Koşucular için 4 çok İtalyan makarna tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

İtalyanların sürekli kullandığı kanıtlanmış ve gerçekten lezzetli makarna tariflerini seçtik.

En son 13 yıl önce İtalya'daydım ve yemeklerine ne kadar şaşırdığımı çok iyi hatırlıyorum. Özellikle pizza, çünkü benim için sadece dört çeşit olabilir: sadece domatesli margarita, etli pizza (sosis, dana eti vb.), sebzeli pizza (tüm vejetaryen seçenekler), deniz mahsullü pizza ve pizza "4 peynir" - Bu, genel olarak, tüm yetersiz mutfak bilgimdi.

Ama oraya vardığımda pizzanın çok farklı olabileceğini öğrendim! O kadar ki, pizza malzemeleri için bazı malzemeler aklımdan asla geçmezdi. Bununla birlikte, İtalyanlar patatesli pizzaya çok düşkündür (ve bunun birkaç çeşidi vardır), peynirli ve kabak çiçekli, soğanlı ve hamsili … ama yapmadıkları şeyle! Aynı şey makarna için de geçerli - aslında çok lezzetli olduğu ortaya çıkan birçok sıra dışı kombinasyon var. Hayır, yalan söylememe rağmen - bazen onları yemek imkansız!

Ama anneme sordum ve beni İtalyanların sürekli kullandığı kanıtlanmış ve gerçekten lezzetli tarifler aldı! Üçüncü nesil bir Romalı kadından dört sağlıklı, lezzetli ve çok İtalyan makarna tarifi alın.;)

Zor yarışlardan önce, organizatörlerin genellikle katılımcıların zorlu bir yarıştan önce karbonhidrat stoklama fırsatı buldukları sözde makarna partileri düzenlediğini hatırlatmama izin verin. Ve aynı zamanda basit ve çok, çok lezzetli!

Kabak ve somon füme makarna

İçindekiler: 3-4 adet küçük veya iki orta boy kabak, 1 adet soğan, dilediğiniz makarna (biz erişte ile yaptık), 100 gr somon füme veya herhangi bir kırmızı balık, tadına göre tuz ve karabiber, kızartmak için zeytinyağı.

Yemek pişirme. Soğanı soyun ve ince doğrayın, kabakları ince dilimler halinde kesin (eğer büyükse, kendiniz için daha kabul edilebilir bir seçenek seçin), zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan önce tavaya alınır, kavrulmaya başladıktan sonra kabak, tuz ve karabiberi ilave edin.

Sebzeler kavrulurken bir tencere makarna suyunu ateşe koyun ve tütsülenmiş balıkları küçük parçalar halinde kesin. Kaynamış suyu tuzlayın ve oraya macunu ekleyin.

Soğanlı neredeyse hazır kabaklara balık ekleyin ve tam anlamıyla 30 saniye kısık ateşte pişirmeye devam edin, yani balık en azından biraz alır ve sebzeleri tadıyla doyurur.

Makarnayı paketinde belirtilen süre kadar pişirin (farklı makarna türleri için farklılık gösterir), tadına bakın ve en az 2 yemek kaşığı bırakarak suyunu süzün. Makarnanın sonunda çok kuru olmaması için bu suyun sebzelere eklenmesi gerekecektir.

Bitmiş makarnayı tavaya kabak, soğan ve balığa ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ben şahsen peynirsiz yediğim için rendelenmiş Parmesan eklemeye değer mi bilmiyorum ve çok lezzetliydi.

Kırmızı füme balık, karides ve sarımsaklı soğan ile değiştirilebilir. Sonra önce kabakları tavaya atmanız gerekecek, ardından beş dakika sonra oraya ince doğranmış sarımsak ekleyin ve pişirin. Ve pişene kadar kelimenin tam anlamıyla beş dakika kaldığında, kabaklara karides ekleyin. Her şey. Ve aynı şekilde, sulu olması için makarnanın pişirilmesinden kalan birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Patlıcan ve balıklı makarna

İçindekiler: 2 orta boy patlıcan, 2 küçük balık filetosu (veya bir büyük), 2-3 orta boy domates, tercih ettiğiniz makarna, tuz ve karabiber, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, taze fesleğen ve garnitür için parmesan.

Yemek pişirme. Balık filetolarını çözdürün ve küçük parçalar halinde kesin, patlıcanları ve domatesleri küpler halinde kesin, makarna için su koyun.

Patlıcanları önceden ısıtılmış bir tavada kızartın ve neredeyse hazır olduklarında doğranmış domatesleri buraya ekleyin. Balığa gelince, pişirme işlemini hızlandırmak için ayrı bir tavada kızartılabilir. Patlıcanların tüm yağı anında emeceğini unutmayın, ancak iyi bir tavaya sahipseniz yanmazlar ve fazladan yağ eklemenize gerek yoktur.

Hazır sebzelere hazır balıkları ekleyin, her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın. Daha sonra makarnayı ve makarnanın kendisini pişirmeden kalan birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Servis yapmadan önce, güzellik ve tat için birkaç taze fesleğen yaprağı ve Parmesan ekleyin.

Şahsen, biraz sarımsakla patlıcan ve balık kombinasyonunu seviyorum, bu yüzden Sylvia'nın paylaştığı tariften bir adım geri çekildim ve bir diş sarımsak ekledim.

Süzme peynir, patlıcan, biber ve çam fıstığı kremalı makarna

İçindekiler: seçtiğiniz makarna, 1 büyük dolmalık biber, 1 patlıcan (fotoğrafta iki tane var, ama size kesin söylüyorum - bir tane alın!), bir demet taze fesleğen, 2-3 orta boy domates veya salça, 100 gr. çam fıstığı, 100 gr süzme peynir, tuz ve karabiber tadı.

Yemek pişirme. Patlıcanları ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Tavayı önceden ısıtın, patlıcanları içine koyun. Paralel olarak, her zamanki gibi makarna hazırlanıyor. 10 dakika sonra patlıcanlara dolmalık biber ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Tavayı ocaktan almadan bir dakika önce doğranmış domatesleri veya salçayı ekleyin.

Soğutulmuş sebze karışımını bir karıştırıcıya aktarın, fesleğen, çam fıstığı ve süzme peyniri ekleyin ve ezin. Kıvam hem kremsi hem de daha kaba olabiliyor yani büyük parçalar karşımıza çıktığında. Bitmiş karışımı macuna ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan serpin.

Teorik olarak, portakal kreması almalısınız, ancak hepsi biber ve domateslerin parlaklığına bağlıdır. Işığın çoğunu "yiyen" çok fazla patlıcan kullandığım için açık pembe ile bitirdim. Daha fazla parlak kırmızı biber eklerseniz, karışımın rengi daha parlak olacaktır.

Sicilya Pesto Makarna

İçindekiler: Dilediğiniz makarna, 500 gr domates, 100 gr süzme peynir, 100 gr çam fıstığı, 150 ml zeytinyağı, 2 diş sarımsak, bir demet fesleğen, 100 gr Parmesan peyniri, tadına göre tuz ve karabiber.

Yemek pişirme. Bu pesto, standart yeşil versiyonla aynı şekilde hazırlanır. Bir karıştırıcıya domates eklemeden önce, soyun, kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu çıkarmak için, bir haç üzerinde bir haç şeklinde biraz kesin, derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerine sadece bir dakika kaynar su dökün. Daha sonra sıcak suyu süzün ve çok soğuk suyla domateslerin üzerine dökün (önceden buzdolabına veya derin dondurucuya bir tencereye su koyabilirsiniz). Su ne kadar soğuk olursa, cildin soyulması o kadar kolay olur.

Soyulmuş domatesleri bir karıştırıcıya koyun, üzerine zeytinyağı, fındık, parmesan, sarımsak, fesleğen, süzme peynir ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve tadı olana kadar öğütün. Size bir şey eksik görünüyorsa ekleyin (herhangi bir bileşen). Bitmiş pestoyu haşlanmış makarna ile karıştırın.

Şimdiye kadar, tüm İtalyan yenilikleri. Devam edecek.;)