Vücudunuzun ısıyla başa çıkmasına yardımcı olmak için sıcak havalarda ne yenir?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Acı baharatlar, domatesler ve su kaybını telafi etmeyi kolaylaştıran diğer yiyecekler.

Isıya nasıl tepki veririz

Yüksek sıcaklıklarda susuz kalır ve bu vücudumuzun doğal savunma davranışıdır. %60'ı İçinizdeki Su: Su ve İnsan Vücudu / U. S. Jeolojik Etüt sudan ve bu su tatlı değil, tuzlu. Bu "tuzluluğun" anahtar kimyasal elementleri sodyum (Na) ve potasyumdur (K).

Vücut ter üreterek ve onu cilt yüzeyinden buharlaştırarak kendini soğutmaya çalışır. Bu durumda, sadece su değil, aynı zamanda tuzlar, eser elementler ve diğer bileşenler de kaybolur. Terin özellikleri ve içeriği / Dengesiz Fizyoloji. Ter ile maksimum nem kaybı M. Torii tarafından kaydedilmiştir. İnsanlarda maksimum terleme oranı / Journal of Human Ergology sıcak havalarda maraton koşucularında saatte iki litreye ulaşabilir.

Yeterli su olmadığını anlamak için, sağlıklı bir insanın susuzluk ve diürez hissine - idrara çıkma sıklığı, idrar miktarı ve konsantrasyonu - odaklanması en kolay yoldur. Normalden daha az sıklıkta çiş yapıyorsanız ve idrar çok koyu, konsantre ise, muhtemelen su eklemeniz gerekir. Sadece sıvı alımında bir artış değil, aynı zamanda belirli bir diyet de buna yardımcı olacaktır.

Diyete neler dahil edilmelidir?

Tuz

Sıcak havalarda, diyete tuz eklenmesi tavsiye edilir ve hatta gereklidir. Bu nedenle, bizim için hayati önem taşıyan sodyum, DSÖ tarafından bazı ürünlerde diyet tuzu ve potasyum / Dünya Sağlık Örgütü hakkında yeni kılavuz yayınlar: süt ve krema (100 g başına 50 mg), yumurtalar (100 g başına 80 mg). Sodyumun ana kaynağı sofra tuzudur (NaCl). Hazır gıda ürünlerine sırasıyla eklenir, içlerinde sodyum bulunur.

Örneğin, ekmek 100 g'da yaklaşık 250 mg sodyum içerir, ayrıca hazır balık veya et lezzetlerinde (pastırma 100 g'da 1.5 g sodyum içerir), atıştırmalıklarda (tuzlu kraker ve patlamış mısırda 1.5 g sodyum içerir) çok miktarda bulunur. 100 g başına g sodyum). Sodyum baharatlarda ve soslarda da bol miktarda bulunur (soya sosu 100 g'da 7 g sodyum içerir).

Yetişkinler ve Çocuklar için Sodyum Kılavuzu / WHO 16 yaşından büyük kişiler için günlük sodyum alımı 5 gr (½ düz çay kaşığı) dır.

Potasyum fasulye ve bezelye (100 mg başına yaklaşık 1.3 g), fındık (100 g başına 600 mg), muz ve papaya (100 g başına 300 mg) bakımından zengindir. Kabuklarda pişirilen patatesler 100 g'da 573 mg potasyum içerir.

Yetişkinler ve Çocuklar için Potasyum Alımı Kılavuzu / WHO'nun yetişkinler için potasyum alımı normu günde en az 3.51 g'dır.

Sebzeler ve meyveler

Meyve ve sebze tüketerek, aslında yemek yemiyor, içiyorsunuz, çünkü bunların yaklaşık% 90'ı M. E. Dauthy'den oluşuyor. Meyve ve sebze işleme / sudan FAO Tarım Hizmetleri Bülteni. Ancak sıradan suyun aksine sebze ve meyvelerdeki su, ihtiyacımız olan tuzların bir kısmını zaten içeriyor.

Sebzeler ve meyveler	100 g ürün içeriği
	su, g	Na, mg	K, mg
Kereviz	95, 43	80	260
Salatalıklar	95, 23	2	147
Turp	95, 27	39	233
Yeşil yapraklı marul	94, 98	28	194
Domates	94, 52	5	237
Lahana	92, 18	18	170
Karpuz	91, 45	1	112
Yeşil soğan	90, 5	17	212
Kavun	89, 92	18	228
şeftali	88, 87	0	190
Kayısı	86, 35	1	259
dereotu, yeşillikler	85, 95	61	738
Elmalar	85, 56	1	107
kivi	83, 07	3	312
Kirazlar	82, 25	0	222

Sebzeler bütün olarak veya salata olarak yenebilir. Az miktarda sofra tuzu, sodyum kaybını telafi ederken, sos olarak kullanılan bitkisel yağ veya yoğurt tadı ve besin değerini iyileştirecektir. Ayrıca salatalara yağsız et, balık veya peynir ekleyerek çeşitlendirebilir ve proteinle zenginleştirebilirsiniz.

Salataları oda sıcaklığında temiz su, kvas veya kefir ile yıkayın. Asya ülkelerinde sıcak yeşil çay sıcakta yaygın olarak tüketilmektedir.

Soğuk çorbalar

Bu idealdir - aynı anda hem yiyecek hem de içecek. Hemen hemen her ulusal mutfağın, örneğin pancar, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik gibi ısı durumunda soğuk bir çorba için kendi tarifi vardır.

Bu tür çorbalar sebze, sebze ve et, sebze ve balık sosu ve sıvı bir bazdan oluşur. Sıvılar için birçok seçenek var. Seçiminiz: koyu veya açık kvas; kefir, peynir altı suyu veya diğer fermente süt ürünleri; sebze, mantar, balık veya et suyu. Soğuk çorbalar genellikle ince kıyılmış taze otlar ve aromatik otlar ile yenir. Özellikle sıcak ülkelerde, çorbaya doğrudan buz parçaları eklemek gelenekseldir. Zevkinize ve cüzdanınıza göre bir tarif seçmek zor değil.

sıcak baharatlar

Baharatlar, sıcak ülkelerde ve ötesinde diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. Rusya'da hardal ve yaban turpu geleneksel olarak yenir - onlar da okroshka'ya eklenir.

Sıcak baharatlar, özellikle yüksek ortam sıcaklıklarında önemli olan gıdalarda bakteri üremesini engelledikleri için doğal koruyucular olarak kullanılır. Baharatların sindirim sisteminin mukoza zarı üzerindeki yakıcı etkisi, hafif bir kimyasal yanmaya ve ağrının giderilmesi için zevk hormonlarının geri salınımına neden olur. Bu özellik tıpta bile kullanılmaktadır. Kırmızı biberde bulunan ana alkaloid olan kapsaisin bazlı birçok Capsaicin / PubChem ürünü bulunmaktadır.

Nane, hoş bir serinletici tadı ile genellikle meşrubat, tatlı veya atıştırmalıkların bir bileşeni olarak kullanılır. Acı biberlerin geleneksel olarak Kafkas, Asya ve Meksika mutfağında kullanılması, sıcak günlerde kullanımının tavsiye edilebilirliğini kanıtlıyor. Bununla birlikte, birçok hastalık için baharatlı ve baharatlı yiyeceklerin kontrendike olduğu unutulmamalıdır.

Çözüm

Yaz sıcağı geçici bir olgudur. Doğa, aşırı ısınma durumunda bize koruyucu mekanizmalar sağlamıştır: vücut ısısını düzenlemek - cilde kan akışının yoğunluğunu ve terlemeyi değiştirerek ve su-tuz dengesini ve enerji ihtiyacını yenilemek - susuzluk ve açlıkla. Çevresel değişikliklerle başarılı bir şekilde başa çıkabilmek için vücudumuzun ihtiyaçlarına daha fazla özen göstermeliyiz.