Elmalı 10 lezzetli ve orijinal turta

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Ricotta ve çikolatalı, lor ve ekşi krema dolgulu, kremalı hamurlu veya hiç unsuz turta. Hiç bu kadar lezzetli yemediniz!

1. Elmalı narenciye turtası

Bu turtada çok elma var ve neredeyse hiç hamur yok. Daha çok krem şantiye benziyor.

İçindekiler

• 1 limon;
• 1 kg elma;
• 30 gr tereyağı;
• 70-80 gr şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 100 ml süt;
• 100 gr un;
• 15 gr kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Limon kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve limonun suyunu sıkın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve çok ince dilimler veya kamalar halinde kesin.

Elmaları büyük bir kaseye aktarın. Hamuru pişirirken kararmaması için meyvelerin üzerine limon suyu dökün.

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurta, limon kabuğu rendesi ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü dökün ve tekrar çırpın.

Unu kabartma tozu ile birleştirin ve yavaş yavaş un karışımında çırpın. Hamuru elmaların üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

22 cm'lik bir tabağı parşömenle kaplayın ve elmaları dikkatlice yerleştirin: demet halinde değil, katmanlar halinde. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 50-55 dakika koyun. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: kekten kuru çıkmalıdır.

Pastayı servis tabağına alın, soğutun ve pudra şekeri serpin.

Kesinlikle işinize yarayacak elmalı 15 tarif →

2. Yarıya bölünmüş elmalı havadar turta

Bu güzellik şenlikli bir masada bile servis edilebilir.

İçindekiler

• 150 gr tereyağı;
• 125 gr şeker;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri
• bir tutam tuz;
• ½ limon;
• 3 yumurta;
• 200 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı süt;
• 6-7 küçük tatlı elma;
• biraz bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı kayısı reçeli
• 1 yemek kaşığı su.

Hazırlık

125 gr tereyağını mikserle çırpın. Şeker, vanilya şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağını çırpmaya devam ederken üzerine şeker karışımını ekleyin. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.

Karıştırıcıyı kapatmadan yumurtaları teker teker hamura ekleyin. Un ve kabartma tozunu birleştirin, hamura dökün ve çırpın. Sütü dökün ve tekrar çırpın.

Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmanın her bir yarısında bıçakla 2-3 mm derinliğinde kesikler yapın.

26 cm çapında bir kalıbın tabanını parşömenle kaplayın. Pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için tabanı çıkarılabilir bir kalıp alabilirsiniz. Parşömeni bitkisel yağ ile yağlayın.

Hamuru bir kalıba dökün ve düzleştirin. Elmaları çentikler yukarı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Kalan 25 gr tereyağını eritin ve elmaların üzerine sürün. Pastayı 180 ° C'de 45 dakika pişirin.

Kayısı reçeli ve suyu birleştirin. Turta sıcakken elmaları bolca reçelle ve hamurun üzerine hafifçe serpin. Dilimlemeden önce pastayı soğutun.

Charlotte hariç elmalardan ne pişirilir →

3. Kefir üzerinde elmalı turta

Bu yemeği hazırlamak için irmik ve rendelenmiş elma kullanılır. Pastanın nemli ve çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve haşhaş tohumları görünümüne lezzet katıyor.

İçindekiler

• 400 ml kefir;
• 150 gr şeker;
• 210 gr irmik;
• 4 yumurta;
• 3 büyük elma;
• 10 gr kabartma tozu;
• 2-3 yemek kaşığı şekerleme haşhaş.

Hazırlık

Kefir, şeker ve irmiği karıştırın ve tahılların şişmesi için yarım saat bekletin. Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Soyulmuş elmaları kaba bir rende ile rendeleyin. Hamura elma, kabartma tozu ve haşhaş tohumu ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru 23 cm'lik bir tepsiye yerleştirin, 180°C'de kek kızarana kadar 40-50 dakika pişirin.

Tarifsiz elma nasıl pişirilir →

4. Elmalı ve muzlu ekşi kremalı turta

Ufalanan hamur ve hassas tatlı dolgunun mükemmel kombinasyonu.

İçindekiler

• 200 gr ekşi krema, %15 yağ;
• 2 yumurta;
• 70 gr tereyağı;
• bir tutam tuz;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gr + 2-3 yemek kaşığı şeker;
• 1½ çay kaşığı vanilya şekeri
• 500 gr un + biraz serpmek için;
• 3 yemek kaşığı patates nişastası;
• 5-6 tatlı ve ekşi elma;
• 50 ml su;
• 1 muz;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Ekşi krema, yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz, kabartma tozu, 100 gr şeker ve vanilya şekerini çırpın. Un ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştırın.

Masanın üzerine un serpin, hamuru oraya koyun ve yoğurun. Elinize çok yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır. Kütleyi sarılmak filme sarın ve 15-20 dakika soğutun.

Elmaları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Onları bir tavaya koyun, 2-3 yemek kaşığı şeker ve su ekleyin. Orta ateşte kapağı kapalı olarak sıvı buharlaşana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğutun.

Soğuyan hamurdan ⅔ kesin. Yuvarlak bir tabaka halinde açın ve 26 cm çapında kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın.

Pasta tabanının altını nişasta, elmaları ve dilimlenmiş muzları üstüne serpin. Hamurun kalan üçte birini ince bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve dolgunun üzerine örgülü bir bezle hizalayın.

Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 45-50 dakika koyun. Kek kahverengi olmalıdır.

Bir kalıpta soğutun, servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Böyle farklı bir ekşi krema: çocukluktan tanıdık kekler ve turtalar nasıl pişirilir →

5. Elmalı ve lor dolgulu turta

Doldurma çok lezzetli çıkıyor ve elmalarla iyi gidiyor.

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 120 gr şeker;
• 75 gr tereyağı;
• 150 gr un;
• 70 gr patates nişastası;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3-4 büyük elma.

Hazırlık

1 yumurta ve 50 gr şekeri mikserle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı, un, 50 gr nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

2 yumurta için, beyazları sarılardan ayırın. Sarısı, süzme peynir, 70 gr şeker, 20 gr nişasta ve limon suyunu bir karıştırıcı ile birleştirin. Beyazları ayrı ayrı kabarık bir köpükte çırpın, lor karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

Elmaları ve tohumları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Hamuru yuvarlak bir tabaka halinde açın ve parşömen kaplı kalıbın tabanına ve yanlarına yayın. 26 cm çapında bir şekil mükemmeldir.

Elmaları hamurun üzerine koyun ve lor karışımıyla kaplayın. Keki önceden ısıtılmış 180°C fırına 40 dakika koyun.

Her zevke uygun süzme peynirli 10 tarif →

6. Karamelize Elmalı Ters Puf Turtası

Bu pastanın görüntüsü ve lezzeti herkesin salyasını akıtmaya yetiyor.

İçindekiler

• 3-4 elma;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 100 gr + 1 yemek kaşığı şeker;
• ½ – 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gr puf böreği.

Hazırlık

Elmaları ve tohumları soyun. Meyveyi birkaç büyük dilime kesin. Üzerine limon suyu gezdirin, 1 kaşık şeker ve tarçın serpin ve karıştırın.

Normal bir dökme demir tavaya 100 gr şeker ve tereyağı koyun. Yüksek ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak şekerin erimesini bekleyin. Altın bir karamel almalısın.

Elmaları karamelin üzerine daire şeklinde koyun ve dilimlerin suyunun akması için 15 dakika daha orta ateşte ısıtın.

Hamuru, tavadan biraz daha büyük bir çapta yuvarlak bir şekilde açın. Hamuru elmaların üzerine nazikçe yerleştirin, kenarları içe doğru kıvırın ve çatalla birkaç delik açın. 180 ° C'de 30-35 dakika pişirin.

Pastayı çevirmeden önce 5-7 dakika soğumaya bırakın. Daha erken çevirirseniz sıcak karamel dışarı sızabilir. Ve bitmiş turtayı 10 dakikadan fazla tavada bırakırsanız, elmalar dibe yapışabilir.

Direnmesi imkansız armutlu 10 turta →

7. Elmalı ve cevizli turta

Bu turtanın öne çıkan özelliği, tadı cevizle mükemmel bir şekilde tamamlanan çok miktarda elmadır.

İçindekiler

• 380 gr un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 190 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 kg elma;
• ½ – 1 çay kaşığı tarçın;
• 2½ yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 50 gr kavrulmuş ceviz;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Un ve kabartma tozunu birleştirin. Küçük küpler halinde soğuk tereyağı ekleyin ve kırıntılara ezin. 80 g şeker ve tuz ekleyin ve karıştırın. Sarısı ve ekşi kremayı ekleyin, hamuru bir çatalla toplayın ve ardından elinizle yoğurun.

Hamurun üçte birini kesin, streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Büyük bir parçayı yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Parşömen üzerinde, kalıp boyutunda (ideal olarak 31 x 24 cm) büyük bir hamur parçası açın. Parşömeni bir kalıba aktarın ve dibe doğru pürüzsüz hale getirin.

Hamuru tüm çevresinden bir çatalla delin ve 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sonra soğutun.

Elmaları ve çekirdekleri soyun. Meyveleri çok ince dilimler halinde kesin. Onları bir kaseye aktarın, kalan şeker ve tarçını ekleyin ve karıştırın. Elmalar çok tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Kek tabanını ekmek kırıntıları ile kaplayın, elmaları eşit katmanlara koyun ve kıyılmış fındık serpin. Üzerine rendelenmiş donmuş hamuru yayın.

Pastayı 180 ° C'de 65 dakika pişirin. Bir kalıpta soğutun, servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Fındıklı tarifler: satsivi, puding, kurabiye ve diğer lezzetli yemekler →

8. Elmalı ve süzme peynirli toplu turta

Hamuru yoğurmanıza bile gerek yok.

İçindekiler

• 250 gr un;
• 200-250 gr şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 120 gr tereyağı;
• 500 gr yumuşak süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 elma.

Hazırlık

Un, şeker ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışımdan 3 yemek kaşığı kek serpmek için ayırın.

25 x 21 cm'lik bir fırın tepsisini bir parça tereyağı (yaklaşık 20 g) ile yağlayın. Un karışımının yarısını kalıbın tabanına yayın.

Süzme peynir ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lor karışımını un karışımının üzerine koyun ve düzleştirin. Un karışımının diğer yarısını serpin ve üzerine 80 gr tereyağı sürün, dilimler halinde kesin.

Elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Onları tereyağının üzerine koyun. 3 yemek kaşığı un karışımını ve 20 g tereyağını kırıntılara öğütün. Elmaların üzerine kırıntıları serpin ve keki 180 ° C'de 40-45 dakika pişirin.

Hafif ekşi sevenler için erikli 10 basit turta →

9. Elmalı ve ekşi krema dolgulu turta

Ekşi krema olmadan bile pastayı seveceksiniz, ancak onunla özellikle lezzetli ve yumuşak olacak.

İçindekiler

• 100 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 150 gr şeker;
• 2 yumurta;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ¼ çay kaşığı sirke% 9;
• 300 gr un;
• 2 büyük elma;
• 250 gr ekşi krema, %15 yağ.

Hazırlık

Tereyağı ve 75 gr şekeri ezin. Yumurtaları ekleyip mikserle çırpın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ve unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Küçük bir hamur parçasını pastayı süslemek için ayırın. 27 cm'lik bir tepsiyi tereyağ ile yağlayın, elinizle hamuru tepsinin tabanına ve kenarlarına yayın.

Elmaları soyup tohumlayın ve ince dilimler halinde kesin. Onları bir daire içinde hamurun üzerine yerleştirin. Kalan hamuru ince bir şekilde açın, uzun şeritler halinde kesin ve elmaların üzerine bir örgü yapın.

Pastayı 180 ° C'de 30–35 dakika pişirin. Ekşi krema ve kalan şekeri çırpın ve sıcak kekin üzerine dökün. Doğramadan önce soğumaya bırakın.

Efsanevi Tsvetaevsky turtası nasıl pişirilir →

10. Elmalı, ricottalı ve çikolatalı turta

Bu bileşenlerin kombinasyonu pastayı inanılmaz lezzetli hale getirir.

İçindekiler

• 2 büyük elma;
• 180 gr + 1 yemek kaşığı şeker;
• ½ limon;
• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 250 gr ricotta;
• 3 yumurta;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 220 gr un;
• 16 gr kuru hızlı etkili maya;
• 90-100 gr bitter çikolata;
• biraz tereyağı;
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Üzerlerine bir yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu ve kraker ekleyin ve karıştırın.

Ricotta ve 180 g şekeri püre haline getirin, sonra krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve yağı ekleyip karıştırın.

Un ve mayayı birleştirin. Un karışımını hamura dökün ve homojen bir kütleye dönüştürün. Doğranmış çikolata ve elmaları ekleyip tekrar karıştırın.

25 cm'lik bir kalıbı tereyağ ile yağlayın, hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve düzleştirin. Pastayı 180 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.