Vejetaryen Brokoli ve Ispanaklı Köfte Tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Brokoli ve ıspanak pirzola, menüsüne çeşitlilik katmak isteyenler için basit ve sağlıklı bir yemek. Nane ve limon kabuğu rendesi ile hafif bir yoğurt sosu eşliğinde daha da lezzetli olacaklar.

İçindekiler

Köfteler için:

• 400 gr taze ıspanak;
• ½ orta boy brokoli;
• 3 yumurta;
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• ¼ bardak buğday unu;
• ½ çay kaşığı kuru sarımsak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Sosu için:

• 1/2 su bardağı kalın yoğurt veya az yağlı ekşi krema
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 çay kaşığı doğranmış nane yaprağı
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Blenderiniz yoksa brokoli ve ıspanağı dilimlemek en zahmetli adımdır.

Brokoli salkımlarını saplarından taze saplarla ayırın ve mümkün olduğunca doğramaya çalışın. Taze ıspanak yapraklarını ince ince kıyın.

Sebzeleri diğer pirzola malzemeleriyle birleştirin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın. İçinde büyük parçalar kalmadığından emin olmak için karışımı elinizle yoğurun.

10-12 pirzola eşit boyutlarda oluşturun ve her birini biraz hafif tuzlu una batırın.

Köfteleri az miktarda bitkisel yağda orta ateşte her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın.

Köfteler hazır olduğunda limon-nane sosu için tüm malzemeleri birleştirin ve yemeğin yanında servis yapın.

Sağlıklı yeşil köfteler 5 güne kadar buzdolabında saklanabilir.