Yumurta pişirmenin 18 alışılmadık yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Şarap, cips, peynir ekleyin ve yemeklerinizi çeşitlendirmenin başka yollarını deneyin.

Omlet

1. Çıtır peynirli kek üzerine çırpılmış yumurta

İçindekiler

• 60-80 gr çedar peyniri veya diğer sert peynirler;
• 1 yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Peyniri rende üzerinde öğütün. Önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavaya koyun ve eriyene ve kabarcıklaşmaya başlayana kadar orta ateşte ızgara yapın. Ardından yumurtayı peynirin üzerine kırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Proteinin yayılmasını önlemek için bir spatula ile tutun. Peynirin yapışmaması için silikon kullanmak daha iyidir. Protein sertleşene kadar kızartın, yumurta sarısı biraz sıvı kalmalıdır.

2. Kabak halkalarında çırpılmış yumurta

İçindekiler

• kabak "hassas";
• kızartma için tuzlu tereyağı;
• yumurtalar (porsiyon sayısına bağlı olarak).

Hazırlık

Balkabağını halkalar ve çekirdek şeklinde dilimleyin. Tereyağını bir tavada eritin. Halkaları yumuşayana kadar her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.

Proteinin sıvı kısmını çıkarmak için önce her yumurtayı bir elek içinde ayrı ayrı kırın. Sonra onları yavaşça balkabağı halkalarına dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve protein sertleşene kadar pişirin.

3. Çıtır otlu sahanda yumurta

İçindekiler

• bir demet yeşillik (soğan, maydanoz, dereotu, kişniş, kekik ve hatta nane kullanabilirsiniz);
• kızartma için zeytinyağı;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

Yeşillikleri kaba doğrayın. Yağı mümkün olduğu kadar yüksek bir tavada ısıtın ve 2/3'ünü hızlıca kızartın. Üzerine yumurtaları kırın ve hemen diğer otlar ile serpin.

Protein sertleşene kadar yumurtaların üzerine tereyağı ve su dökün. Tuz serpin. Yeşiller doğrudan yumurta beyazında kızartılacak. Bunun yerine kızarmış sebze veya domuz pastırması da kullanabilirsiniz.

4. Domates salçalı omlet

İçindekiler

• kızartma için zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyin ve hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar bekleyin. Bir yumurtayı bir tavaya kırın.

Alt katı donduğunda, tereyağı ve macun karışımını alın ve tabanı üstüne dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir dakika sonra, yumurtayı yavaşça ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

5. Simitte omlet

İçindekiler

• simit;
• kızartma için tereyağı;
• 2 yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Çörekleri iki halka oluşturacak şekilde uzunlamasına dilimleyin. Gerekirse çekirdeği de çıkarın. Tereyağını bir tavada eritin. Çörek yarımlarını yerleştirin ve yumurtaları hemen onlara kırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavayı bir kapakla kapatın. 3 dakika pişirin.

6. Pizzada omlet

İçindekiler

• bir parça soğutulmuş pizza;
• Yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Bir bardak veya fırın kabı kullanarak pizza diliminin ortasında bir daire kesin. Pizzayı bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika tekrar ısıtın. Deliğe bir yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından tavayı 3-4 dakika fırına koyun.

7. Patates cipsi ile sahanda yumurta

İçindekiler

• 100 gr domuz pastırması, sosis, haşlanmış et veya tavuk filetosu;
• birkaç sebze: domates, brokoli, arpacık;
• kızartma yağı veya kızartma yağı (etin yağlı olup olmadığını hariç tutun);
• 50 gr cips;
• 2 yumurta;
• serpme peynir - isteğe bağlı;
• dekorasyon için yeşil soğan.

Hazırlık

Pastırma veya yağlı etler kullanıyorsanız, kuru bir tavaya koyun, birkaç dakika pişirin ve bir tabağa aktarın. Ardından sebzeleri yumuşayana kadar getirin. Pişmiş et kullanıyorsanız, sebzeleri hemen yağda veya eritilmiş yemeklik yağda kızartın. Bu malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Elinizde kırdıktan sonra cipsleri dökün. Isıyı alçaltın, nazikçe iki girinti oluşturun ve yumurtaları bunlara kırın. Tavayı bir kapakla örtün ve içindekileri yumuşayana kadar kızartın. Peyniri rendeleyin, soğanları doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.

Omlet

1. Kıvrımlı sohbet kutusu

İçindekiler

• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Yumurtaları ve tuzu bir çırpma teli veya blender ile köpürene kadar çırpın. Tereyağını orta ateşte eritin ve yumurtaları tavaya ekleyin. Birkaç saniye bekletin, ardından bir spatula alın ve sohbet kutusu kabarık olana, ancak tamamen kızarana kadar dairesel hareketlerle hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın. Sıcak bir tabağa koyun ve biberleyin.

2. Hassas kremalı sohbet kutusu

İçindekiler

• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tatmak için krem peynir.

Hazırlık

Yumurtaları ve tuzu çatalla çırpın. Düşük-orta ateşte tereyağını eritin. Köpürmeye başlamasını beklemeden gazı kapatın ve yumurtaları dökün. Yavaşça karıştırın, yakalayana kadar ara verin. Çırpılmış yumurtalar kremsi bir dokuda olmalıdır. Sıcak bir tabağa koyun ve karabiber serpin.

Yemeğin dokusunu daha da vurgulamak için krem peynir ekleyin - yumurtalarla çırpın.

3. Ricotta veya süzme peynirli sohbet kutusu

İçindekiler

• 3 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı ricotta veya süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı yağ
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Yumurtaları bir karıştırıcıda tuz ve peynir veya süzme peynirle çırpın. Tereyağını orta ateşte eritin ve karışımı tavaya dökün. Çırpılmış yumurta ile sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika, yumurtalar sertleşene ve yemek sufle gibi görünene kadar pişirin. Biberle tatlandırın.

4. Su banyosunda süzme peynirli sohbet kutusu

İçindekiler

• 6 yumurta;
• 280 gr süzme peynir;
• bir yemek kaşığı besin mayası;
• bir çay kaşığı tuz;
• teneke kutuları yağlamak için yağ;
• 6 yemek kaşığı krem peynir.

Hazırlık

Her biri 150-200 ml'lik altı küçük kavanoza ihtiyacınız olacak. Yumurtaları, süzme peyniri, mayayı ve tuzu bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi çırpın.

Kavanozları tereyağı ile yağlayın ve her kavanoza bir yemek kaşığı peynir ekleyin. Üzerine yumurta karışımını dökün, kapları kapatın ve bir gevezelik ile 80 derecede bir su banyosunda bir saat pişirin.

Haşlanmış yumurta

1. Miso ezmesi ile marine edilmiş yumurtalar

İçindekiler

• 6 yumurta;
• 1 su bardağı miso makarna

Hazırlık

Yumurtaları kaynar suya hafifçe batırın ve 9 dakika pişirin. Pişirdikten sonra hemen soğuk suyla doldurun ve soğuyunca kabuğunu soyun. Ardından miso hamurunu avucunuzun içinde her bir yumurtanın etrafına eşit şekilde yayın ve plastik bir kap veya torbaya koyun.

Yumurtaları buzdolabında en az 4 saat bekletin ve servis yapmadan önce makarnayı soyun - tekrar dekapaj için kullanılabilir.

2. Soya sosunda marine edilmiş yumurtalar

İçindekiler

• 12 yumurta;
• 1 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1/4 su bardağı mirin sos
• 3-4 yıldız anason yıldızı - tatmak.
• 1 paket oolong çayı;
• 1 bardak sıcak su.

Hazırlık

Haşlanmış yumurtaları yaklaşık 6 dakika kaynatın. Büyük bir kapta soya sosu, şeker, mirin ve anasonu birleştirin. Oolong çayı bir bardak sıcak suda ayrı olarak demleyin. Bittiğinde, marine sosuna dökün ve karıştırın. Yumurtaları soyun ve marine ete koyun. Kaseyi bir kapak veya plastik sargı ile örtün ve en az 4 saat buzdolabında saklayın.

3. Düdüklü tencerede yumurta

İçindekiler

• 5-6 yumurta;
• 2 çay kaşığı kaba tuz.

Hazırlık

Yumurtaları düdüklü tencerenin dibine tek sıra halinde yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su dökün. Tuz ekleyip kapağını kapatın. Basıncı yükseğe ayarlayın ve yumurtaları 90 dakika pişirin.

Bu süreden sonra bunları dikkatlice çıkarın ve temizlemeden önce buzlu suya daldırın. Proteinin rengi kahverengiye döner, yumurtalar kızarmış gibi olur ama çok yumuşak olur.

4. Yumurtalı brule

İçindekiler

• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

Haşlanmış yumurtaları pişirin - yaklaşık 6 dakika. Onları soğuk suya batırın ve soyun. Yumurtaları ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Her yarısını üzerine bir tutam tuz ve biraz daha şeker serpin.

Ardından bir mutfak brülörü veya turbo çakmak alın. Şekeri karamelize olana ve sert bir kabuk oluşana kadar yakın.

Haşlanmış yumurta

1. Tost üzerine haşlanmış yumurta

İçindekiler

• 4 dilim tost ekmeği;
• 4 yumurta;
• 40 gr tereyağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Kaynatma su. Ekmeği ekmek kızartma makinesine veya önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun - bu durumda dilimleri bir süre sonra çevirdiğinizden emin olun. Yumurtaları teker teker hafifçe kırın ve suya dökün. Hemen ardından ısıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.

3 dakika sonra yumurtalar neredeyse hazır. Sıcak ekmeği bolca tereyağı ile yağlayın. Yumurtaları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, altını kağıt havluyla kurulayın ve ekmeğin üzerine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Haşlanmış yumurtalı hızlı ramen

İçindekiler

• 1 litre tavuk suyu;
• tuz, biber tozu - tatmak;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 20 gr zencefil;
• 100 gr erişte;
• 1 yumurta;
• dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık

Tavuk suyu veya sade su kaynatın. Tuz, karabiber ve soya sosuyla tatlandırın. Rendelenmiş zencefili oraya koyun. Erişteleri suya koyun ve ısıyı orta dereceye düşürün. Erişteler biraz yumuşadıktan sonra içlerine küçük bir delik açın ve içine yumurtayı kırın.

Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Yumurtayı daha hızlı ayarlamak için ısıyı birkaç saniye artırın ve ardından birkaç dakika daha pişirin. Bir kaseye yerleştirin. İstenirse doğranmış pişmiş et ekleyin.

3. Şarapta haşlanmış yumurta

İçindekiler

• 1 bardak kırmızı veya beyaz şarap;
• 2 su bardağı tavuk veya et suyu;
• 2-3 yumurta.

Hazırlık

Bir tencereye şarap ve et suyu dökün. Karışımı kaynatın. Yumurtaları kırın ve bir tencereye birer birer dökün. Isıyı azaltın ve 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa veya bir dilim ekmek üzerine koyun.