Sarısından korkmalı mısın

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kolesterol, doymuş yağ ve daha fazlasını içerirler.

Sarısı neden zararlı olarak kabul edilir?

Fitness forumlarında, yumurta sarısını reddetmek için Sağlık İçin Kötü mü tavsiyesini sıklıkla bulabilirsiniz. Kardiyovasküler sistem üzerinde kötü bir etkisi olduğunu ve kiloyu artırdığını söylüyorlar.

Sarısı için potansiyel zarar, bileşimleriyle ilişkilidir.

Sarısında çok fazla kolesterol var

Bu doğru. Bir yumurta sarısı yaklaşık 20 g ağırlığındadır ve Yumurta, yumurta sarısı, çiğ, 300 mg'a kadar taze kolesterol içerir (karşılaştırma için: 20 g'da, örneğin kıyma, 20 mg'dan az kolesterol).

Yakın zamana kadar, sağlığa zarar vermeden günde 300 mg'dan fazla yenmemesi gerektiğine inanılıyordu. Ve kardiyovasküler hastalık riski yüksek olan kişiler için doktorlar, yiyeceklerden kolesterol alımını günde 200 mg ile sınırlamayı bile önerdiler.

Amerikan Kalp Derneği'nden uzmanlar, Altın Yumurta: Besin Değeri, Biyoaktiviteler ve İnsan Sağlığı İçin Gelişen Faydalar'a haftada en fazla üç yumurta yemeyi tavsiye etti!

Doymuş yağ oranı yüksektir

Bu da bir gerçektir. Sarısı başına 2 g'a kadar oldukça etkileyici bir miktardır.

Doymuş yağlar aslında doymuş yağlar hakkında gerçekleri kalp hastalığına ve kilo almaya yönlendirebilir. Bu nedenle DSÖ, Sağlıklı Diyet'in bunları kötüye kullanmamasını önermektedir.

Neden çoğu insan hala yumurta sarısı yemeli?

Gıdalardaki kolesterolün kan kolesterolü üzerinde çok az etkisi vardır

2016 yılında günde 300 mg'dan fazla kolesterol tüketmeme kısıtlaması kaldırıldı. Amerikalılar için Diyet Kılavuzlarında (ABD Sağlık Bakanlığı tarafından düzenli olarak yayınlanan bir dizi sağlıklı beslenme kuralı), onlarca yıldan beri ilk kez uzmanlar Güncel Diyet Kılavuzları: 2015-2020 günlük üst kolesterol sınırını belirtmedi.

Ve hepsi, bilim adamları bu maddenin doğasını daha iyi anladıkları için. Ve gıdalardan aldığımız kolesterolün çoğu durumda kandaki seviyesini hiçbir şekilde etkilemediği sonucuna vardık.

Gerçek şu ki, kolesterolün kendisi hayati bir şeydir. Kolesterolde çok sayıda süreçte yer alır: D vitamini sentezi, steroid hormonlarının üretimi (testosteron, östrojen, progesteron), sağlıklı sindirimin imkansız olduğu safra asitlerinin üretimi. Bu nedenle vücudumuz, seviyesinin değişmediğini dikkatle izler, Diyetle Kolesterolle Beslenmenin, Deuterium Incorporation ve İdrar Mevalonik Asit Düzeyleri ile Ölçülen İnsan Kolesterol Sentezini Bastırdığını.

Yiyeceklerinizden çok az kolesterol alırsanız, karaciğeriniz daha fazla kolesterol üretmeye başlar. Öte yandan, çok fazla kolesterol içeren yiyecekler yerseniz, karaciğer üretimi azaltır.

Dolayısıyla genel olarak yumurta ve özellikle yumurta sarısı tüketimi kan kolesterol düzeylerini etkilemez ve yumurta tüketimi ve koroner kalp hastalığı ve felç riski: ileriye dönük kohort çalışmalarının doz-yanıt meta-analizi kalp ve damar hastalıkları riskini etkiler.

Ayrıca: diyetteki yumurtalar zararlı değildir Koroner arter hastalığı olan erişkinlerde yumurta alımının endotel fonksiyonu üzerindeki etkileri: randomize, kontrollü, çapraz geçişli bir deneme. zaten kardiyovasküler hastalığı olanlar için bile.

Çok fazla doymuş yağ değil

WHO, doymuş yağ alımının toplam kalorinin %10'una düşürülmesini önermektedir. Günlük kalori alımınız 2.000 kalori ise, sağlığınıza zarar vermeden yaklaşık 20 gram doymuş yağ alabilirsiniz. Sarısında, izin verilen değerden sadece 2 g - 10 kat daha az olduğunu hatırlayın.

Karşılaştırma için, bir dilim domuz pastırması 9 grama kadar içerir. Bir çizburger yaklaşık 10 gram içerir. Diyetinizdeki doymuş yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, sağlıklı yumurta sarısı yerine hızlı yiyecekleri atlamak daha iyidir.

Genel olarak, doymuş yağın zararı genellikle abartılır. Fast food, unlu mamüller, kızarmış yiyeceklerde bulunan trans yağlar çok daha tehlikelidir. Onlar gerçekten vazgeçmeye değer.

Sarısında birçok vitamin ve mineral vardır

Sarısı, askorbik asit hariç tüm Altın Yumurta: Besin Değeri, Biyoaktiviteler ve İnsan Sağlığı İçin Ortaya Çıkan Faydalar vitaminlerini içerir. Günlük vitamin alımını% 10-30 oranında üst üste getirmek için birkaç yumurta sarısı yemek yeterlidir.

Ayrıca bu ürün bol miktarda selenyum, fosfor, demir, kalsiyum, çinko içerir. Ve diğer besinler. Örneğin, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

Sarısı daha az yemenize yardımcı olur

Kesin olmak gerekirse, yumurta sarısının etkisi ayrı ayrı çalışılmamıştır. Ancak yumurta yemek gerçekten daha uzun süre yardımcı olur Kahvaltıda yumurta tüketmek, yetişkin erkeklerde sonraki 24 saat boyunca enerji alımını azaltırken plazma glikozunu ve grelin'i etkiler. dolu hissediyorum. Bu, kilo kontrolü isteyenler için yumurta önerilebileceği anlamına gelir.

Sarısı Beyin Sağlığını Destekler

Genel olarak beyin ve sinir sisteminin işleyişi için kritik olan kolin (B4 vitamini) içerirler. Vücuttaki sinir uyarılarının doğru iletilmesinden sorumlu olan nörotransmitter asetilkolinin üretilmesi esasına dayanır.

Yumurta sarısında o kadar çok kolin vardır ki, yumurtalar başlıca olarak kabul edilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Olağan Kolin Alımı Yumurta ve Protein Gıda Tüketimi ile İlişkilidir. ABD sakinlerinin diyetindeki kaynağı.

Günde kaç yumurta sarısı yiyebilirsiniz?

Çalışmaların büyük çoğunluğunda insanlara günde 3'ten fazla yumurta verilmemiştir. Bu doz kesinlikle sağlıklı olarak kabul edilebilir. Ancak onu aşan her şey, bilim için hala keşfedilmemiş bir bölgedir.

Ancak günde 25 yumurta yiyen 88 yaşındaki bir erkekte normal plazma kolesterolü ile ilgili ilginç bir tematik çalışma var. Adaptasyon mekanizmaları., bilim adamlarının günde 25 yumurta yiyen 88 yaşındaki bir adamı inceledikleri. Normal kolesterol seviyelerine sahipti ve genel olarak sağlığı iyiydi.

Kimin sarısı daha doğru yemesi gerekiyor?

Yumurta sarısının sağlığa olan faydalarına rağmen, diyetlerindeki yumurta sayısını gerçekten azaltması veya bunlardan tamamen kaçınması gereken insanlar var. Bütün Yumurtalar ve Yumurta Sarısı Sizin İçin Kötü mü, İyi mi?:

• Genetik olarak yüksek kan kolesterol seviyelerine yatkındır.
• Yiyeceklerden gelen kolesterole aşırı tepki verir.
• Çok yağlı yiyecekler ve fast food tüketir. Bu tür kişilerin, yağ miktarını sağlıklı bir seviyeye getirmek için diyetlerini ayarlamaları gerekir.
• Gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları vardır. Sarısı sadece sindirimi zordur.

Ayrıca, tip II diyabet hastaları yumurta sarısı konusunda daha dikkatli olmalıdır. Bu kategorilerden herhangi birine girerseniz, doktorunuzla veya terapistinizle konuşun ve tavsiyelerine uyun.