TARİFLER: Ekmeksiz hamburger

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Hamburger sever misiniz, ancak şu anda ekmek kullanımını sınırlamanız mı gerekiyor? O zaman bu gönderiden kesinlikle keyif alacaksınız, burada size burger çöreklerini nasıl değiştirebileceğinizi anlatacağız ve göstereceğiz. Çok lezzetli çıkıyor! Üç seçeneği de test ettik.;)

Barlardan birinde ekmeksiz bir burger denedikten sonra farklı seçenekler pişirme fikri geldi. Rulonun rolü marul yaprakları tarafından oynandı. Ancak daha doyurucu ve lezzetli, ancak daha az kalorili başka bir şeyle değiştirilebilirler. Seçimimiz kabak (yeşil ve sarı), sıradan lahana (çok lezzetli) ve patlıcan üzerine düştü!

Pirzola

Burgerin kalorisi düşük olması gerektiği için et uygun şekilde seçilmelidir. Elimizde hindi (dana filetosu) vardı ama dana eti, tavuk veya dana eti kullanabilirsiniz.

Kıyma, kıyma, tuz ve taze çekilmiş karabiberden oluşuyordu (gereksiz değil), ancak istenirse kuru otlar (fesleğen veya örneğin kekik) eklenebilir. Yumurta veya un eklemenize gerek yok.

Bir rulo yerine

Üç seçeneği test etmeye karar verdik. Yukarıda belirtildiği gibi, seçim iki tür kabak, patlıcan ve beyaz lahana üzerine düştü.

Patlıcan. Daha kalın bir patlıcan seçin, dilimler halinde kesin, biraz çırpın ve tuzlayın. Acının çıkması için 15-20 dakika bekletin. Bir ızgara tavasını önceden ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve üzerine patlıcan halkaları gönderin. Izgara tavanız yoksa fırında da pişirebilirsiniz.

Lahana. Daha genç bir lahana seçmek daha iyidir ve yapraklar daha ince olmalıdır, ancak böyle bir seçenek yoksa, en sıradan olanı yapacaktır. Sert lahana yapraklarını bir çekiçle doğrayın, ince şeritler halinde kesin, tuz, karabiber ve 15-20 dakika bekletin. Ardından salgılanan lahana suyunu dökün ve bir yumurta ekleyin (yaklaşık 150 gr lahana için bir yumurta). İyice karıştırın ve daha kalın bir kıvam için biraz tam tahıl unu veya ekmek kırıntıları ekleyin. Belirtilen miktarda lahana yaklaşık 2-3 yemek kaşığı un alacaktır.

Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, kızartma için bitkisel yağ ekleyin ve lahanayı, çapı yaptığınız et pirzolalarının boyutuna bağlı olan küçük krepler şeklinde yerleştirin.

Kabak. Görünüşe göre, sarı ve yeşil kabak tadı farklıdır (kişisel olarak, yeşilin tadını daha çok severim), bu yüzden onları birleştirmeye karar verdik: somunun üst kısmının rolü yeşil kabaklara verildi ve alt kısmın rolü - sarıya. Yemek pişirmek, lahanalı versiyondakiyle hemen hemen aynıdır, tek fark, dövülmeleri gerekmemesi, ancak kaba bir rende üzerine rendelenmesidir.

Ovalayın, bir tabağa koyun ve fazla meyve suyundan kurtulmak için 20 dakika bekletin. Ardından yumurtayı, tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve unu veya galeta ununu ekleyin (bir orta boy kabak için bir yumurta gereklidir). Hepsini iyice karıştırın ve bir çorba kaşığı ile küçük krepler yayın.

Dediğim gibi un veya galeta unun miktarı sebzelerin miktarına ve sulu olmasına bağlı olacaktır. Pişirme işlemi sırasında meyve suyu hala serbest kalacaktır, böylece rendelenmiş sebzeleri bir kapak veya plaka ile bastırarak fazlalığı dikkatlice boşaltabilirsiniz.

Ek olarak, patlıcanda olduğu gibi kabakla da yapabilirsiniz: dilimler halinde kesin ve ızgaraya gönderin. Ayrıca kabak yerine en sıradan kabak veya kabak kullanabilirsiniz.

Sos

Patlıcan seçeneği. Patlıcan burgerimiz bir dilim sulu ve tatlı domatesle geliyor, bu yüzden sosun çok standart ve lezzetli bir versiyonunu seçmeye karar verdik: sadece Yunan yoğurdu (veya herhangi bir aromasız yoğurt aldık), biraz sarımsak ve taze çekilmiş karabiber koyduk. içinde!

Lahana ve kabak seçeneği. Bu burgerler için taze salatalık, marul ve naneli yoğurt sosu seçtik. Sosu yapmak için Yunan yoğurdu veya herhangi bir aromasız yoğurt (3-4 yemek kaşığı), taze nane (3-4 yaprak) ve 1 çay kaşığı limon suyuna ihtiyacınız olacak.

patlıcanlı burger: iki dilim közlenmiş patlıcan, et pirzola, bir dilim domates ve yoğurt, sarımsak ve taze çekilmiş karabiber sos.

lahanalı hamburger: iki adet lahana gözleme, et pirzola, taze salatalık (birkaç dilim), iceberg salata ve yoğurt sos, taze nane yaprağı ve limon suyu.

Kabaklı burger: iki adet kabak gözleme, taze salatalık (birkaç dilim), iceberg salata ve yoğurt sos, taze nane yaprağı ve limon suyu.

Etten daha fazla sebze gözlemeniz varsa endişelenmeyin, aynı yoğurtla sarımsaklı veya naneli yoğurtla bir veya iki gün bekleseler bile iyi giderler!