Yumurta yapmak için 12 hayat tüyosu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yumurta pişirmeyi daha kolay, daha hızlı ve daha keyifli hale getirecek püf noktaları.

yumurta nasıl kaynatılır

1. En taze yumurtaları pişirmeyin

Yumurtaları “sadece tavuktan” kaynatırsanız, onları soymak çok zor olacaktır. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırlarsa (elbette raf ömrü dahilinde), piştikten sonra kabuklarından ayırmak o kadar kolay olur.

Yumurtaların tazeliğini değerlendirmek için paketleme tarihine dikkat edin - bu yüzde yüz değil, ürünün yaşını belirlemenin en doğru yolu.

2. Yumurtaları buzdolabından çıkarın

Kronometre ile ocakta dursanız bile, üç dakika kaynattıktan sonra ve beş dakika sonra bir torbada yumuşak kaynamış yumurta elde etmek her zaman mümkün değildir. Çoğu, yiyeceğin ilk sıcaklığına bağlıdır. İstenilen sonucu elde etme şansını artırmak için yumurtalarınızı doğrudan buzdolabından çıkarın.

yumurta nasıl soyulur

3. Yumurtalara buz banyosu yapın

Taze haşlanmış yumurtaları buzlu suyla doldurun ve onları temizlemek çok kolay olacaktır: neredeyse kendi başlarına kabuktan atlayacaklardır.

4. Bir kavanoz su kullanın

Küçük bir kavanozu yaklaşık üçte biri suyla doldurun, içine bir yumurta koyun, kapatın ve sallayın. Sonra kapağı çıkarın ve içindekileri bir kaseye dökün; kabuklar suyla birlikte dökülecek ve soyulmuş bir yumurta alacaksınız.

5. Yumurtayı masanın üzerine yuvarlayın

Haşlanmış bir yumurtayı kırarsanız ve avucunuzla hafifçe bastırırsanız, masanın üzerinde yuvarlarsanız, kabuk kolayca çıkacaktır.

Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir

6. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın

En taze yumurtaları alın ve kaynar suya daldırmadan önce ayrı bir kapta birer birer kırın. Bu yöntem, yumurtayı suya nazikçe aktarmanıza ve sağlam tutmanıza izin verecektir.

7. Tavaya bir girdap yerleştirin

Beyazın ve sarının tavaya yayılmasını önlemek için bir çırpma teli veya kaşık kullanarak kaynar suda bir huni döndürün ve yumurtayı yavaşça ortasına dökün.

8. Yumurtayı kabuğunda önceden ısıtın

Yumurtayı sağlam tutmak için ünlü şef Julia Child'ın hayat tüyosunu kullanabilirsiniz. Yumurtayı bir tencereye kırmadan önce 10 saniye kaynar suda kabuğun içine koyun. Bu numara, haşlanmış mükemmel şekli yapmaya yardımcı olacaktır.

yumurta nasıl kızartılır

9. Isıyı azaltın

Çırpılmış yumurta veya omletin sertleşmesini veya yanmasını önlemek için tavayı maksimum değerlerde ısıtmayın. Düşük ısıda, protein kar beyazı olacak, yumurta sarısı parlak olacak ve yemeğin kendisi yumuşak ve yumuşak olacaktır. Ancak omletin üzerindeki kahverengi gevrekliği seviyorsanız, ocağı tam güçte açın.

10. Yapışmaz bir kaplama seçin

Yapışmaz bir kızartma tavası çok çeşitli yemekler için kullanışlıdır, ancak özellikle yumurta kızartmak için iyidir. Çanak, tereyağı olmadan bile dibe yapışmaz ve çırpılmış yumurtalar mükemmel yuvarlak bir tabağa konulabilir ve sahanda yumurtalar aniden patlayan yumurta sarısı ile üzülmez.

11. Omleti süzün

Havadar bir omlet için yumurtaları çırpın ve bir elekten geçirin. Bu, omletin homojenliğini bozan gevşek protein parçalarından, yumurta sarısı kabuğu parçalarından ve diğer safsızlıklardan kurtulacaktır.

12. Tavayı zamanında ocaktan alın

Yumurtalar çok uzun süre pişirilirse hassasiyetini kaybeder. Çanak tamamen pişmeden biraz önce tavayı ocaktan alın. Bulaşıklar, yumurtaları doğru duruma getirmek için yeterince sıcak olacaktır.