutam kırmızı biber.

Hazırlık

Krem peynir, kıyılmış yengeç eti, mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve soya sosunu birleştirin. Karışımı tartletlerin üzerine yayın, pul biber serpin ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

6. Füme somonlu salatalık sepetleri

İçindekiler

• 2 salatalık;
• 120 gr füme somon;
• 100 gr lor peyniri;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı kapari
• birkaç dal maydanoz;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Balıkları doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Salatalık yarımlarını balık karışımıyla doldurun. Onları plastik sargıya sarın ve 3-4 saat soğutun. Servis yapmadan önce salatalıkları yaklaşık 1,5 cm genişliğinde sepetler halinde kesin.

Yap?

Kırmızı havyar ve salatalık ile sandviçler

7. Peynir topları

İçindekiler

• 900 gr krem peynir;
• 450 gr rendelenmiş kaşar;
• 200 gr doğranmış fındık;
• 60 ml konsantre veya pişmiş süt;
• 120 gr zeytin;
• 2 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ demet maydanoz;
• birkaç yemek kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Krem peynir ve kaşarı birleştirin. 150 gr fındık, süt, doğranmış zeytin, doğranmış sarımsak ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, üç parçaya bölün ve her parçadan bir top oluşturun.

Bir topu kıyılmış maydanozda, diğerini kalan fındıklarda hafifçe yuvarlayın, hafifçe bastırarak peynire sabitleyin ve üçüncüsü kırmızı biberde. Topları buzdolabına koyun.

Servis yapmadan 15 dakika önce almanız gerekiyor. Bu meze krakerlerle mükemmel uyum sağlar.

Not al?

En lezzetli peynir topları

8. Etli, peynirli ve kuru armutlu tartlets

İçindekiler

• 8 dilim domuz pastırması;
• 1 ½ çay kaşığı esmer şeker
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¾ su bardağı doğranmış hazır tavuk göğsü;
• ¼ su bardağı doğranmış kuru armut;
• 3 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 80 ml armut suyu;
• 30 tartlet;
• 60 gr mavi peynir (tercihen gorgonzola).

Hazırlık

Pastırma dilimlerini her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Şeker ve tarçını birleştirin, pastırma serpin ve bir dakika daha pişirin. Daha sonra kağıt havluya aktarın.

Pastırma soğurken tavuğu, kuru armut parçalarını, reçeli, tereyağını, tuzu ve karabiberi temiz bir tavaya koyun, armut suyunu dökün. Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak sos kalınlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Her bir dolguyu tartletlerin içine yaklaşık birer çay kaşığı koyun, üzerine doğranmış pastırma ve küçük peynir parçaları serpin. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 5-7 dakika koyun. Sıcak servis yapın.

Kendinizi şımartın mı?

şampanya içinde armut

9. İskoç bıldırcın yumurtası

İçindekiler

• 12 bıldırcın yumurtası;
• 300 gr kıyılmış domuz eti;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 dal kekik;
• 1 büyük tavuk yumurtası;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• derin yağ için bitkisel yağ.

Hazırlık

Bıldırcın yumurtasını 2 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra soğuk suya aktarın ve soğuyunca hafifçe fırçalayın.

Kıymayı tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla birleştirin. Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve yumurtaları kaplayarak eşit toplar oluşturun. Topları çırpılmış yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Derin bir tencereye 5 cm bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Topları porsiyonlar halinde tereyağına koyun ve hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika pişirin.

Ardından, fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Scotch yumurtaları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 5 dakika koyun.

Yer imlerine kaydedilsin mi?

En İyi Doldurulmuş Yumurta Tarifleri

10. Zeytin ve krem peynirden yapılan penguenler

İçindekiler

• 18 büyük zeytin;
• 250 gr krem peynir;
• 18 küçük zeytin;
• 1 havuç.

Hazırlık

Her büyük zeytinde uzunlamasına bir kesim yapın ve krem peynirle doldurun. Havuçları 0,5 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve her bir dairede küçük bir üçgen keserek penguenlerin bacaklarını oluşturun. Havuçların kesilmiş kısımlarını küçük zeytinlerin içine yerleştirin.

Peynirli zeytinleri havuç dilimlerinin üzerine yerleştirin. "Başları" - küçük zeytinleri - üstüne yerleştirin ve şişlerle sabitleyin.

Dene?

Ananas, Zeytin ve Jambon Salatası

11. Füme somonlu krep

İçindekiler

• 120 gr un;
• 1 tutam tuz;
• 1 büyük yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 ml süt;
• 1 küçük parça tereyağı;
• 50 ml ekşi krema;
• 150 gr füme somon;
• birkaç dal dereotu.

Hazırlık

Un ve tuzu karıştırın. Ortasına küçük bir çöküntü yapın, yumurta ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Karıştırırken, yavaş yavaş sütü dökün. Hamura homojen bir kıvam verin.

Tereyağını bir tavada eritin ve krepleri her iki tarafta birer dakika kızartın. Altın bir ton almalılar.

Her gözleme üzerine biraz ekşi krema, birkaç küçük somon dilimi koyun ve dereotu ile süsleyin.

Hazırlamak?

Somon köpüğü ve havyar ile sandviçler

12. Chelsea topuz Noel ağacı

İçindekiler

Çörekler için:

• 800 gr un;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 15 gr hızlı etkili maya;
• 400 ml süt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta.

Doldurmak için:

• 400 gr doğranmış kuru meyve, kuruyemiş ve şeker karışımı;
• 1 elma;
• 1 armut;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 75 gr doğranmış antep fıstığı;
• 100 gr şekerlenmiş meyve;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
• 25 gr tereyağı.

Dekorasyon ve sır için:

• 1 avuç kızılcık veya diğer meyveler;
• 3 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 200 gr pudra şekeri;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu.

Hazırlık

Unun üzerine tuz ve maya ekleyin. Tereyağını sütün içine koyun ve karışımı ısıtın. Tereyağı eriyince karışımı unun içine dökün. Yumurtaları ekleyip karıştırın.

Karışımı unlu bir yüzeye koyun ve hamur elastik olana kadar yaklaşık beş dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba aktarın, bir havluyla örtün ve bir saat mayalanmaya bırakın.

Bu arada kuru meyveler, kuruyemişler ve şeker, soyulmuş ve doğranmış elma ve armut, portakal kabuğu rendesi, fıstık, şekerlenmiş meyve ve tarçın karışımını birleştirin.

Daha sonra un serpilmiş bir zeminde hamuru 50×45 cm boyutlarında yuvarlayın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra kenarlarda 2 cm boşluk kalacak şekilde tatlı dolguyu hamurun üzerine yayın.

Ruloyu hafifçe yuvarlayın ve kenarlarını kesin. Ruloyu 15 parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bir Noel ağacı oluşturmak için çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler arasında boşluk olmalı, ancak biraz olsun, yükseldiklerinde birbirlerine dokunsunlar. Hamurun kalıntılarından bir ağacın gövdesini oluşturun.

Ağacı temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika daha bekletin. Ardından havluyu çıkarın ve fırın tepsisini önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika, çörekler kızarana kadar yerleştirin. Pişirme sırasında çok çabuk kahverengiye döndüklerini fark ederseniz, folyo ile kaplayın.

Bir tencerede kayısı reçelini biraz su ile eritin. Hafifçe soğuyan çörekleri bununla yağlayın ve tamamen soğumaya bırakın. Her topuzun içine bir veya daha fazla çilek yerleştirin.

Pudra şekeri, portakal kabuğu ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Plastik bir torbaya aktarın, ucu kesin ve ağacı cilalayın.

Ayrıca okuyun ???

• Ringa balığı ve patates ile kanepe
• Ananas ve yengeç çubukları ile yılbaşı sandviçleri
• Jambon, peynir ve havuçlu tartlets
• Hamsi ve kırmızı havyar ile doldurulmuş yumurta
• Kırmızı balık ve peynirli tartlets