Hint tarzında lor dolgulu kekler

İçindekiler:

İçindekiler

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Lor dolgulu Hint naan, sadece ekmeğe alternatif değil, çeşitli soslar eşliğinde servis edilebilen ve yanınızda götürebileceğiniz tam teşekküllü bir mini öğle yemeğidir. Bu ekmeği doldurur ve protein ve karbonhidrat açısından zengindir.

İçindekiler

Test için:

3 su bardağı (360 gr) un
1 su bardağı (240ml) su
3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağ
2 çay kaşığı kuru maya;
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

300 gr süzme peynir;
100 gr salamura peyniri;
1 tatlı biber;
bir avuç kişniş yeşili;
biber gevreği - tatmak;
½ limon kabuğu rendesi;
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
tatmak için tuz.

Naan, mayalı veya mayasız buğday unundan yapılan yağsız bir tortilladır. Mayalı kekler daha yumuşak ve daha havadar olduğu için ilk seçeneğe odaklanacağız.

Pürüzsüz, yapışkan ve çok esnek bir kütle elde edene kadar tüm hamur malzemelerini karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve bir saat sıcak bırakın.

Bu süre zarfında doldurmayı yapın. Yukarıda listelenen bileşenler güvenli bir şekilde tamamlanabilir. Örneğin ince doğranmış kırmızı soğan, aromatik otlar, zencefil, sarımsak, çeşitli sebzeler.

Süzme peyniri tülbentten sıkın, beyaz peynir gibi rendelenmiş salamura peynirleri ve listedeki diğer malzemeleri ekleyin. Dolguyu iyice yoğurun, tadına tuz ekleyin.

Yumuşak hamuru un serpilmiş bir yüzeyde (istenilen çapa göre) 6-8 parçaya bölün.

Her porsiyonu elinizle küçük bir diske uzatın, üzerine yaklaşık iki yemek kaşığı dolum koyun ve kenarlarını sıkıştırarak hamuru bir torbaya toplayın.

Avucunuzla hafifçe bastırarak keki düzleştirin. Daha sonra ters çevirin ve fazla baskı uygulamadan dikkatlice 8-10 cm çapında bir diske yuvarlayarak bir oklava ile üzerinden geçin.