Menünüzü renklendirmek için 12 kolay şalgam yemeği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Çorbalar, güveçler, salatalar ve şalgamlı patates krepleri lezzetlidir.

1. Fırında kekikli şalgam

İçindekiler

• 500 gr şalgam;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı + biraz yağlama için;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• ½ çay kaşığı kuru kekik;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Turpları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Yağ, sirke, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin. Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve şalgamları bir katmana koyun. 230 °C'de 25 dakika pişirin. Ardından şalgam parçalarını ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Şalgam yumuşamalı ve kahverengileşmelidir.

Servis yapmadan önce tuz ve karabiber serpin ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

Patates nasıl pişirilir: En iyi 13 tarif →

2. Şalgam, sığır eti ve mantarlı güveç

İçindekiler

• 450 gr sığır eti;
• 1 soğan;
• 250 gr petrol;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• birkaç dal biberiye;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 120 ml kuru kırmızı şarap;
• 300 gr şalgam;
• 1 havuç;
• 900 ml et suyu.

Hazırlık

Eti büyük parçalar halinde, soğanı küçük küpler halinde ve mantarları dörde bölün. Bir tencerede, tencerede veya kazanda yağı orta ateşte ısıtın. Sığır eti, soğan ve mantarları oraya yerleştirin.

İnce kıyılmış biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Etin her tarafı kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin.

Un ve domates salçası ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika pişirin. Şarabı dökün ve bir dakika daha pişirin. Soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş şalgam ve havuçları düzenleyin. Et suyu ekleyin.

Tencerenin içeriğini kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın. Et ve sebzeler yumuşak olmalı ve et suyu biraz kalınlaşmalıdır.

10 harika sığır eti yemeği →

3. Mantar ve sebzelerle doldurulmuş şalgam

İçindekiler

• 2 orta boy şalgam;
• tatmak için tuz;
• 100 gr petrol;
• ½ soğan;
• 1 havuç;
• ½ dolmalık biber;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - tatmak;
• 50 ml ağır krema;
• 50 gr peynir.

Hazırlık

Şalgamları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve iyice tuzlayın. Suyu kaynatın ve sebzeleri yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş şalgam soğuduğunda, soyun, üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla posayı çıkarın. Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve soğanları, havuçları ve biberleri ince ince doğrayın.

Mantarları ısıtılmış yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğan ve havuçları ekleyip 5 dakika soteleyin. Biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Dolguya tuz, karabiber, kişniş ve krema ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin ve karıştırın.

Turpları bir fırın tepsisine koyun ve içlerini doldurun. Kalıbın içine yaklaşık 1 cm su dökün. Kalan peyniri sebzelerin üzerine serpin ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin.

Fırında ve ocakta kabak dolması için 10 tarif →

4. Şalgam ve armut ile süslenmiş kızarmış tavuk

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 tavuk budu derili;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 soğan;
• 1 armut;
• 200 gr şalgam;
• 4 diş sarımsak;
• 120 ml kuru beyaz şarap;
• birkaç dal kekik.

Hazırlık

Orta ateşte bir tavada 1 kaşık yağı ısıtın. Tavuk butlarını tuz ve karabiberle ovun ve derileri alta gelecek şekilde tavaya koyun. Kabuğu altın kahverengi ve gevrek olana kadar çevirmeden 10-12 dakika pişirin.

Bu arada soğanı ince şeritler halinde, soyulmuş armutları ve şalgamları küçük küpler halinde kesin. Tavukları bir tabağa aktarın. Kalan yağı aynı tavada ısıtın.

Soğanı, armudu, şalgamı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Armut ve şalgam yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kızartın.

Şarabı tavaya dökün, kekik yapraklarının yarısını ekleyin ve tavuğu derileri yukarı gelecek şekilde hizalayın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Şarap neredeyse tamamen buharlaşmalı ve tavuk iyi yapılmalıdır. Servis yapmadan önce kalan kekik yapraklarını tabağa serpin.

5 inanılmaz lezzetli tavuklu turta →

5. Elmalı şalgam püresi

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı + biraz garnitür için;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 680 gr şalgam;
• 220 gr tatlı ve ekşi elma (granny smith elmaları en iyisidir) + dekorasyon için biraz;
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1½ çay kaşığı tuz
• ¾ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• ¾ bir çay kaşığı tarçın + biraz dekorasyon için;
• 950 ml tavuk veya sebze suyu;
• 3 yemek kaşığı krema + biraz garnitür için.

Hazırlık

Büyük bir tencerede veya tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Havuçları ve elmaları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sebzelerle birlikte koyun, şeker, tuz, karabiber, tarçın ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Et suyuna dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın, tencereyi veya tencereyi hafifçe kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Şalgam ve elmalar yumuşak olmalıdır.

Ocaktan alıp çorbayı blender ile püre haline getirin. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı kaselere dökün, krema, tereyağı ve küçük elma dilimleri ile süsleyin ve tarçın serpin.

Petrol, balkabağı, brokoli ve daha fazlasını içeren 11 lezzetli püre çorbası →

6. Şalgam ve pilavlı sebze çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1½ l su;
• 300 gr patates;
• 300 gr şalgam;
• 3-4 yemek kaşığı pirinç;
• tatmak için tuz;
• 1-2 kurutulmuş defne yaprağı;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bir tencerede su kaynatın. Patatesleri ve şalgamları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kaynar suya koyun, pirinç ve tuz ekleyin, örtün ve 5 dakika orta ateşte bırakın.

Kızartma ve lavrushkayı bir tencereye atın ve pirinç ve sebzeler pişene kadar pişirin. Son olarak, doğranmış otları çorbaya ekleyin.

Et çorbalarından daha düşük olmayan 10 basit sebze çorbası →

7. Şalgam, havuç ve elma salatası

İçindekiler

• 50 gr kuru üzüm;
• 200 gr şalgam;
• 150 gr havuç;
• 200 gr tatlı ve ekşi elma;
• tatmak için limon suyu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Üzümlerin üzerine 15 dakika kaynar su dökün. Soyulmuş şalgamları, havuçları ve elmaları küpler halinde kesin. Kore havuçları için şalgam ve havuç rendelenebilir.

Limon suyunu malzemelerin üzerine dökün. Hem salataya baharatlı bir ekşilik katacak hem de elmaların kararmasını önleyecektir.

Kuru üzümlerden sıvıyı boşaltın ve kuru meyveleri bir kağıt havluyla kurulayın. Salataya kuru üzüm, tuz, karabiber ve yağ ekleyin ve karıştırın.

10 lezzetli diyet salatası →

8. Şalgam, pancar ve fındık salatası

İçindekiler

• 500 gr şalgam;
• tatmak için tuz;
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr küçük pancar;
• 200 gr kaju, fındık veya badem;
• birkaç dal maydanoz;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1/2 demet marul veya roka yaprağı.

Hazırlık

Soyulmuş şalgamları küçük küpler halinde kesin. Onları birkaç dakika kaynar tuzlu suya batırın. Şalgamları bir kevgir içine atın ve kurutun.

Yağın yarısını bir tavada ısıtın, şalgamları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Fındıkları hafifçe kavurun ve bir bıçakla iri doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz ve sarımsak, yağ, sirke, biber ve tuzu birleştirin.

Otları servis tabağına alın, üzerine pancar ve şalgamları yayın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve fındık serpin.

15 sıra dışı sebze salatası →

9. Şalgamlı patatesli krep

İçindekiler

• 450 gr patates;
• 250 gr şalgam;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Patatesleri ve şalgamları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkarmak için sebzeleri iyice sıkın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Diğer baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Sebze karışımından krep oluşturun ve tavaya koyun. Her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın. Krepler yanmaya başlarsa, ısıyı azaltın.

Yağını boşaltmak için hazırlanan patates kreplerini bir kağıt havluya aktarın. Servis yapmadan önce tuz serpin.

Patatesli krep nasıl pişirilir: klasik bir tarif ve harika varyasyonlar →

10. Şalgam, lahana ve havuç salatası

İçindekiler

• 250 gr lahana;
• ½ demet dereotu;
• ½ demet maydanoz;
• tatmak için tuz;
• 250 gr şalgam;
• 200 gr havuç;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı granül hardal - isteğe bağlı.

Hazırlık

Lahanayı ince doğrayın, dereotu ve maydanozu doğrayın. Lahanayı ve otları tuzlayın ve ellerinizle hatırlayın. Bu salatayı daha sulu hale getirecektir.

Soyulmuş şalgamları ve havuçları Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Lahanaya şalgam, havuç, yağ, hardal ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

10 ilginç taze lahana salatası →

11. Şalgam, salatalık ve yumurta salatası

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 150 gr şalgam;
• 150 gr salatalık;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• 1-2 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema.

Hazırlık

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Onları kaba bir rende ile ovalayın. Soyulmuş şalgamları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir salata kasesine koyun. Doğranmış sarımsak, tuz ve mayonez veya ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Taze salatalıklı 15 ilginç salata →

12. Tencerede elmalı ve kuru üzümlü şalgam

İçindekiler

• 100 gr kuru üzüm;
• 200 gr şalgam;
• 200 gr tatlı elma;
• öğütülmüş tarçın - tatmak;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• öğütülmüş karanfil - tatmak;
• 160 ml su;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya 40 gr tereyağı;
• 2 yıldız kurutulmuş yıldız anason;
• bal veya şeker isteğe bağlıdır.

Hazırlık

Kuru üzümleri kaynar suda 10-15 dakika bekletin. Sonra bir kevgir içinde katlayın ve kurutun. Havuçları ve elmaları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun. Tarçın, hindistan cevizi ve karanfil ekleyin ve karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Karışımı iki fırın kabına bölün. Her birine 80 ml su ve bir kaşık yağ dökün. Bitkisel yağ yerine üstüne bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Üzerine yıldız anasonu yerleştirin.

Tencerelerin kapaklarını kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile şalgamın hazır olup olmadığını kontrol edin: sebze yumuşak olmalıdır. Yemek size çok tatlı gelmiyorsa, servis yapmadan önce üzerine bal veya şeker ekleyin.

Fındık, karamel, peynir ve daha fazlasıyla pişmiş elma için 15 tarif →