Parlak aroması ve hoş ekşiliği ile 9 vişneli turta

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kirazın tarifsiz lezzeti çikolata, krem şanti, badem kreması ve likör ile yola çıkıyor. Karşı koyamayacaksın.

Ancak kirazları pişirmeden önce iyice durulamayı, çekirdeklerini çıkarmayı ve bir kaseye aktarmayı unutmayın. Hamuru hazırlarken, meyve suyu meyvelerden akacaktır. Fazla sıvı kekin yapısını değiştirebileceğinden boşaltılması gerekir.

1. Çırpılmış vişneli turta

İçindekiler

• 150 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 180 gr şeker + 2 yemek kaşığı serpmek için;
• ⅛ çay kaşığı tuz;
• 4 yumurta;
• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam vanilin;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr kiraz;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Tuz ekleyin ve yumurtaları sırayla çırpın, her eklemeden sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu eleyin ve kabartma tozu ve vanilya ile birleştirin. Unu porsiyonlar halinde karışıma dökün ve bir karıştırıcı ile çırpın. Oldukça kalın bir hamur elde edeceksiniz.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru üzerine yayın. Çilekleri hafifçe içe doğru bastırarak üstüne koyun.

Kalan şekeri kekin üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Kalıbın boyutuna göre biraz daha uzun sürebilir. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: Kekin içine sokarsanız, üzerinde hamur kalmamalıdır.

Servis yapmadan önce pudra şekeri ile süsleyin.

Yeni Başlayanlar ve Pastaneler için 4 Vişneli Turta →

2. Ters Karamelize Vişneli Turta

İçindekiler

• 180 gr tereyağı + kalıbı yağlamak için biraz;
• 150 gr esmer şeker;
• 400 gr kiraz;
• 190 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 200 gr beyaz şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam vanilin;
• 120 ml süt.

Hazırlık

Bir fırın kabını yağlayın. İdeal olarak çapı 22 cm olmalıdır, kısık ateşte koyun ve içinde 60 gr tereyağı eritin. Esmer şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalıbı ısıdan çıkarın.

Kirazları ortadan ikiye kesin ve eritilmiş şekerin üzerine tek sıra halinde dizin, kesin. Aynı zamanda, meyveleri şekere hafifçe bastırın.

Un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Başka bir kapta şeker ve kalan tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta sarısını, her ilaveden sonra bir mikser ve vanilin ile karıştırarak, birer birer çırpın.

Oda sıcaklığındaki sütü yumurta ve tereyağı karışımına dökün ve karıştırın. Daha sonra unlu karışımı ekleyip mikserle tekrar iyice çırpın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru kirazların üzerine eşit şekilde yayın. Pastayı 180 ° C'de 55 dakika pişirin.

Ters Çilekli Kakule Turtası →

3. Fırında kiraz ve krem şanti ile çikolatalı turta

İçindekiler

Test için:

• 130 gr un;
• 30 gr kakao;
• 80 gr pudra şekeri;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 115 gr soğuk tereyağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı krem şanti;
• bir tutam vanilin.

Doldurmak için:

• 800 gr kiraz;
• 3-4 yemek kaşığı şeker;
• 240 gr krem şanti;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri;
• bir tutam vanilin;
• çikolata şurubu - isteğe bağlı.

Hazırlık

Un, kakao, toz ve tuzu birleştirin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un karışımıyla bir karıştırıcı ile birleştirin. Başka bir kapta sarısı, krema ve vanilyayı çırpın, un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru top haline getirin, elinizle küçük bir kek yapın, streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın ve fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına yayın. Yarım saat buzlukta bekletin.

Hamuru folyo ile örtün, hamurun üzerine bastırın. Kuru bezelye veya fasulye ile doldurun. Ağırlık, pastanın tabanının şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Hamuru önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu ve ağırlığı dikkatlice çıkarın ve 5-8 dakika daha pişirin.

Kirazları ikiye bölün ve başka bir fırın kabında şekerle karıştırın. Fırın sıcaklığını 230 °C'ye yükseltin ve çilekleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Sonra onları tamamen soğutun.

Krema, pudra şekeri ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğutulmuş tart tabanına yaklaşık ⅔ kiraz koyun. Üstüne çırpılmış kremayı ve ardından kalan meyveleri yayın.

Bitmiş pastayı çikolata şurubu ile süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında soğutun.

15 dakikada krem peynir ve vişnenin hassas sosu →

4. Vişneli Puf Turtası

İçindekiler

• 450 gr puf böreği;
• 400 gr kiraz;
• 3 yemek kaşığı patates nişastası;
• 80-100 gr şeker;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Süslemek için hamurun yaklaşık ⅓'sini bırakın. Hamurun geri kalanını bir fırın tepsisinin üzerinde bir tabaka halinde yuvarlayın ve tabana ve yanlara dağıtın. Kirazları nişasta ve şekerle birleştirin ve hamurun üzerine yerleştirin.

Kalan hamuru ince bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve bunlardan örgülü bir turta yapın. Hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Keki 200 °C'de yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Puf böreği: 20 basit ve lezzetli tarif →

5. Kiraz ve ekşi krema ile pasta

İçindekiler

• 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 100 gr şeker;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 tutam vanilin;
• ⅛ çay kaşığı tuz;
• 1 yumurta;
• 200 gr un;
• 1 yemek kaşığı patates nişastası
• 400 gr kiraz;
• 150 gr ekşi krema %20 yağ;
• 60 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Tereyağı, şeker, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birleştirin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve çırpın. Unu eleyin, karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamuru, alçak bir pişirme kabının tabanına ve kenarlarına yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yayın. Pastanın altını nişasta ve üstüne kiraz serpin. 180°C'de yaklaşık 30 dakika, hamur kızarana kadar pişirin.

Ekşi krema, pudra şekeri ve bir tutam vanilin çırpın. Elde edilen kremayı sıcak turtanın üzerine kirazın üzerine dökün ve oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra ekşi kremayı kalınlaştırmak için pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

Böyle farklı bir ekşi krema: çocukluktan tanıdık kekler ve turtalar nasıl pişirilir →

6. Kirazlı ve fındıklı kek

İçindekiler

• 130 gr tereyağı;
• 150 gr bitter çikolata;
• 55 gr kiraz;
• 55 gr ceviz (ceviz yerine kullanılabilir);
• 225 gr pudra şekeri;
• 55 gr kakao;
• 75 gr un;
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yumurta;
• İsteğe göre 50 gr sütlü veya bitter çikolata.

Hazırlık

Bir su banyosunda tereyağı ve bitter çikolatayı eritin. Çilekleri ve fındıkları büyük parçalar halinde kesin. Onları çikolata karışımına ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Başka bir kapta pudra şekeri, kakao, un ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı eritilmiş çikolataya dökün ve iyice karıştırın. Yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İnce kıyılmış süt veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Hamuru parşömen kaplı küçük bir tabağa koyun. 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

Brownie "Red Velvet" hazırlaması kolay hassas bir tatlıdır →

7. Kiraz ve süzme peynirli turta

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 250 gr şeker;
• 4 yumurta;
• 300 gr un;
• 400 gr süzme peynir;
• 400 gr kiraz;
• 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Tereyağını eritin ve şekerin yarısı ile karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Fırın kabının tabanına ve kenarlarına yayın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Loru kalan şekerle karıştırın. Beyazları mikserle köpük köpük olacak şekilde çırpın, süzme peynire ekleyin ve karıştırın.

Kirazları hamurun üzerine yerleştirin. İstenirse, kek onsuz tatlı olmasına rağmen hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz. Çileklerin üzerine lor kremasını sürün ve keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika pişirin.

Kirazlı köfte nasıl pişirilir: adım adım talimatlar ve ilginç tarifler →

8. Kiraz, elma ve krem peynirli turta

İçindekiler

Test için:

• 280 gr un;
• 2 çay kaşığı şeker;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• 220 gr soğuk tereyağı;
• 6-8 yemek kaşığı soğuk su.

Doldurmak için:

• 220 gr krem peynir;
• 250 gr şeker;
• bir tutam vanilin;
• 10 orta boy elma;
• 3 yemek kaşığı un;
• ½ çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 400 gr kiraz;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık

Un, şeker ve tuzu birleştirin. Küp doğranmış tereyağını ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş suya dökün, hamuru pürüzsüz olana kadar bir çatalla ovalayın. İkiye bölün, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Krem peynir, 50 gr şeker ve vanilyayı birleştirin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ince dilimler halinde kesin. Un, baharatlar ve kalan şekerle birleştirin. Tarifte belirtilenden daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Kirazları ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Bir fırın tepsisine sığacak şekilde hamuru katmanlar halinde açın. Oraya bir katman koyun ve alt ve yanlara doğru bastırın. Kremalı karışımı hamurun üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin. Doldurma ve birkaç küp tereyağı ile doldurun ve ikinci bir katmanla kaplayın. Havanın kaçmasına izin vermek için üstte birkaç kesim yapın.

Hamurun kenarlarını sıkıca birleştirin. Keki önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 45-50 dakika, üzeri hafif kızarana kadar yerleştirin.

Kesinlikle işinize yarayacak elmalı 15 tarif →

9. Kiraz ve badem kremalı açık pasta

İçindekiler

Test için:

• 200 gr un;
• 100 gr soğuk tereyağı;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı su.

Doldurmak için:

• 140 gr badem;
• 140 gr esmer şeker;
• 140 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı kiraz likörü
• 500 gr kiraz;
• 2 yemek kaşığı kiraz reçeli
• 1 yemek kaşığı su.

Hazırlık

Hamur için malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru plastik sargıya sarın ve 20 dakika soğutun.

Bademleri blenderdan geçirin. Şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta ve yumurta sarısı ile birleştirin. Sıvıyağı ekleyin, karıştırın ve 20 dakika soğutun.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve tabanı çıkarılabilir bir kalıba dağıtın. Hamuru folyo ile kaplayın, üzerine kuru bezelye veya fasulye serpin ve 20-25 dakika önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra folyoyu ve ağırlığı çıkarın.

Kek tabanının altını badem kremasıyla yağlayın ve 25 dakika daha pişirin. Daha sonra kirazları tek sıra olacak şekilde üstüne yerleştirin. Reçel ve suyu karıştırın, ateşe koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Çilekleri bu karışımla fırçalayın ve turtayı soğutun.

Kurabiye vişneli turta nasıl yapılır →