5 inanılmaz lezzetli tavuklu turta

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tavuğu mantar, sebze, peynir veya otlar ile birleştirin ve sevdiklerinize doyurucu ve aromalı turtalarla şımartın.

1. Tavuk ve mantarlı turta

İçindekiler

• Kemiksiz ve derisiz 8 tavuk budu;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 8 şerit füme domuz pastırması;
• 1 soğan;
• 250 gr petrol;
• ¼ demet kekik;
• 2 yemek kaşığı un;
• 400 ml tavuk suyu;
• 200 ml süt;
• 400 gr puf böreği;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Tavuğu iri parçalar halinde kesin ve kızgın yağda her tarafı kızarana kadar 5-8 dakika kızartın. Tavuğu düzenleyin ve iri kıyılmış pastırmayı tavaya koyun. Gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan, mantar ve doğranmış kekik ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin.

Un ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyu ve sütü dökün ve tavuğu tavaya geri koyun. Kaynatın ve kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Daha sonra iç harcı uzun, ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, doldurulmuş tepsiyi bununla örtün ve fazlalığı kesin. Hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika hamur kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.

2. Tavuklu turta "Wellington"

İçindekiler

• 4 derisiz tavuk göğsü;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal dereotu - isteğe bağlı;
• 400 gr puf böreği;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye bölün ve hafifçe çırpın. Zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını tavada ısıtın. Tavuğu her iki tarafta 4-5 dakika, kızarana kadar kızartın. Kalan yumuşatılmış tereyağını doğranmış biberiye, tuz, karabiber ve doğranmış dereotu (isteğe bağlı) ile birleştirin.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve sekiz kareye kesin. Her birinin üzerine kızarmış bir göğüs koyun ve üzerine tereyağı ve baharat karışımı sürün. Düzgün turtalar yaparak hamurun uçlarını birbirine bağlayın.

Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 230 ° C'de 18-20 dakika pişirin.

3. Tavuklu ve ıspanaklı turta

İçindekiler

Test için

• 350 gr un;
• 1 çay kaşığı tuz
• 220 gr tereyağı;
• 60-120 ml su.

Doldurmak için

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 soğan;
• 5 yemek kaşığı un;
• 500 ml tavuk suyu;
• 250 ml süt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz;
• 100 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
• 2 haşlanmış tavuk göğsü;
• 200 gr ıspanak;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Un, tuz ve yumuşatılmış tereyağını bir mutfak robotunda birleştirin. 60 ml su ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamuru plastik sargıya sarın ve yarım saat soğutun. Daha sonra hamuru ikiye bölün ve katlar halinde açın. Fırın tepsisinin altına bir kat koyun ve kenarlarını düzeltin.

Orta ateşte kızgın yağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Unu ekleyip karıştırın. Et suyu ve sütü dökün ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, bezelye, ince doğranmış tavuk ve ıspanağı ekleyin. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, önce tuzlu suda biraz kaynatmanız gerekir.

Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin, ikinci bir kat ile örtün ve hamurun kenarlarını sıkıca bir arada tutun. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 220 ° C'de 35-40 dakika fırına koyun.

4. Tavuk, süzme peynir ve peynirli turta

İçindekiler

• 400 gr puf böreği;
• 250 gr haşlanmış tavuk filetosu;
• 100 gr rendelenmiş sert peynir;
• 250 gr süzme peynir;
• 3 yemek kaşığı doğal yoğurt;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3 yumurta.

Hazırlık

Hamurun yarısını fırın tepsisinden biraz daha büyük bir tabaka halinde açın, tabanına yerleştirin ve fırın tepsisinin yanlarına yaslayın. Puf böreği mayasız ile değiştirilebilir. İnce doğranmış tavuk, peynir, süzme peynir, yoğurt ve baharatları birleştirin. Yumurtaları çırpın, dolguya ekleyin ve karıştırın.

Dolguyu bir kalıba koyun ve kalan hamurla örtün. Gerekirse fazlalıkları kesin. Hamurun alt ve üst katmanlarını sıkıca tutun. Keki önceden ısıtılmış 220°C fırına 10 dakika koyun, ardından ısıyı 180°C'ye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin.

5. Tavuklu ve sebzeli turta

İçindekiler

• 2-3 patates;
• 1 büyük havuç;
• 100 gr tereyağı;
• 1 küçük soğan;
• 50 gr un;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ½ çay kaşığı kuru kekik;
• 350 ml tavuk suyu;
• 180 ml süt;
• 250 gr haşlanmış tavuk filetosu;
• 80 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
• 80 gr donmuş mısır;
• 400 gr puf böreği.

Hazırlık

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 8-10 dakika daha pişirin. Tamamen pişirilmemelidirler. Sebzeleri süzün ve bir tabağa aktarın.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı kavurun ardından un ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Et suyu ve sütü yavaş yavaş dökün ve kaynatın. Ardından, karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Tavuk parçaları, bezelye, mısır, patates ve havuçları bir tavaya koyun, karıştırın ve ocaktan alın.

Hamuru ikiye bölün ve iki kat açın. Bunlardan birini fırın tepsisinin altına koyun ve kenarlarını düzeltin. İçine dolguyu yerleştirin, başka bir katmanla örtün ve hamurun kenarlarını sıkıca bir arada tutun. 220 ° C'de 35-40 dakika pişirin.