Fransız soğan çorbası nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Bu aromalı çorba, parlak tadıyla sizi şaşırtacak ve kötü havalarda içinizi ısıtacak.

Fransız mutfağının en tartışmalı yemeği soğan çorbasıdır. Sanırım birçoğunuz, bundan bahsettiğinizde, soğanların et suyunda yüzdüğünü hayal edin. Aslında bu, yağmurlu havalarda içinizi ısıtacak, fırtınalı bir akşamın ardından ayılacak ve ertesi güne güç verecek kokulu, besleyici, doyurucu bir yemektir.

Çorbanın tadı, et suyunun gücüne ve soğanın yavaş karamelize olmasına bağlıdır, bu nedenle pişirirken acele etmemek en iyisidir. İdeal seçenek çorbayı önceden pişirip servis etmeden önce kruton ve peynirle fırında ısıtmaktır.

İçindekiler

• 6 büyük soğan;
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı şeker;
• 100 ml kuru beyaz şarap;
• 1 yemek kaşığı un;
• 2 litre et suyu;
• 1 çay kaşığı tuz
• zevkinize biber;
• 2 avuç rendelenmiş peynir;
• birkaç dilim baget.

Hazırlık

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Aynı anda ağlamamak için Lifehacker videosundaki ipuçlarını kullanın.

Orta ateşte kalın tabanlı bir tencere koyun, içine tereyağı koyun. Yanmasını önlemek için bir kaşık sebze ekleyin.

Tereyağı eriyince soğanı tencereye ilave edin. İyice karıştırın.

Şeker ekleyin: fazla nemi alır ve soğanın daha iyi karamelize olmasına yardımcı olur.

Soğanları güzelce pembeleşene kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.

Tencereye şarap ekleyin. Soğanın kendisi tatlı olduğu için lezzetini dengede tutmak için kuru şarap kullanmak en iyisidir. Alkol kullanmak istemiyorsanız veya elinizde şarap yoksa elma sirkesi kullanın: aynı şekilde işe yarar.

Şimdi unu ekleyin, iyice karıştırın ve 1 dakika kavurmaya bırakın.

Ardından 1 kepçe et suyunu dökün. Sebze suyu kullandık ama tavuk veya dana eti de işe yarayacaktır. Karışımı iyice karıştırın.

Ardından kalan suyu ekleyip çorbayı kaynatın. Biber, tuz ile tatlandırın ve 10 dakika pişirin.

Çorbayı ocaktan alın ve seramik fırın kaplarına dökün.

Ekmek dilimlerini bir tavada veya fırında kurutun. Yağ kullanmayın.

Çorbanın üzerine 1 ila 2 baget dilimi yerleştirin.

Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.

Tam bir tat için her şeyi bir kerede yemelisiniz: çorba, kruton, pişmiş peynir.