Laktoz intoleransı nedir ve onunla nasıl yaşanır?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir bardak sütten sonra mide devrimi, doktorunuzu ziyaret etmek ve diyetinizi gözden geçirmek için iyi bir nedendir. Laktoz intoleransınız olabilir.

laktoz nedir

Laktoz (aka süt şekeri), süt ve süt ürünlerinde bulunan bir disakkarit karbonhidrattır. Vücudun laktozu özümsemesi için glikoz ve galaktoza parçalanması gerekir. Bu, ince bağırsakta üretilen bir enzim olan laktaz tarafından yapılır.

Laktozu tamamen parçalamak için çok az laktaz olduğu görülür. Süt şekeri tamamen işlenmez ve kalın bağırsağa gönderilir. Orada bakterilerin etkisi altında mayalanmaya başlar ve bir kişi karakteristik semptomlar geliştirir. Buna laktoz intoleransı denir ve dünya nüfusunun %65'i bununla yüzleşebilir. Rusya sakinlerinin en az %16-18'i aynı dertten muzdariptir ve ülke topraklarındaki bazı etnik gruplar için bu rakam %80'i geçebilir.

En yaygın tip birincil hoşgörüsüzlüktür. Bebeklik döneminde gerekli miktarda laktaz üretilir, bu nedenle süt tüketiminde herhangi bir sorun yaşanmaz. Çocuk büyür, diyetinde başka yiyecekler belirir ve laktaz seviyesi yavaş yavaş azalır. Genellikle yetişkinler sütü normal olarak sindirmek için yeterli enzime sahiptir, ancak bazı durumlarda laktaz üretimi önemli ölçüde düşer, bu nedenle sorun.

Sekonder intoleransta, ince bağırsakta yapılan ameliyatlar veya çölyak hastalığı veya Crohn hastalığı gibi bazı hastalıklar nedeniyle laktaz seviyeleri düşebilir. Zamanında ve yetkin tedavi ile laktaz seviyesi geri yüklenebilir.

Nadiren, ancak yine de doğuştan laktoz intoleransı vardır - bu durum nesilden nesile geçebilir. Konjenital intoleransı olan bebeklerde ishal anne sütünden bile başlar. Sorun zamanında fark edilmezse çocuğun hayatı için risk olabilir.

Laktoz intoleransı nasıl kendini gösterir?

Kendinizde bu durumdan şüphelenmek oldukça kolaydır. Tipik belirtiler şunlardır:

• Şişkinlik.
• Midede ağrı veya kramplar.
• Artan gaz oluşumu.
• Mide bulantısı ve bazen kusma.
• İshal.

Bu tür belirtiler diğer hastalıkların özelliği olabilir, bu nedenle rahatsızlığın süt ürünlerinin kullanımıyla ilişkili olup olmadığını anlamak önemlidir. Tipik olarak, laktaz eksikliği ile semptomlar, bir bardak süt içtikten 30 dakika ila 2 saat sonra ortaya çıkar.

Laktoz intoleransının, kendini iyi hissetmemek için suçlu olduğunu ve bayat lor peyniri olmadığını kesin olarak bilmek için bir doktora danışmak daha iyidir. Test yöntemleri, dışkı asiditesi ve karbonhidrat analizinin yanı sıra nefes hidrojen testleri ve laktozlu bir glisemik yük testini içerir.

Laktoz ile zor bir ilişkiniz varsa, bu süt ürünleri ve taze peynirlerden tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Laktozsuz mozzarella, son zamanlarda İtalyan peynirleri arasında yer aldı.

Pişirme aşamasında, süt şekerini parçalayan süte laktaz enzimi eklenir. Tadı normalden farklı değil, ancak sindirim ile ilgili sorunları unutabilirsiniz.

Süt sizi hasta ediyorsa ne yapmalısınız?

Çözüm açık gibi görünüyor: Süt ürünlerini tükettikten sonra mideniz bulanıyor ve mideniz bulanıyor, sadece onları diyetten çıkarmanız gerekiyor. Ama bunu yapmana gerek yok. İlk olarak, süt, kas inşa etmeniz gereken bir protein kaynağıdır. Süt ayrıca kemikler için gerekli olan kalsiyum ve potasyum içerir - kardiyovasküler sistemin iyi durumda kalmasına yardımcı olur.

İkincisi, insanlarda laktoz intoleransı kendini farklı şekillerde gösterir: bazı insanlar az miktarda sütten bile hasta hissederken, diğerleri herhangi bir özel sonuç olmadan bir bardak içebilir. Yoğurt veya peynir gibi fermente süt ürünleri, süt gibi şiddetli bir reaksiyona neden olmaz.

Her ihtimale karşı sütten vazgeçmeye değmez. Bir yemek günlüğü tutmayı deneyin: neyi, ne zaman ve ne kadar yediğinizi veya içtiğinizi yazın ve ardından vücudunuzun buna nasıl tepki verdiğini not edin. Normunuzu bulmak önemlidir: Küçük dozlarda süt içmenin size herhangi bir sorun yaratmaması oldukça olasıdır, ancak bir yudumda birkaç bardaktan sonra, önümüzdeki 2 saat için ciddi bir şey planlamamak daha iyidir.

Vücudunuz kararlıysa ve bir fincan sütlü kahve bile rahatsız ediciyse, diyetinize laktozsuz süt ürünleri eklemeyi deneyin. İçlerindeki süt şekeri zaten laktaz tarafından parçalanmıştır. Bu tür ürünlerin tadı normal süt, taze peynir veya yoğurttan farklı değildir ve aynı vitamin ve mineralleri içerirler.

Normal peynir yerine Unagrande'yi salata, pizza veya kanepelere eklemeyi deneyin. Modern Avrupa ekipmanlarıyla hazırlanır ve sadece birinci sınıf süt, İtalyan ekşi mayası ve tuz içerir. Üretim süreci 9 saat sürer ve bu da tanıdık doğal bir tada neden olur.