Fırında pişmiş sebzeler nasıl pişirilir: En iyi 10 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Jamie Oliver'dan şarap ve hamsi ile karnabahar, balzamik sırlı pancar, ballı ve sarımsaklı havuç ve daha fazlası.

1. Fırında baharatlı lahana dilimleri

Fırınlanmış lahananın dışı gevrek, içi yumuşaktır.

İçindekiler

• 1 orta boy beyaz lahana;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için kaba tuz;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• 1 çay kaşığı kimyon veya rezene tohumu.

Hazırlık

Lahanayı yaklaşık 2,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Lahana dilimlerini tek sıra halinde dizin. Kalan yağı gezdirin ve tuz, karabiber ve kimyon tohumu veya rezene tohumu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40-45 dakika, sebzelerin içi yumuşayana ve kenarları altın rengi olana kadar pişirin.

2. Balzamik sır ile pişmiş pancar

Pişirmek en az bir saat sürecek, ama buna değer! Pancar, haşlanmış pancardan daha iştah açıcıdır ve portakal kabuğu ve balzamik sır sayesinde özel bir tat alır.

İçindekiler

• 900 gr pancar;
• zeytinyağı - yağlama için;
• tatmak için tuz;
• 120 ml balzamik sirke;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu
• tatmak için taze çekilmiş karabiber.

Hazırlık

Pancarları yıkayın, üstlerini çıkarın, zeytinyağı ile ovalayın ve tuz serpin.

Bir fırın tepsisine folyo serin, üzerine kökleri yerleştirin ve başka bir folyo tabakasıyla örtün.

Fırını 200 ℃'ye ısıtın. Pancarların büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak 1 ila 2 saat pişirin. Genç küçük meyveler kalın kabuklu büyük meyvelerden çok daha hızlı pişecektir. İlk saatin sonunda pancarları 15 dakikada bir bıçakla delerek kontrol edin. Kolay giriyorsa sebzeler hazır demektir.

Bu arada muhallebiyi yapın. Balzamik sirke ve şekeri bir tavada birleştirin. Karışım koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar yüksek ateşte ısıtın. Ocaktan çıkarın.

Pancarlar biraz soğuyunca kabuklarını soyun. Damak zevkinize göre dörde veya daha küçük parçalara ayırın. Hazırlanan pancarları bir tabağa koyun, balzamik sırla kaplayın ve portakal kabuğu rendesi serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Nane, zencefil ve kimyon tohumu ile fırında pişmiş sebzeler

Mevsime ve ruh halinize göre sebze karışımını değiştirin. Kabak, kuşkonmaz ve brokoli harika favorilerdir.

İçindekiler

• 450 gr patates, karnabahar, havuç ve turp karışımı;
• 1½ çay kaşığı kuru nane
• ½ çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı kimyon tohumu;
• ½ çay kaşığı ince deniz tuzu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• ½ çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• taze sıkılmış limon suyu;
• taze nane, kavrulmuş susam veya kabak çekirdeği, şekersiz yoğurt - isteğe bağlı.

Hazırlık

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Patates, karnabahar ve havuçları yaklaşık 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, turpları dörde bölün.

Bir havanda, tohumları yumuşatmak için kuru nane, biber, kimyon tohumu ve tuzu hafifçe ezin. Öğütülmüş kimyon, zencefil, tarçın ve zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Derin bir kapta, yağı sebzelerin üzerine dökün ve hafifçe ama iyice karıştırın. Yağlı kağıt üzerine tek sıra halinde dizin.

220 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika tüm sebzeler pişene kadar pişirin.

Servis ederken limon suyu serpin ve istenirse taze nane ve susam tohumu veya tohumları ekleyin. Ve yoğurt mükemmel bir sostur.

4. Parmesan ve kırmızı biber ile pişmiş sebzeler

Pansuman sebzeleri ıslatır ve özellikle sulu ve lezzetli hale getirir ve peynirli ekmek, onları derin yağda kızartılmış gibi gevrek yapar. Dilediğiniz diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 600 gr sebze (sebze iliği, karnabahar ve kırmızı dolmalık biber);
• 60 ml İtalyan sosu;
• 225 gr ekmek kırıntısı veya panko;
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu.

Hazırlık

Sebzeleri orta dilimler halinde kesin, bir fermuarlı torbaya koyun ve İtalyan sos ile süsleyin. Takozlar tamamen karışımla kaplanana kadar çalkalayın.

Bir kapta ekmek kırıntıları, rendelenmiş parmesan, kırmızı biber ve sarımsak tozunu birleştirin. Sebzeleri elde edilen kütleye batırın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını 215-220 ℃'ye ısıtın. 15-18 dakika, sebzeler yumuşayana ve altın rengi olana kadar pişirin. Hemen servis yapın.

5. Ballı ve sarımsaklı fırında havuç

Kahverengi tereyağı sosu, kök sebzeyi inanılmaz lezzetli ve sıra dışı bir yemeğe dönüştürür. Bu tarifte hem normal hem de mini havuç kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 120 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 2 diş sarımsak;
• 900 gr havuç;
• tuz, karabiber - tatmak;
• maydanoz - dekorasyon için.

Hazırlık

Yağı bir tencerede orta ateşte, sürekli karıştırarak, köpük ve kahverengi olana kadar ısıtın. Bal ve sarımsağı ekleyip ocaktan alın.

Havuçları soyun ve 5 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, derin bir kaba koyun, hazırlanan sosla kaplayın ve sebzelerin tamamen kaplanmasını sağlayacak şekilde iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine yayın ve tuz ve karabiber serpin.

220 derecede 15-20 dakika havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Tabağı folyo ile kaplayabilir ve 10 dakika sonra çıkarabilirsiniz: bu, sebzeleri gevrek yapacaktır.

Bitmiş havuçları bir tabağa aktarın, maydanozla süsleyin ve hemen servis yapın.

6. Jamie Oliver tarafından Şarap ve Hamsi ile Fırın Karnabahar

Bu karnabahar garnitür veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Ve sebzeleri pilav veya makarna ile servis ederseniz, ana yemek haline gelirler.

İçindekiler

• 3 küçük soğan;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yağda 6 hamsi (fileto);
• 6 adet çekirdekli büyük yeşil zeytin;
• 6 diş sarımsak;
• 500 ml kuru beyaz Gavi şarabı veya başka herhangi biri;
• bir tutam safran - isteğe bağlı;
• Yaprakları olan 1 büyük karnabahar başı.

Hazırlık

Soğanı soyun ve dörde bölün, ardından taç yapraklarına bölün ve ısıya dayanıklı derin bir tavaya koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip orta ateşte soteleyin. Hamsileri atın ve ara sıra karıştırın. Zeytinleri çekirdeklerini çıkarmadan tavada ezin ve kıyılmış sarımsakları atın. 2 dakika pişirin, ardından şaraba dökün ve safranı ekleyin.

Karnabaharın tabanını çıkarın. Sapa derin bir haç kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Aşırı ölü yaprakları çıkarın.

Lahana sapını alta gelecek şekilde tavaya koyun. Kalan zeytinyağı ile gezdirin. Sosun üzerine gezdirin ve üstüne birkaç soğan yaprağı koyun. Kaynamaya getirin.

Tavayı, lahana yumuşayana kadar 1,5 saat önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına aktarın. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin. Pişirme sırasında, tencerenin dibinden suyu iki kez lahana başının üzerine dökün.

Servis yapmak için, lahanayı dikkatlice bir tabağa aktarın, üzerine yumuşak soğan, zeytin serpin, aromalı sosu dökün ve doğrayın.

Sevdiklerinize sürpriz mi yapıyorsunuz?

Karnabahar ile başka ne pişirilir

7. Kirazlı ve ricottalı patlıcanlı güveç

Bu yemek patlıcan ve peynir aromalarını birleştirir. Sadece kahvaltı için değil, öğle veya akşam yemeği için de uygundur.

İçindekiler

• 1 orta boy patlıcan;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlama için;
• 500 gr kiraz domates;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 6 yumurta;
• 250 ml süt;
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 450 gr ricotta peyniri.

Hazırlık

Patlıcanı yaklaşık 1 cm genişliğinde küpler halinde kesin, zeytinyağı, doğranmış patlıcan ve domatesleri derin bir kapta birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-30 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Yumurta, süt ve kırmızı biberi ayrı ayrı karıştırın. Hazırlanan sebzeleri içine dökün. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve ricotta dilimlerini yerleştirin.

190°C'de 30-35 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.

Oyla?

Sebze ve peynir ile doldurulmuş marinara soslu patlıcan

8. Üzüm ve ceviz ile pişmiş Brüksel lahanası

Kırmızı üzümlerin tatlılığı, lahananın cevizli lezzetini arttırır.

İçindekiler

• 700 gr brüksel lahanası;
• 700 gr kırmızı üzüm;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı taze kekik
• kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• 75 gr kavrulmuş ceviz veya ceviz.

Hazırlık

Brüksel lahanalarını büyükse ikiye veya dörde bölün. Üzümlerle birlikte iki fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı ve kekik, tuz ve karabiber serpin. 230 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika sebzelerin içi yumuşayıp dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Her fırın tepsisini 1 çay kaşığı balzamik sirke ile gezdirin. Somunları kaba doğrayın ve bitmiş lahana ve üzümlerle karıştırın.

Diyetinizi çeşitlendirin?

Üzüm ile doldurulmuş tavuk

9. Kuşkonmaz ve limonlu hardal soslu fırında patates

Limonlu hardal sosu, çıtır sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu yemek, fırında tavuk veya ızgara biftek için mükemmel bir garnitür olacaktır.

İçindekiler

• Deride 450 gr küçük genç patates;
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlama için;
• tatmak için tuz;
• 450 gr kuşkonmaz;
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı taze tarhun, doğranmış

Hazırlık

Patatesleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip tuzunu serpin. Karıştırın ve kamaları bir katmana yerleştirin. 230°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin: bu süre zarfında patatesler kısmen pişirilir.

Kuşkonmazın altını çıkarın ve yaklaşık 4 cm'lik parçalar halinde kesin, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ile karıştırın. Fırın tepsisini çıkarın, patatesleri bir kenara alın ve kuşkonmazı da bir kat halinde yan yana koyun. Sebzeleri tekrar fırına verin ve yumuşayana kadar 10 dakika veya daha uzun süre pişirin.

Bu arada küçük bir kapta limon suyu, lezzet, hardal, tuz ve bir tutam karabiberi karıştırın. Kalan zeytinyağını azar azar ekleyerek çırpma teli ile karıştırın.

Sosun yarısını bitmiş sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tarhun serpin. Sebzeleri kalan sosla birlikte servis edin.

Menüye ekle?

kuşkonmaz turşusu

10. Taze otlar ile fırında pişmiş sebzeler

Taze adaçayı, kekik ve biberiye karışımı ile inanılmaz aromatik bir yemeğe sahip olacaksınız.

İçindekiler

• 4 orta boy havuç;
• 2 büyük şalgam veya yaban havucu;
• 1 küçük balkabağı;
• 1 orta boy karnabahar;
• 450 gr brüksel lahanası;
• 120 ml zeytinyağı;
• 10 adaçayı yaprağı;
• 5 dal kekik;
• 2 dal biberiye;
• kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Havuç, şalgam, balkabağı, karnabahar ve Brüksel lahanasını eşit şekilde pişmeleri için yaklaşık 1-2 cm'lik parçalar halinde dilimleyin. Derin bir kapta zeytinyağı, adaçayı, kekik ve biberiye ile birleştirin, tuz ve karabiber serpin.

Fırını 220 ℃'ye ısıtın. Sebzeleri iki fırın tepsisine bir katman halinde yerleştirin ve yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 55 dakika pişirin. Her tarafı kızarana kadar pişirme sırasında birkaç kez karıştırın. Bir tabağa aktarın ve sıcak servis yapın.

Ayrıca okuyun ???

• Pastırma ile patates gelen güller
• Fasulye ve Domatesli Patates Dolması
• Domates ve fesleğen ile fırınlanmış patlıcan
• Et ve pilav ile doldurulmuş kabak
• Soya soslu folyoda pişirilmiş mısır