Dakikalar içinde masadan kaybolan 9 çilekli turta

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Hassas hamur, aromatik meyve dolgusu ve kremsi tat.

1. Basit havadar çilekli turta

İçindekiler

• 5 yumurta;
• 200 gr şeker;
• bir tutam vanilin;
• 160 ml bitkisel yağ;
• 300 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 500-600 gr çilek;
• birkaç yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Şeker ve vanilyayı birleştirin. Beyazları mikserle köpük köpük olana kadar çırpın ve çırpmaya devam ederken şekeri ekleyin. Pastanın daha tatlı olmasını istiyorsanız biraz daha alabilirsiniz. Karışımı pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice çırpın.

Protein kremasını bir karıştırıcı ile çırpmaya devam ederek, birer birer sarısı ekleyin ve yağı dökün. Un ve kabartma tozunu birleştirin. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak, elenmiş un karışımını kremaya parçalar halinde ekleyin.

Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve düzleştirin. Daha sonra bütün çilekleri hamurun içine bastırın.

Keki 170°C'de bir saat pişirin. Bitmiş tatlının üzerine elenmiş pudra şekeri serpin.

Çilek nasıl taze tutulur →

2. Kefir üzerinde çilekli narin turta

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 200 gr şeker;
• bir tutam vanilin;
• 200 ml kefir;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 300 gr un + biraz serpmek için;
• 250-300 gr çilek;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın. Kefire soda ekleyin ve karıştırın. Kefiri yumurta karışımına dökün ve karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru homojen bir kıvamda yoğurun.

Çilekleri ortadan ikiye kesin. Bir fırın tepsisini tereyağı ve un ile yağlayın. Hamurun yarısını bir kalıba koyun, üzerine çilekleri yerleştirin ve hamurun geri kalanıyla örtün.

Keki önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 1 saat koyun. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin: kekten kuru çıkmalıdır.

Birkaç günlük olan çileklerle ne yapılmalı →

3. Çilek, süzme peynir ve ekşi krema ile kum keki

İçindekiler

• 450 gr un;
• 220 gr şeker;
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 300 gr tereyağı;
• 3 yumurta;
• 200 gr yağlı süzme peynir;
• bir tutam vanilin;
• 200 gr yağlı ekşi krema;
• 120 gr pudra şekeri;
• 200-300 gr çilek;
• 1 dal nane

Hazırlık

Un ve 200 gr şekeri karıştırın. Kabartma tozunu limon suyuyla söndürün ve un karışımına ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı ve 2 yumurtayı oraya koyun ve hamuru yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp bir saat buzdolabında bekletin.

Soğuyan hamuru fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına yayın. Parşömenle örtün ve üstüne kuru bezelye veya fasulye serpin.

Böyle bir yük, pişirme sırasında kekin şişmemesi için gereklidir.

Hamuru önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10 dakika boyunca hamurla yerleştirin.

Süzme peynir, kalan şeker, 1 yumurta sarısı ve vanilyayı bir karıştırıcı ile karıştırın. Kabuğu fırından çıkarın ve ağırlıklı parşömen çıkarın. Loruyu kabuğun üzerine koyun, düzleştirin ve 180 ° C'de 15 dakika daha pişirin.

Ekşi krema ve tozu pürüzsüz olana kadar çırpın. Lor dolgulu kabuk soğuduğunda, ekşi kremayı üstüne yayın. Çilekleri ince dilimler halinde dilimleyin ve kremanın üzerine koyun. Süslemek için kekin ortasına bir tutam nane koyun.

Chimichangi nasıl pişirilir - çilek ve süzme peynirli tatlı rulolar →

4. Çilekli ve kurabiyeli mayalı turta

İçindekiler

• 125 ml süt;
• 150 gr tereyağı;
• 500 gr un;
• 150 gr şeker;
• 1¾ çay kaşığı kuru hızlı etkili maya
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yumurta sarısı;
• bir tutam kabartma tozu;
• 500 gr çilek;
• 1 yemek kaşığı patates nişastası

Hazırlık

Sütü biraz ısıtın ve içinde 25 gr tereyağı eritin. Elenmiş unun yarısını, 50 gr şeker, maya ve tuzun yarısını birleştirin. Tereyağı, süt ve 1 yumurta sarısını ekleyip hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Kum kırıntıları için kalan un, şeker ve tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Tereyağını eritin, üzerine un karışımını ve sarısını ekleyin ve karıştırın.

Çilekleri dörde bölün, nişastayı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika bekletin. Daha sonra meyveleri hamurun üzerine koyun, kum kırıntıları ile kaplayın ve turtayı 180 ° C'de 40-50 dakika pişirin.

Çilek ile ne pişirilir →

5. Basit Çilekli Puf Pasta

İçindekiler

• biraz bitkisel yağ;
• 500 gr puf böreği;
• 300-400 gr çilek;
• 150-200 gr şeker;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Bir fırın tepsisini veya başka bir fırın kabını parşömenle kaplayın ve yağla fırçalayın. Hamurun yaklaşık ¼ kısmını kesin ve kalanını kalıp büyüklüğünde bir tabaka halinde yuvarlayın. Levhayı parşömen üzerine yerleştirin.

Çilekleri üstüne yerleştirin ve hemen hemen tüm şeker serpin. Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin ve meyvelerin üzerine bir hasır yapın. Hamurun kenarlarını sağlam bir şekilde bir arada tutun.

Pastanın yüzeyine çırpılmış yumurta sürün ve kalan şekeri serpin. 200 °C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Çay için ne pişirilir: çilek ve krem peynirli puflar →

6. Çilek ve Şeftali Turtası

İçindekiler

• 350 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 240 gr tereyağı;
• 6-8 yemek kaşığı soğuk su;
• 300-400 gr çilek;
• 6-8 şeftali;
• 80 gr şeker + serpmek için;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• ⅓ çay kaşığı tuz;
• ¾ çay kaşığı mısır nişastası;
• 1 yumurta beyazı.

Hazırlık

300 gr un, tuz ve 220 gr tereyağını karıştırın. Soğuk suyla çiseleyin, karışımı bir çatalla hafifçe ovalayın ve hamuru elinizle yoğurun. Bozulursa, biraz daha su ekleyin. Hamuru ikiye bölün, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurdan bir parça açın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Hamur kalıbın altını örtmeli ve yanlardan hafifçe çıkıntı yapmalıdır.

Çilekleri ikiye bölün ve şeftalileri dilimleyin. Onları şeker, hindistan cevizi, tuz ve nişasta ile hafifçe atın. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve kalan tereyağını küçük parçalar halinde kesin.

Hamurun ikinci kısmını açın ve birkaç şerit halinde kesin. Bir turtanın üzerine bir örgü yapın, fazla hamuru kesin ve kenarlarını sıkıca tutun. Proteini 1 yemek kaşığı suyla karıştırın, kekin üzerine sürün ve şeker serpin.

Keki önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 35-40 dakika daha pişirin.

Ters Çilekli Kakule Turtası →

7. Kapalı çilekli turta

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 120 gr un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 300 gr şeker;
• 240 ml süt;
• bir tutam vanilin;
• 500 gr çilek.

Hazırlık

Tereyağını bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında eritin. Un, kabartma tozu, tuz, 250 g şeker, süt ve vanilini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalıbı fırından çıkarın ve tereyağını karıştırmadan hamurun içine dökün.

Çilekleri ikiye bölün, kalan şekerle kaplayın ve hafifçe karıştırın. Meyveleri karıştırmadan hamurla birlikte bir kalıba koyun. Kek hafif kızarana kadar 45 dakika 180 °C'de pişirin.

Tatlıyı mükemmelleştirecek 8 çilek reçeli tarifi ve sırrı →

8. Pişirmeden çilekli turta

İçindekiler

• 250 gr Oreo veya normal çikolatalı kurabiye
• 80 gr tereyağı;
• 1½ çay kaşığı jelatin
• 3 yemek kaşığı soğuk su;
• 300 gr çilek;
• 300 gr krem şanti;
• 80 gr pudra şekeri;
• bir tutam vanilin.

Hazırlık

Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün, eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın. Kurabiye tabanını 20–23 cm'lik bir kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Jelatini suda eritin ve 5-10 dakika bekletin. 200 gr çileği blender ile püre haline getirin. Tamamen çözünmesi için suyu jelatin ile düşük ısıda ısıtın. Ezilmiş meyvelere jelatin ekleyin ve karıştırın.

Kremayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken toz ve vanilin ekleyin. Çilek püresini tereyağına dökün ve iyice karıştırın. Kalan çilekleri iri parçalar halinde kesin, kremaya ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.

Dolguyu soğutulmuş tabanın üzerine yayın. Pastayı gece boyunca veya en az birkaç saat soğutun. Bitmiş pastayı çilek ve kurabiyelerle süsleyin.

Klasikleri ve deneyleri sevenler için mükemmel 11 cheesecake tarifi →

9. Çilek, muz ve tereyağı kremalı turta

İçindekiler

Test için:

• 200 gr un;
• 60 gr pudra şekeri;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 130 gr tereyağı;
• 1 yumurta sarısı;
• biraz bitkisel yağ.

Doldurmak için:

• 480 ml süt;
• 6 yumurta sarısı;
• 100 gr esmer şeker;
• 60 gr mısır nişastası;
• bir tutam tuz;
• 2 tutam vanilin;
• 40 gr tereyağı;
• 2 olgun muz;
• 100 gr çilek;
• 240 gr krem şanti;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Un, pudra şekeri ve tuzu birleştirin. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin ve karışımı bir karıştırıcı ile öğütün. Hamuru karıştırmaya devam ederek, çırpılmış sarısı dökün. Hamuru homojen bir kıvamda yoğurun. Fırın kabının tabanına ve kenarlarına yayın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Folyonun parlak tarafını sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine folyo bastırarak hamurun yan tarafını kapatın. Çanağı önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 25 dakika koyun. Ardından folyoyu dikkatlice çıkarın.

Hamur biraz şişmişse elinizle hafifçe bastırın.

Hamuru 8-10 dakika daha pişirin ve soğutun.

Sütü kaynatın. Sarıları şeker, nişasta, tuz ve bir tutam vanilin ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Karıştırmaya devam ederek, sıcak sütü porsiyonlara dökün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın.

Kremayı ısıdan çıkarın ve 5 dakika bekletin. Ardından sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Kremayı streç film ile kaplayıp buzdolabında soğutun.

Neredeyse tüm çilekleri ve muzları ince dilimler halinde dilimleyin ve soğuyan kabuğun üzerine yerleştirin. Dolguyu soğutulmuş krema ile kaplayın. Kremayı krema kıvamına gelene kadar çırpın, toz ve bir tutam vanilin ekleyin ve tekrar çırpın. Pastayı krema haline getirin ve doğranmış çileklerle süsleyin.