Mükemmel peynir tabağı nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bugün peynir tabağı her anlamda en uygun fiyatlı yemek değil. Ancak yaptırımlar yaptırımlardır ve kimse teoriyi iptal etmedi. Doğru peynir tabağını nasıl yapacağınızı öğrenin, lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi şaşırtın.

Mükemmel peynir tabağı

Kompozisyon: bir sert peynir + bir yumuşak peynir + bir sıra dışı peynir.

vuruş sayısı: basit kızarmış tost, kruton, meyve cipsi üzerinde.

katkı maddeleri: bir tatlı yemek + bir tuzlu yemek + bir tatlı sos + bir tuzlu sos.

Ancak bu kriter, daha az çeşitten harika bir peynir tabağının çıkmayacağı anlamına gelmez. Sırasıyla bir, iki ve üç çeşit peynirden bu tatlıyı nasıl yapacağımıza bir göz atalım.

peynir seçimi

Bir çeşit peynir

Tek bir peynir yemeğinin sırrı basittir: Ya peynir seçin - herkesin favorisi ya da özel peynir. Bu tür ürünlere erişiminiz varsa, kanona göre peynir tabağına aşağıdaki çeşitler dahil edilebilir.

Herkesin sevdiği peynirler: baharatlı İngiliz çedarı veya yumuşak Fransız brie, Parmesan gibi peynirler.

Özel peynirler: baharatlı mavi peynir veya kokulu ama lezzetli Taleggio (kabuğu olan yarı yumuşak İtalyan peyniri).

İki çeşit peynir

İki çeşit doğru peynir tabağı için bir sert ve bir yumuşak peynire ihtiyacınız var. İşte bu kategorilerdeki en iyi seçimler.

Sert peynirler: kaşar, gouda, dubliner, edam, parmesan ve İspanyol manchego peyniri.

Yumuşak peynirler: İtalyan burrata peyniri (mozzarellanın kremalı "kuzeni"), mantar aromalı narin camembert, meyveli taleggio, ricotta (evde yapmak kolay), brie.

Üç çeşit peynir

Üç peynir mükemmeldir. Yukarıda bahsettiğimiz sert ve yumuşak peynirin yanı sıra bir çeşit bükümlü peynire ihtiyacınız olacak.

Olağandışı peynirler: Norveç kahverengi brunost peyniri, çikolatalı peynir, lavanta ve rezene peyniri veya Danimarka dereotu hawarty peyniri. Ayrıca, kokulu çeşitler bir bükülme ile peynirlere atfedilebilir: daha az orijinaldirler, ancak delice lezzetlidirler ve her zaman bir patlama ile giderler. Genel olarak, peynir dükkanındaki satıcılarla iletişime geçip misafirlerinizi bir şeylerle şaşırtmak istediğinizi söylemek en iyisidir. Seçiminizde size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaklardır.

Bu çeşitleri alamıyorsanız, bölgenizde bulunan peynirlerden alternatifler alın. Ya da inek, koyun ve keçi gibi farklı hayvanların sütünden birer birer tabak alarak farklı bir yaklaşım benimseyin.

Peynirler ne ile birleştirilir

Peynirleri seçtiğinizde, lezzetli eklemeleri düşünmek isteyebilirsiniz. Tatlı, tuzlu, tatlı ve keskin sosların yanı sıra ekmek ve krakerlere ihtiyacınız olacak.

Taze meyve ve çilek

Elma, üzüm, armut, yaban mersini, çilek, herhangi bir çilek ve taze incir, süt ürünlerinin zengin tuzlu tadını ekşilik ile telafi eder ve damağı tazeler.

Kurutulmuş meyveler

Tart ve tatlı kuru kiraz, kızılcık ve kuru kayısı peynirlerin lezzetine parlak bir hava katar. Kuru meyveler, hem baharatlı hem de yumuşak krem peynirlerle eşit derecede uyumlu olduklarından, çeşitli çeşitlerden oluşan bir tabak için iyi bir seçimdir.

Zeytin

Tek bir kavanoz zeytin almak yerine, ağırlıkça farklı boy ve olgunluktaki zeytinleri satın alın. Önce kemikleri çıkarın ya da misafirlerinizi onlar hakkında uyarmayı unutmayın.

turşu

Peynir tabağına sunulabilecek başlıca turşular turşulardır. Hoş bir ekşilikleri var ve çok sevimli görünüyorlar.

Et ürünleri

Peynir tabağı ete dönüşmesin diye kendinizi kaptırmayın. Kaliteli bir et seçin ve peynirleri bırakmasına izin verin. Çok fazla zengin, tuzlu veya baharatlı peynir servis ediyorsanız, iyi pişmiş bir sosis (ideal olarak bir İtalyan mortadella gibi) gibi sakin bir şey seçin. Ancak peynir tabağı baharatlı salam, zengin et veya ciğer ezme ile bozulmayacaktır.

Fındık

Peynir, fındık, şekerlenmiş ceviz, antep fıstığı veya badem karışımı ile servis edilebilir. Alışılmadık tatları sevenler, örneğin bademleri soya sosu ve wasabi ile birleştirerek denemeye teşvik edilebilir.

Bal ve reçel

Henüz ballı peynir denemediyseniz, tam zamanı: birbirleri için yapılmışlar. Reçel ve jöleler de harika bir tatlı etkisi yaratacak, özellikle ekşi tadı olanlar.

Hardal ve sirke

Zengin aromalı, yağlı bir süt ürünü olan peynir, aside ihtiyaç duyar ve taneli hardal bu ihtiyacı karşılayabilir. Ayrıca peyniri kalan kalın sirke veya nar ekşisi ile gezdirebilirsiniz.

Ekmek ve kraker

Bu ürünler, peyniri ağzınıza "taşımak" ve tadından uzaklaşmamak için gereklidir. Meyvelerden yapılanlar da dahil olmak üzere küçük gevrek tostlar, krakerler veya cipsler işi yapacaktır.

Peynir ve katkı maddelerinin en iyi kombinasyonları

En önemli şey, bir çeşit üzerinde karar veriyorsanız, peyniri doğru bir şekilde dövmektir. Yalnız peyniri gecenin yıldızı yapmak için en az bir eşleşen ürüne ihtiyacınız olacak. İşte bazı olası kombinasyonlar.

1. Dubliner + elma + kızarmış baget

Dubliner sert bir İrlandalı inek sütü peyniridir, biraz kaşar ve parmesan'ı andırır. Aynı zamanda baharatlı, cevizli, tatlı ve tuzlu. Bu kadar karmaşık ve zengin bir tada sahip olduğu için basit bir tost onun için yeterli olacaktır. İnce yeşil elma dilimleri, süt ürünleri ile aşırı doymamanızı ve daha fazla peynir yemenizi sağlamak için alıcıları tazelemeye yardımcı olacaktır.

2. Parmigiano Reggiano + Balzamik Sirke

Baharatlı tadı arttırmak için Parmesan'ı eski balzamik sirke serpin veya daldırın.

3. Cambozola + meyve cipsi + bal

Cambozola, üçlü bir Fransız yumuşak kamembert peyniri ve İtalyan gorgonzolasıdır. Mavi peynirin yumuşak aromasını ve bir sürü kremsi tonu birleştirir. Cambozola incir, zeytin ve kızılcık cipsleri ile iyi gider. Herhangi bir mavi peynirde olduğu gibi bal da buna uygundur.

Ayrıca tek çeşit peynir tabağı için harika bir çözüm, peyniri fırında pişirmek veya marine etmektir. Brie en croute, domates soslu keçi peyniri, marine edilmiş mozzarella veya beyaz peynir (ve bizim gerçekliğimizde beyaz peynir) servis etmeyi deneyin.

Bu yönergelere dayanarak, bölgenizde bulunan peynirlerden kendi atıştırmalık seçeneklerinizi deneyebilir ve oluşturabilirsiniz. Bu yemeğe dahil edilebilecek iyi yerli peynirleri ve beğendiğiniz denizaşırı peynirleri yorumlara yazın.