Hassas kremsi bir tada sahip 10 kremalı çorba

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Mantar, karnabahar, peynir, karides ve daha fazlasıyla hafif ve doyurucu çorbalar.

Birçok insan kremalı çorba ile püre çorbasını karıştırır. Ancak aralarında önemli bir fark vardır. Püre çorbası su veya et suyunda yapılır. Ve kremalı çorbanın hazırlanmasında beşamel sos, süt veya krema kullanırlar. Bu bileşenler sayesinde sebze, mantar, balkabağı ve hatta cevizli çorbalar inanılmaz derecede hassas ve lezzetli hale gelir.

1. Beşamel soslu kremalı mantar çorbası

İçindekiler

• 250 gr petrol;
• 480 ml sıcak su;
• 3 tavuk bulyon küpü;
• 1 küçük soğan;
• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 yemek kaşığı un;
• 700 ml süt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Mantarları ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, suyu, kuşbaşı doğranmış soğanı ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 20 dakika daha pişirin.

Başka bir tencerede veya tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip karıştırın. Sütü ince bir dereye dökün ve sürekli karıştırarak sosu kalınlaşana kadar getirin.

Beşamel sosu mantarlara ekleyin, karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından çorbayı blender ile püre haline getirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.

2. Karnabahar kremalı çorba

İçindekiler

• 1 büyük karnabahar;
• 1½ yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 patates;
• 1 soğan;
• 1, 2 litre tavuk veya sebze suyu;
• 400 ml süt;
• tatmak için tuz;
• 100 ml ağır krema;
• biraz öğütülmüş karabiber;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Karnabaharın sapını çıkararak çiçeklerine ayırın. Yağı bir tencerede ısıtın ve lahana, patates küpleri ve doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte kızartın.

Et suyuna dökün ve kaynatın. Sütü ve tuzu ekleyip 10-15 dakika daha sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kremayı dökün, karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin.

Servis yapmadan önce biber ve doğranmış yeşil soğan serpin.

3. Brokoli ve mavi peynirli kremalı çorba

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 baş brokoli;
• 750 ml süt;
• 250 ml orta yağlı krema;
• 100 gr mavi peynir;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Bir tencerede veya tencerede tereyağını eritin ve içinde doğranmış soğanları yumuşayana kadar 5-7 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Sebzelere doğranmış brokoli ve sütü ekleyin, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

Kremayı dökün, ince doğranmış peyniri ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. 10 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbayı blenderdan geçirin.

4. Kremalı karides çorbası

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 havuç;
• 1 sap kereviz
• 1 patates;
• 900 gr soyulmamış karides;
• 480 ml balık veya tavuk suyu;
• 480 ml yağsız krema;
• ½ yemek kaşığı kuru kekik;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Bir tencerede veya tencerede tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış sebzeleri ve karides kabuklarını yerleştirin ve birkaç dakika pişirin.

Et suyu, krema, kekik ve karides etini ekleyin. Karideslerin yaklaşık dörtte birini sonraya saklayın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin.

Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Tuz, karabiber ve kalan karidesleri ekleyip 3 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.

5. Kremalı Domates Çorbası

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 orta boy soğan;
• 1, 3 kg taze domates;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı şeker
• tatmak için tuz;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• ½ çay kaşığı kuru kekik;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 3 yemek kaşığı un;
• 900 ml tavuk suyu;
• 250 ml ağır krema;
• birkaç dal taze fesleğen.

Hazırlık

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin ve içinde doğranmış soğanı kızartın. Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğana domates, salça ve tüm baharatları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Un ve et suyunun ⅕ kısmını karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. Kalan suyu ekleyin. Kaynatın ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Isıyı azaltın, örtün ve domatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

Ateşten alın, kremayı dökün ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

6. Kremalı ıspanak çorbası

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 orta boy soğan;
• 3 patates;
• 350 ml tavuk suyu;
• 350 ml su;
• 2 tavuk bulyon küpü;
• 400 gr ıspanak;
• 240 ml süt;
• 240 ml yağsız krema;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 180 gr ekşi krema;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı birkaç dakika kızartın. Doğranmış patatesleri, et suyunu, suyu ve et küplerini ekleyin ve kaynatın.

Isıyı azaltın, örtün ve patatesler hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Ispanağı bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin.

Daha sonra çorbayı bir karıştırıcıda porsiyonlar halinde püre haline getirin. Tekrar bir tencereye dökün, süt, krema ve baharatları ekleyin. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ateşten alın, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce çorbayı yeşil soğanla süsleyin.

7. Mantarlı ve patatesli kremalı çorba

İçindekiler

• 4 patates;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 300 gr petrol;
• 2 soğan;
• 500 ml orta yağlı krema;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patatesleri kaynatın. Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı birkaç dakika kızartın. Daha sonra ince dilimlenmiş mantarları ilave edip ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış patatesleri süzün ama boşaltmayın. Patatesli bir tencereye soğanları ve mantarları koyun, krema ve baharatları ekleyin. Çorbayı blender ile püre haline getirin. Size çok kalın görünüyorsa, patateslerin kaynatıldığı biraz su ekleyin.

8. Balkabaklı kremalı çorba

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 kg balkabağı;
• 700 ml su;
• 400 ml süt;
• 1 yemek kaşığı un;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı yağsız krema
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Tereyağının yarısını bir tencerede orta ateşte eritin. Baharatları ve doğranmış balkabağını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Su ekleyin, kaynatın ve kabak yumuşayana kadar pişirin. Tencerenin içindekileri bir karıştırıcıya dökün, sütün yarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

Kalan tereyağını temiz bir tencereye koyun. Eritin ve un ekleyin. Karıştırın, püre haline getirilmiş karışımı ve kalan sütü bir tencereye dökün. Kaynatın ve düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tuzlu sezon. Servis yapmadan önce krema ve maydanozla süsleyin.

9. Kremalı kereviz çorbası

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 350 gr kereviz;
• 1 küçük soğan;
• 1 patates;
• tatmak için tuz;
• 1 litre tavuk suyu;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 100 ml ağır krema;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. İnce doğranmış sebzeleri koyun, tuzlayın, kapağını kapatın ve sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

Et suyuna dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 30 dakika daha pişirin. Hindistan cevizini ekleyip ocaktan alın.

Çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve bir elekten başka bir kaba dökün. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş çorbayı maydanozla süsleyin.

10. Cevizli ve beşamel soslu kremalı çorba

İçindekiler

• 700 ml tavuk suyu;
• 130 gr ceviz;
• 1 küçük soğan;
• ¼ kereviz sapı;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 120 ml süt;
• 240 ml orta yağlı krema;
• tatmak için tuz;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Et suyunu bir tencereye dökün, doğranmış fındık, soğan, kereviz ve hindistan cevizi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 30 dakika daha pişirin. Karışımı bir karıştırıcıda püre haline getirin ve bir elekten süzün.

Yağı bir tencerede ısıtın, unu ekleyin ve karıştırın. Sütü ince bir dereye dökün, sürekli karıştırın. Kaynatın ve sos kalınlaşana kadar bir dakika daha pişirin.

Fındık karışımını, kremayı ve tuzu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.