Dünyanın en iğrenç 10 yiyecek ve içeceği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Güçlü bir mide için bir menü sizi bekliyor: domuz anüsü, kuş pisliği, fare şarabı ve daha fazlası.

1. İgunak

Kopalchem adlı lezzetli, aromalı ve oldukça besleyici bir Eskimo yemeğine daha önce değinmiştik. Tundrada birkaç ay gömülü olan geyiklerden yapılır. Ancak bu mutfak şaheserinde daha fazla ağız sulandıran varyasyonlar da var. Örneğin, igunak adı verilen bir Inuit inceliği.

Yemek yaz aylarında hazırlanır, tarif aşağıdaki gibidir. Mors'u alıyoruz. Prensip olarak, diğer deniz memelileri de çalışacaktır, ancak klasik versiyon bu belirli hayvanı ima eder. Avı suda soğutur, eti keser ve bir mors veya mühürlü deri torbasına koyarız. Sörf hattına çakılın altına gömdükten sonra temiz bir vicdanla eve gidip sabırla bekliyoruz.

Aralık ayında bitmiş ürünü kazabilir ve hassas tat ve aromanın tadını çıkarabilirsiniz. Kokmuş pastırmayı andırıyor ve çok, çok çürük kokuyor.

Grimsi et geleneksel olarak yuvarlanır ve tuza batırılır. Ancak igunaktan köfte veya pirzola da yapabilirsiniz - fark nedir, yine de zehirlenirsiniz.

Fermente et Inuit yüzyıllar boyunca yemeye adapte olmuştur, organizmaları botulinum toksinine karşı dirençlidir. İkincisi, bir saniyeliğine, topraktaki özel bakteriler tarafından havasız bir ortamda üretilen, bilimin bildiği en güçlü organik zehirdir. Teknolojiye aykırı olarak hazırlanan sıradan konservelerde de karşımıza çıkıyor. Aklında tut.

Bu arada, mors el altında değilse, karaya vurmuş bir balina ile değiştirilebilir. Ve çok taze değilse sorun değil.

2. Bir yaban domuzunun anüsü

Afrika yaban domuzu, büyük çıkıntılı dişlerle donatılmış, 70 kilograma kadar ağırlığa sahip bir yaban domuzudur.

Bilmiyorsanız, Disney'in Aslan Kral filmindeki Pumbaa bir yaban domuzu.

Owambo kabilesinden Namibya sakinleri kabakulakları bütün olarak yerler, ancak hayvanın anüsü özel bir incelik olarak kabul edilir. Rektumun bir parçası olan sfinkter ve dışkı kalıntıları külde pişirilir. Çanak ateşten zamanında çıkarılmalıdır, böylece dışı kızarır, ancak içi yumuşak ve yumuşak kalır.

Amerikalı TV sunucusu ve şef Anthony Bourdain (şimdi rahmetli) bir keresinde bu yemeği tatmıştı. Ona göre, tamamen tatsızdı, ama reddedemezsiniz: kabilenin liderini gücendireceksiniz ve ne iyi. Sonuç olarak, mutfak uzmanı uzun süre parazitler için tedavi edilmek zorunda kaldı, çünkü yaban domuzunun anüsü pişirmeden önce hiçbir şekilde temizlenmedi.

3. Fare şarabı

Çin ve Kore'de içki içmek biraz popüler. Bu, bir yıl boyunca fareler üzerinde demlenen geleneksel bir pirinç şarabıdır. Kemirgenler bu asil içeceğe özellikle hassas bir buket verir.

Bazı fikirler, inceltilmiş benzin gibi tadı olduğunu iddia ediyor.

Fare şarabının sağlığı iyileştirdiğine, astıma yardımcı olduğuna ve erkeklere güç kattığına inanılıyor. Bununla birlikte, Çinliler genel olarak herhangi bir çareyi gücü iyileştirme olarak görme eğiliminde görünüyorlar.

Buna ek olarak, Çin ve Güneydoğu Asya'da çeşitli ilginç yaratıklarla aşılanmış başka içecekler de var. Örneğin, zehirli yılanlarda, çeşitli böceklerde ve akreplerde.

4. Maktak

Hayvansal yağ, çeşitli ulusların geleneksel bir ürünüdür. İçindeki et miktarı değişebilir, ancak dünyanın birçok mutfağında şu veya bu şekilde eski domuz yağı bulunur: domuz yağı, domuz yağı, domuz pastırması, çıtır çıtır ve benzerleri. Kalorisi çok yüksektir ve besleyicidir.

Chukotka sakinleri de domuz yağı sever. Ama domuzları yoktur ve baş balinanın yağını toplarlar. Buna maktak denir. Temel olarak, beyaz balinalar ve deniz gergedanları da işe yarayacaktır. Ana şey daha kalın olmaktır.

Bir balinanın yağ depoları, cevizli bir tada sahip çok yağlı bir domuz pastırması tadındadır.

Genellikle maktak çiğ yenir 1.

2., herhangi bir işlem yapılmadan. Ama bazı gurmeler onu derin yağda kızartıp soya sosuyla yerler.

Chukchi, balina yağını C ve D vitamini kaynağı olarak kullanır; bu, kendilerine sunulan tek vitamindir. İngiliz Arktik keşif gezilerinin üyeleri de kendilerini iskorbüt hastalığından korumak için bal yağı yediler.

Ancak bu ürün hiç de güvenli değildir: balinalar yaşamları boyunca karaciğerde, böbreklerde, kaslarda ve yağda çok fazla cıva, kadmiyum ve kanserojen biriktirir. Bu maddeler onlara özellikle zarar vermez, ancak böyle bir diyet, sinir, bağışıklık ve üreme sistemlerinin ciddi hastalıkları olan insanları tehdit eder.

5. Anllek

Anllek, kuzey halklarının, özellikle Eskimoların bir başka inceliğidir. Böyle hazırlıyor.

Yukon nehri deltası bölgesindeki tundraya gidiyoruz. Orada fare-voles delikleri arıyoruz. Onlarda, ihtiyatlı hayvanlar, çeşitli bitkilerin köklerinden, özellikle vajinal ve dar yapraklı pamuk otu ve ayrıca bir kuruşun yiyecek rezervlerini gizler. Bu bitkilerin rizomlarına Eskimo tatlı patatesleri veya annlec denir.

Parmağımızı yavaşça deliğe sokun ve fare mamasını oradan çıkarın. Yeterli kökümüz olana kadar tekrarlayın. Çiğ olarak yenilmeli, çorba haline getirilmeli veya çiğ mühür yağı ile karıştırılmalıdır.

Bir şükran ifadesi olarak, fareler bir şeyle değiştirilmelidir. Bu, görgü kurallarının bir işareti olarak kabul edilir.

6. Urumit

Bu kelime, Grönland ve Kuzey Kanada'da yaşayan dağ kekliğinin dışkılarını ifade eder. Orada yaşayan bazı insanlar kuş guanosunun aşırı yemek olduğunu düşünüyor - orada normal yiyeceklerle her şey çok kötü.

Çanak bu şekilde hazırlanır. İlk önce dışkıların kurumasını beklemeniz gerekir 1.

2. ve küçük granüller şeklini alacaktır - birkaç ay sürecektir. Dağ kekliği en temiz kuş değildir ve bir yere 50 kez dışkılayabilir, bu nedenle ürünün toplanması kolaydır.

Dışkılar, bayat fok yağı veya bir fok ya da aynı kekliğin kanıyla karıştırılır. Bu garnitür için çiğ mühür eti ekleyebilirsiniz.

Dışkı, tükürüğü yumuşatmak ve emmek için servis yapmadan önce iyice çiğnenmelidir. Geleneksel olarak, sevecen Grönlandlı kadınlar bununla meşgul.

Urmitin kokusu İtalyan Gorgonzola peynirinin kokusuna benzer ve bir miktar kokuşmuş yağ içerir.

7. Balina birası

Bir başka meraklı alkollü içecek 1.

2.. Stedji Bira Fabrikası tarafından sınırlı sayıda üretilir ve resmi olarak Hvalur 2 olarak adlandırılır. Bu bira İzlanda'da sadece kış ortası onuruna Torri ay festivali sırasında içilebilir.

Bu aslında saf su, arpa ve dut şerbetçiotundan yapılan tamamen sıradan bir biradır.

Ancak alışılmadık bir bileşen içerir - koyun gübresinde tütsülenmiş balina yumurtaları.

Evet, doğru anladın. Bir yüzgeçli balinanın testislerini alıyoruz, koyun dışkısını ateşe veriyoruz, testisleri dumanın üzerinde tutuyoruz. Daha sonra biranın demlendiği fıçıya koyuyoruz. Çok iştah açıcı. Hafif bir karamel ve kahve kokusuyla sıradan bir bira gibi tadı var.

Bir de Hvalur 1 birası var, testis değil herhangi bir et ve hatta balina kemiği kullanıldığı için daha ucuz. Ancak testislerde ısrar etmek bir şekilde daha asildir.

Balinaları ve Yunusları Koruma Derneği üyeleri bu tür içeceklerin yasaklanmasını talep ediyor. Ancak şu ana kadar Hvalur'a karşı resmi bir yasa yok, bu yüzden bu oldukça pahalı olsa da tamamen yasal bir bira. Tüm içmeyi sevenler için balinalara doyamazsınız, bu yüzden fiyatlar ısırır.

8. Şiokara

Bazı gurmelerin viskiyle birlikte tükettiği Japon sake meze. Şu şekilde hazırlanır: Kalamarı alıp bir kavanoza koyuyoruz, pirinç ve tuzla doldurup bir ay bekliyoruz.

Sonuç, rahatsız edici bir sindirim sisteminin etkilerine benzeyen iğrenç bir fermente dokunaçtır.

Shiokara, antik çağda Japonya'nın kuzeydoğu eyaletlerinde icat edildi. Peki, nasıl icat ettiler … Zavallı balıkçılar daha sonra deniz ürünlerini uzun süre saklamayı başaramadılar ve sürekli olarak küvetlerde ekşiyorlardı. Ama ihtiyaç duyulan bir şey vardı, böylece çürümüş kalamar yiyecek olarak açlıktan kurtulabilirdi. Zamanla işin içine girecek ve hatta kendinizi bunun bir incelik olduğuna ikna edeceksiniz.

Shiocar genellikle bir lokma hızlıca yutularak ve bir yudumda sake içilerek tüketilir.

Kalamar yerine çizgili ton balığı, deniz kestanesi, mürekkepbalığı, smelt veya somon balığı kullanabilirsiniz. Yemek geleneksel olarak pirinç ve sebzelerle servis edilir.

Birisi tadı kurutulmuş hamsi gibi ama aynı zamanda shiokara çok daha güçlü, daha kuvvetli ve daha tuzlu olduğunu söylüyor. Kendine has bir kokusu ve mide bulandırıcı sümüksü bir dokusu vardır. İçgüdülerinizi bastırmaya çalışmalı ve kendinizi onu yemeye zorlamalısınız.

9. Beondegi

Çanak Kore, Çin, Japonya, Vietnam ve Tayland'da yaygındır. 1950-1953 Kore Savaşı sırasında, açlık nedeniyle protein kaynakları seçmenin özellikle gerekli olmadığı zaman popülerlik kazandı.

"Beondegi", Korece'den "chrysalis" olarak çevrilir. Bunlar kürdan üzerine ekilen ipekböceği kozalarıdır. Birkaç varyasyon var 1.

2. bu atıştırmalık. Bu nedenle, beondegi çiğ yenebilir, biber ve otlar ile kızartılabilir, derin yağda kızartılabilir veya soya ve şekerle tatlı ve ekşi sosta pişirilebilir.

Yürüyüşçüler ve dağcılar için konserve bir seçenek var.

Bu lezzeti çiğnemeye cesaret edenler, pupanın dışının gevrek, içinin yumuşak ve sulu olduğunu, tadı çok baharatlı, ekşi ve hafif bir balık, fındık ve kauçuk tadı bıraktığını belirtmişlerdir.

10. Uçan tilki çorbası

Temel olarak, (dünyanın en büyük yarasası olan) uçan bir tilki, sadece et yerseniz özellikle kötü bir tadı olmaz. Ama hepsini geleneksel Endonezya çorbasına koyuyorlar - kanatlar, yün, dişler ve pençelerle birlikte.

Özel kokusuna rağmen yemeğin birçok hayranı var. Gerçek şu ki, uçan tilkiler doğal ihtiyaçlarını kendilerine gönderirler. Bu, bir ağaçtan baş aşağı sarkan bir yaratıktan beklenebilir.

Manado'da çoğu yerli, ayda en az bir kez uçan tilki eti tüketir.

Coronavirüsü çorba yoluyla kapmanız pek olası değildir, ancak uçan bir tilkiden telaffuz edilmesi zor beta-metilamino-L-alanin (BMAA) adlı bir nörotoksini kolayca alabilirsiniz.

Gerçek şu ki, yarasalar soyulmamış bir sikad yer. İnsanlar için çiğ meyvelerde bulunan bir madde zararlıdır: beyin hücrelerini yok eden nörodejeneratif hastalıklara neden olur. Yarasaların beyni küçüktür, bu yüzden nörotoksine kayıtsızdırlar.

Bonus: vuruş

Açıkçası, bu yemek hiç de iğrenç değil. Kui (Peru Kızılderililerinin dilinde cuy veya cui), tavşan etiyle neredeyse aynı, hatta daha yumuşaktır. Bu, deniz domuzu demenin uygun olacağı diyet ve hoş bir et.

Yani haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış gine domuzu. Evet, pencere pervazında kafesinde ekşi olan. Geleneksel olarak, And bölgesindeki Kızılderililer bu kemirgenleri tavşan gibi yetiştirip pişirdiler. Sadece aptal solgun yüzlü insanlar bunun yemek olduğunu tahmin etmediler ve sadece eğlence için kabarıkları saklamaya başladılar.

Perulular yılda bu hayvanların yaklaşık 65 milyonunu tüketiyor.

Ancak Kui'yi denemek için Güney Amerika'ya gitmenize gerek yok.

Sıradan bir yemek şöyle hazırlanır: soyulmuş bir kobay karkası, tatlı patates ve domates ile pişirilir. Et protein açısından zengindir, ancak çok az yağ ve kolesterol içerir. Bu yüzden diyette veya kas kütlesi kazanırken yenebilir.