En iyi 10 lahana turtası tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lahana turtalarını sevmiyorsanız, bunları henüz denemediniz.

1. Lahana ve yumurtalı mayalı turta

İçindekiler

• 500 gr un;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 22 gr kuru maya;
• 250 gr tereyağı;
• 400 ml süt;
• 1 baş lahana;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yumurta.

Hazırlık

Unu eleyin, üzerine ½ yemek kaşığı tuz, şeker ve maya ekleyin, iyice karıştırın. Tereyağını unun içine koyun ve elinizle iri kırıntılar halinde ezin. 250 ml sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve 40-60 dakika ılık bir yerde bırakın.

Lahanayı küçük şeritler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kızartın. Sonra ısıyı azaltın, kalan sütü dökün ve 20-30 dakika daha pişirin. Lahanayı tatmak için baharatlayın. 3 haşlanmış yumurta kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Hamur yükseldiğinde, iki kat halinde açın. Bunlardan biri diğerinden daha büyük olmalıdır. Fırın kabının tabanına daha büyük bir hamur tabakası koyun, üzerine lahana ve yumurtaları yayın ve ikinci bir tabaka ile örtün.

Hamurun kenarlarını sıkıca birleştirin ve bir çatalla kekin yüzeyine birkaç delik açın. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

2. Lahana ve mantarlı puf böreği

İçindekiler

• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ baş lahana;
• 1 havuç;
• 300 gr petrol;
• tatmak için tuz;
• ¼ demet yeşil soğan;
• 500 gr puf böreği;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Bir tavada yağı ısıtın. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Bu malzemeleri bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın.

Bitmiş dolguya tuz ve doğranmış soğan ekleyin ve karıştırın. Hamuru iki kat halinde açın ve birini fırın tepsisinin altına yerleştirin. Dolguyu yayın ve başka bir hamur tabakasıyla örtün.

Hamurun kenarlarını birleştirin ve çırpılmış yumurtanın üzerine sürün. Buharı serbest bırakmak için bir çatalla birkaç kez delin. Pastayı 180 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tavuk ve mantarlı kiş: gerçek bir Fransız tarifi →

3. Lahana, jambon ve krema soslu turta

İçindekiler

• 30 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 baş lahana;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı un;
• 350 ml sıcak tavuk suyu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 ½ çay kaşığı hardal
• 150 ml krema;
• 400 gr jambon;
• 350 gr puf böreği;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Tereyağının neredeyse tamamını bir tavada eritin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte kızartın.

Lahanayı irice doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Lahana tamamen pişmemelidir. Daha sonra suyu boşaltın ve soğuk su içeren bir kaba aktarın.

Bir tencerede kalan tereyağını orta ateşte eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika pişirin. Et suyuna dökün ve koyulaşana kadar karıştırın. Isıyı azaltın ve 3-4 dakika pişirin. Tuz, karabiber, hardal ve krema ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Jambon küplerini, lahanayı ve soğanı sosun içine koyun ve iyice karıştırın.

Dolguyu kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Hamuru kalıp büyüklüğünde açın. İç harcını bununla örtün ve hamurun kenarlarına çatalla bastırın. Kekin yüzeyine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.

4. Lahana ve kıyılmış etli turta açın

İçindekiler

• 200 gr un;
• 100 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı su;
• tatmak için tuz;
• 4 yumurta;
• 250 gr kıyma (örneğin domuz veya sığır eti alabilirsiniz);
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ¼ bir lahana başı;
• 200 ml krema;
• 50 gr sert peynir;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Un, tereyağı, su, bir tutam tuz ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kıyılmış etleri sıcak yağda 15 dakika kızartın. Ete ince doğranmış lahana ve tuz ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin. Kalan yumurta ve kremayı çırpın. İnce rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Soğuyan hamuru merdaneyle açın ve fırın tepsisinin dibine kenarlara bastırarak yerleştirin. Üzerine lahana ve et dolgusunu yayın ve peynir karışımıyla doldurun. 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Herkesin yapabileceği 10 lezzetli kıyma yemeği →

5. Lahana ve patatesli turta

İçindekiler

• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• ¼ bir lahana başı;
• 1 havuç;
• 3-4 patates;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200 gr ekşi krema;
• 100 ml su;
• 1 çay kaşığı şeker
• 600-700 gr un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve içinde küçük soğan şeritlerini hafifçe kızartın. İnce dilimlenmiş lahana ve rendelenmiş havuçları koyun ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin. Küp doğranmış patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. 5-7 dakika kızartın, sonra soğutun.

Kalan tereyağı, ekşi krema, su, şeker ve bir tutam tuzu birleştirin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile birlikte sıvı malzemelere ekleyin. Hamuru yoğur. İnce olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha un ekleyin. Hamuru 15 dakika bekletin.

Daha sonra fırın tepsisine uyacak şekilde iki kat halinde açın. Kalıbın tabanına hamurun yarısını koyun, üzerine iç harcı yayın ve bir kat daha örtün. Kenarları sıkıca birleştirin, çatalla birkaç delik açın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Pastayı 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Lahana ve kıyma ile kapalı puf böreği

İçindekiler

• 500 gr kıyma (örneğin domuz veya sığır eti alabilirsiniz);
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 baş lahana;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 kg puf böreği;
• 50 gr tereyağı.

Hazırlık

Kıyılmış eti ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ete ince kıyılmış lahana, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Hamuru biri diğerinden daha büyük olacak şekilde iki kat halinde açın. Bir fırın tepsisine daha büyük bir tabaka koyun, dolguyu üzerine yayın ve ikinci bir tabaka ile örtün. Hamurun kenarlarını birleştirin ve üzerine çatalla birkaç delik açın.

Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 40 dakika koyun. Bitmiş pastayı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Etli turta nasıl yapılır: 7 harika tarif →

7. Kefir üzerine lahana ve domatesli turta açın

İçindekiler

• ¼ bir lahana başı;
• 2 havuç;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 400 ml kefir;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı sirke;
• 300 gr un;
• 1 domates.

Hazırlık

Lahanayı küçük şeritler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve 7-8 dakika pişirin.

Sirke ile söndürülmüş kefir, yumurta, bir tutam tuz ve sodayı birleştirin. Unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Hamuru derin bir fırın tepsisine dökün, dolguyu ve domates dilimlerini doldurun. 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.

8. Lahana ve konserve balıklı mayalı turta

İçindekiler

• 500-550 gr un;
• 5 gr kuru maya;
• 3 çay kaşığı şeker;
• tatmak için tuz;
• 400 ml ılık süt;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• ½ baş lahana;
• 250 gr konserve balık (örneğin, saury);
• 1 yumurta.

Hazırlık

Unun içine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Hamuru elinizle 10 dakika yoğurun, havluyla örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın.

Yağı bir tavada ısıtın ve yarım soğan halkalarını hafifçe kızartın. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış lahanayı ekleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Konserve yiyecekleri çatalla ezin, üzerine sebze ekleyin ve karıştırın.

Hamuru iki kat halinde açın. Bunlardan biri diğerinden daha büyük olmalıdır. Bir fırın tepsisine daha büyük bir hamur tabakası koyun, dolguyu üzerine yayın ve ikinci bir tabaka ile örtün. Kenarlarını birleştirin, çatalla birkaç delik açın ve 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra kekin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.

Balık nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 9 harika tarif →

9. Lahana ve sosisli puf böreği

İçindekiler

• ½ baş lahana;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• birkaç sosis;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 demet maydanoz veya diğer yeşillikler;
• 500 gr puf böreği;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın ve kızgın yağda yaklaşık 10 dakika kızartın. Rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve dilimlenmiş sosisleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin. Ardından doğranmış sarımsakları, baharatları ve doğranmış otları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Hamuru iki kat halinde açın. Bunlardan biri diğerinden daha büyük olmalıdır. Büyük tabakayı bir fırın tepsisine aktarın, dolguyu üzerine yayın ve kenarlarını birleştirerek başka bir tabaka ile örtün.

Kekin yüzeyine çatalla birkaç delik açın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun.

10. Kıyma ve sebzeli hamursuz lahana turtası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dolmalık biber;
• 2 domates;
• 600 gr kıyma (herhangi birini alabilirsin);
• 50 gr pirinç;
• birkaç dal maydanoz;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• bir tutam kimyon;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200 ml sebze veya et suyu;
• 1 baş lahana;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 100 gr sert peynir.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Biberleri ince doğrayın. Domatesleri soyun ve rendeleyin. Kıymayı hazırlanmış sebzeler, pirinç, kıyılmış maydanoz, baharatlar ve et suyunun yarısı ile birleştirin. Dolguyu bir saat buzdolabına koyun.

Lahananın sapını çıkarın, lahanayı 5-7 dakika kaynar suya daldırın ve buğulanmış yaprakları çıkarın. Birkaç yaprağı çıkarılabilir alt tepsiye kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine iç harcın yarısını koyun, kalan et suyunun yarısını dökün ve lahana yapraklarıyla örtün. Kalan malzemelerle bu şekilde bir katman daha yapın.

Keki bitkisel yağ ile yağlayın, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık bir saat koyun. Folyoyu çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve peynir kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.