Fırında sulu et nasıl pişirilir: En iyi 10 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti tencerelerde, folyoda, kılıfta ve hatta bir kavanozda kızartın.

Fırında lezzetli et pişirmek isteyenler için ipuçları

1. Kemiksiz et parçalarını alın: bonfile, fileto, jambon. Lifehacker, markette veya mağazada yemeğiniz için tam olarak ne isteyeceğinizi size söyleyecektir.
2. Bütün pişmiş parça 2–2, 5 kg'dan daha ağır olmamalıdır. Çok büyük, ortası pişmeden kenarlarda yanabilir.
3. 1 kg eti kızartmak genellikle bir saat sürer. Ancak bazı etler daha uzun sürer ve sıcaklığın daha yüksek olması gerekir. Örneğin, sığır eti domuz etinden daha sert ve daha liflidir, bu nedenle bir kilogram bir buçuk saat pişirilebilir.
4. Eti yumuşak ve sulu tutmak için bir turşusu kullanın. Domuz eti, hardal ve bal baharatlardan harika - fesleğen, sarımsak, şerbetçiotu-suneli. Sığır eti, tatlı ve ekşi soslar ve Provence otları ile iyi gider.
5. Seramik teneke veya diğer ısıya dayanıklı tabaklar kullanın. Bir fırın tepsisine pişirirken, eti folyoya sarmak veya parşömenle örtmek daha iyidir.

1. Fransız domuz eti

Fransız eti, Fransız mutfağıyla hiçbir ilgisi olmayan Sovyet ev kadınlarının bir icadıdır. Her ailenin kendi imza tarifi vardır, işte en basit ve en uygun fiyatlı olanlardan biri. Domuz eti çok yumuşak çıkıyor ve patatesler aromatik.

İçindekiler

• 1 kg domuz eti;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 6 patates;
• 3 domates;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı mayonez;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen, ezilmiş
• 200 gr sert peynir;
• yağlama için ayçiçek yağı.

Hazırlık

Domuz eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin, istenirse eti hafifçe dövün. Her parçayı tuz ve karabiberle ovun. Eti birkaç saat bekletin. Mümkünse bir gece marine edin ama bu durumda buzdolabında saklayın.

Etler pişince patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Aynı şeyi domatesle yapın. Soğanı halkalar halinde kesin.

Mayonezi fesleğen ile karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Derin bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine ayçiçek yağı sürün. Katman domuz eti, soğan, patates, mayonez, domates, peynir.

180 ° C'de 60 dakika pişirin.

2. Puf böreğinde mantarlı dana eti

Şenlikli bir yemek a la Wellington bifteği, sadece daha basit. Dışı çıtır çıtır hamur içi yumuşacık etli etler misafirlerinizi şaşırtacak.

İçindekiler

• 1 kg dana bonfile;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 1 soğan;
• 250 gr petrol;
• 400 gr puf böreği (mayasızdan daha iyi);
• 1 yumurta;
• kızartma için zeytinyağı;

Hazırlık

Sığır filetosunu yıkayın, tuz ve karabiberle ovalayın ve bir kenara koyun.

Bu sırada, soğan ve mantarları soyun ve ince doğrayın. Soğanı zeytinyağında kavurun. Altın rengi dönünce mantarları, tuzu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

Milföy hamurunu yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Zeytinyağı veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Ortasına soğuyan mantar ve soğanların yarısını koyun.

Marine edilmiş eti zeytinyağında kızartın: her iki tarafta yaklaşık 5 dakika. Mantar dolgusunun üzerine koyun ve sığır etinin geri kalanını üstüne serpin.

Hamuru etin üzerine sarın ve içinde birkaç kesim yapın. Ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'ye 40 dakika gönderin.

3. Kuzu güveçte rosto

Tencerede et her zaman doyurucu, lezzetli ve orijinaldir. Yağsız kuzudan mükemmel bir kızartma elde edilir. Herhangi bir sebze ile tamamlayabilirsiniz, bu durumda patates kullanılır.

İçindekiler

• 500 gr kuzu eti;
• 2 baş sarımsak;
• kızartma için zeytinyağı;
• 5 patates;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• tatmak için tuz;
• 1 çay kaşığı kuru dereotu

Hazırlık

Eti yıkayın ve yaklaşık 2 × 2 cm parçalar halinde kesin, sarımsakları soyun ve bol miktarda yağda kızartın. Sarımsak yağa lezzet verdiğinde, çıkarın ve kuzu eti kızartın.

Etleri tencerelere paylaştırın. Her birine kimyon ekleyin. Ardından patates küplerini ve soğan yarım halkalarını ekleyin. Tuz ve dereotu ile tatlandırın.

Tencereleri önceden ısıtılmış 180°C fırına 40-45 dakika koyun.

4. Sebzeli ve peynirli domuz akordeon

Festival masasında kesmeye uygun muhteşem bir yemek. Her konuk, bir sebze "kürk manto" ile bir dilim yumuşak et alacak.

İçindekiler

• 1,5 kg domuz filetosu;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 3 diş sarımsak;
• 1 domates;
• 1 soğan;
• 2 büyük mantar;
• 100 gr sert peynir.

Hazırlık

Domuz eti yıkayın ve kurulayın. Çapraz kesimler yapın, ancak tamamen kesmeyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında sayfaları olan bir kitap gibi bir şey almalısınız.

Sırtı derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Marine sosunu hazırlayın: Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Domuz etini sayfalar da dahil olmak üzere iyice ovalayın.

Domates, soğan, mantar ve peyniri ince dilimler halinde kesin. Et kitabının sayfaları arasına bu malzemelerin her birinden birer dilim yerleştirin.

Formu folyo ile kapatın ve bir saat boyunca önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Ardından folyoyu çıkarın, sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve yarım saat daha pişirin. Pişirme sırasında oldukça fazla meyve suyu açığa çıkar. Servis yapmadan önce süzün (bir garnitür yapmak için kullanabilirsiniz).

5. Folyoda pişmiş sığır eti parçaları

Ağızda keskin bir tat bırakan çok basit bir et tarifi.

İçindekiler

• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 6 yemek kaşığı bal;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı provence otları;
• 500 gr dana eti.

Hazırlık

Kalın tabanlı bir tencerede soya sosu, akan bal, preslenmiş sarımsak ve otları birleştirin. Bir kaynamaya getirin, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Hazırlanan eti 2-3 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesin, elde edilen sosun içine dana eti koyun ve 10-15 dakika bekletin.

Folyo fırın tepsisine ağız kenarlı bir kase yapın. Eti içine koyun, başka bir folyo tabakasıyla kapatın ve bir kürdan ile birkaç delik açın.

180 °C önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

6. Manşonda pişmiş limonlu ve armutlu domuz eti

Biraz ekşilik, biraz tatlılık ve domuz eti adeta bir restoran yemeğine dönüşüyor.

İçindekiler

• 1,5 kg domuz eti;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon;
• 3 armut.

Hazırlık

Eti yıkayın, filmleri (varsa) çıkarın ve tuz, karabiber ve yağ ile iyice ovalayın. Dilerseniz zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Eti 5-6 saat marine edelim.

Bundan sonra, et parçasının tüm çevresinde derin kesimler yapın. İnce limon ve armut dilimleri ile doldurun. Hepsini bir fırın kovanına koyun, kapatın.

160 ° C'de 1.5 saat fırında domuz eti pişirin. Eti kızartmak için poşeti hassasiyetten 20 dakika önce kesin.

7. Ayva ile yavaş pişirilmiş kuzu eti

Bu tarife göre, et birkaç saat pişirilir, ancak sonuç buna değer: kuzu alışılmadık derecede yumuşak ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler

• 1, 5-2 kg kuzu eti;
• 60 gr tereyağı;
• 4 soğan;
• 8 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 dal kekik;
• 3-4 adaçayı yaprağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 defne yaprağı;
• 100 ml kuru beyaz şarap;
• 8 ayva meyvesi.

Hazırlık

Kuzudan filmleri ve damarları kesin, daha pürüzsüz bir şekil vermek için mutfak ipliği ile bir parça bağlayın. Tereyağını geniş bir tavada kızdırın ve kuzu etinin her tarafını kızartın, sonra kenara alın.

Fırını 150 ° C'ye önceden ısıtın. Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin. Zeytinyağının yarısını ısıtın ve sebzeleri 5 dakika soteleyin, ardından bir fırın tepsisine koyun. Kekik ve adaçayı doğrayın.

Kuzuyu soğan ve sarımsağın üzerine koyun. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın, otlar, defne yaprağı, kalan yağ ve beyaz şarap ekleyin. Kalıbı folyo ile örtün ve kuzuyu 7 saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Kalıpta yeterli sıvı yoksa (altını örtmelidir), periyodik olarak biraz et suyu veya kaynar su ekleyin.

Et hazır olmadan bir saat önce ayvayı dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Meyveleri tuzlu kaynar suda 30 dakika kaynatın, ardından kuzu tavaya aktarın ve 30 dakika daha pişirin.

Yer imlerine kaydedilsin mi?

Doğada ve evde lezzetli lula kebabı nasıl pişirilir

8. Bir kavanozda pişmiş şiş üzerinde domuz eti

Mangal yapmak istiyorsunuz ama doğaya kaçmanın bir yolu yok mu? Domuz eti bir cam kavanozda pişirmeyi deneyin. Et aromatik ve çok sulu.

İçindekiler

• 500 gr domuz eti;
• tuz, karabiber, kişniş - tatmak;
• 4 soğan;
• 1 litre kefir;
• 1 çay kaşığı sıvı duman.

Hazırlık

Domuz eti küçük (yaklaşık 2 × 4 cm) parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, doğranmış kişniş, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ekleyin ve kefir ile kaplayın. En az 12 saat açık bırakın.

Et marine edildiğinde tahta şişlere geçirin. Kavanoza sığması için yaklaşık 20-23 cm uzunluğunda olmalıdırlar.

Kalan üç soğanı ince doğrayın, üç litrelik bir kavanozun dibine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozun kuru, çatlak veya kusursuz olması önemlidir. Sıvı duman ekleyin ve etli bir şişin içine koyun. Yaklaşık beş ila altı parçaya uyar.

Kavanozun boynunu folyo ile kapatın. Kavanozu fırın rafına yerleştirin. Fırın soğuk olmalıdır. Ardından sıcaklığı 220 ° C'ye ayarlayın ve 1,5 saat pişirin.

Kavanozu kuru bir havluya sarın (ıslak cam kırılabilir), fırından çıkarın, tahta bir kesme tahtası üzerine koyun ve hafifçe soğumaya bırakın. Ardından folyoyu çıkarın ve et şişlerini dikkatlice çıkarın.

Bu tarifleri kullan?

Fırında lezzetli bir kebap nasıl pişirilir: kanıtlanmış 3 yol

9. Sarımsak yağı ile birada sığır eti

Hardal-bira turşusunda et çok sulu ve aromatik çıkıyor ve piştikten sonra kalan sarımsaktan mükemmel bir sos yapabilirsiniz.

İçindekiler

• 2-3 dal biberiye;
• 6-8 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı granül hardal;
• 1 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber;
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 375 ml bira;
• 1,5 kg sığır filetosu;
• 350 ml tavuk suyu;
• tatmak için tuz;
• 100 gr tereyağı.

Hazırlık

Biberiyeyi ince ince doğrayın, soyun ve 3 diş sarımsağı doğrayın. Biberiye ve sarımsağı hardal, karabiber, şeker ve 70 ml bira ile birleştirin. Sığır eti marine ile iyice ovun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Sığır eti ve marine etini bir fırın kabına koyun, et suyunu, kalan birayı ve soyulmuş bütün sarımsak karanfillerini ekleyin. Eti önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Pişmiş eti fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 20 dakika bekletin. Sarımsakları kalıptan çıkarın, bir çatalla homojen bir macun haline getirin ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sos ile eti servis edin.

Evde tekrarla?

• Öğle veya akşam yemeğinin yerini kolayca alabilecek doyurucu dana salataları
• Mutlaka denemeniz gereken 10 lezzetli dana salatası

10. Sütte pişmiş domuz eti

Bu tarifte sadece uyumsuz ürünler kullanılmış gibi görünebilir. Ancak bu şekilde pişirilen en yağsız et parçası bile çok yumuşak olur.

İçindekiler

• 1,5 kg domuz filetosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak;
• 50 gr tereyağı;
• 1,5 litre süt;
• 2 limon.

Hazırlık

Fırını 160 ° C'ye önceden ısıtın. Domuzu tuz ve karabiberle iyice ovun. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından ısıdan çıkarın ve fazla yağını bir kağıt havluyla alın.

Sarımsakları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Tereyağını bir fırın kabında ısıtıp sarımsağı 1-2 dakika soteleyin. Sütü büyük bir tencerede kaynatın. Limonların kabuğunu soyun.

Domuzu sarımsaklı bir tabağa koyun, etin yaklaşık ⅓ boyuna ulaşacak kadar çok süt dökün. Lezzetini süte batırın ve kaynatın. Kalıbı ocaktan alın, folyo ile örtün ve fırında 1 saat pişirin, ardından eti çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.

Ayrıca oku?

• Patlıcan ruloları mükemmel bir atıştırmalıktır. İşte nasıl pişirilir
• Sağlığınıza mal olabilecek 10 mutfak alışkanlığı
• Sulu hindi pirzolaları için 10 tarif
• Fırında tavuk nasıl pişirilir: En iyi 15 tarif