Mevsim meyveleri ve böğürtlenli bisküviler

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Galette, kısa hamur işinin en basit türlerinden biridir ve onu yeni tanımaya başlayanlar için harikadır. Ufalanan ve ağızda eriyen bazlar için mükemmel çift, mevsim meyveleri ve meyvelerdir.

İçindekiler

Test için:

• 1¼ su bardağı (150 gr) un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 120 gr buz gibi soğuk tereyağı;
• 4 yemek kaşığı buzlu su (isteğe bağlı);
• bir tutam şeker, bir yumurta.

Doldurmak için:

• 1½ nektarin;
• 4-5 kayısı;
• 100 gr kiraz (çekirdeksiz);
• ⅓ su bardağı (70 g) şeker;
• 1 yemek kaşığı nişasta

Güçlü bir karıştırıcınız varsa, tüm hamur malzemelerini (su hariç) içine ekleyin ve ufalanana kadar çırpın. Bir karıştırıcının yokluğunda, tereyağı ve unu bir bıçakla doğrayın, şeker ekleyin ve kırıntıları bir topak halinde toplayın: hamur iyi tutarsa, su gerekli değildir, aksi takdirde yavaş yavaş küçük porsiyonlarda ekleyin.

Hamuru folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Nektarinleri dilimler halinde kesin, kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyvelerin üzerini şeker ve nişasta ile kaplayın, karıştırın ve yaklaşık 20-30 dakika ılık bırakın, böylece meyve suyunun şerbette ıslanmasına izin verin.

Hamuru iki yaprak parşömen kağıdı arasında 22 cm'lik bir diske yuvarlayın. Üst yaprağı çıkarın, fazla şurubu meyvelerden ve meyvelerden boşaltın ve 3 cm serbest kenar bırakarak hamur tabanının ortasına bir yığın halinde yerleştirin.. Dolguyu yerinde tutmak için hamurun kenarlarını toplayın.

Kenarlara bir yumurta sürün ve bir tutam şeker serpin. Bisküviyi 30-35 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Dilimlemeden önce en az yarım saat soğutun.