Yapılması Gereken 9 Sıcak Salata

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Somon, dana eti, tavuk ve hatta balkabağından günlük menünüzü çeşitlendirecek özgün ve çok doyurucu sıcacık salatalar hazırlayabilirsiniz.

Etli sıcak salatalar

1. Sığır eti ve sebze salatası

İçindekiler

• 2 sığır filetosu, her biri 200-250 gr;
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• biraz zeytinyağı;
• 2 havuç;
• 6 turp;
• 1 küçük salatalık;
• 1 küçük soğan;
• 200 gr kiraz domates;
• ½ demet nane;
• 3 sap yeşil soğan;
• 1 demet marul yaprağı
• 1 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 2 çay kaşığı şeker kamışı
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 kireç;
• bir avuç soyulmuş fıstık.

Hazırlık

Filetoları tuz ve karabiberle ovun. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafta 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Hafif ender bir bifteğiniz olmalı.

Havuçları ince dilimler halinde kesmek için bir sebze dilimleyici kullanın. Turp ve salatalığı ince dilimler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Kirazı ortadan ikiye kesin. Nane yaprağı, yeşil soğan ve marul yapraklarını doğrayın. Bu bileşenlerin hepsini birlikte karıştırın.

Doğranmış sarımsak ve biberi havanda biraz tuz ekleyerek ezin. Bunları şeker, soya sosu ve limon suyu ile birleştirin. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Biraz pansuman bırakın.

Biftekleri çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Fındıkları bir tutam tuz ile kuru bir tavada kavurun. Ardından fıstıkları iri parçalar halinde doğrayın.

Eti sebze salatasının üzerine koyun, kıyılmış fındık serpin ve kalan sosu gezdirin.

2. Tavuk karaciğer salatası

İçindekiler

• 200 gr tavuk karaciğeri;
• ½ yemek kaşığı zeytinyağı;
• ½ çay kaşığı kuru biberiye
• 140 gr yeşil fasulye;
• 1 demet marul yaprağı
• 100 gr su teresi;
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke.

Hazırlık

Tavuk karaciğerini küçük parçalar halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve biberiye serpin. Karaciğeri 5-6 dakika, koyu kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Yeşil fasulyeleri 3 dakika kaynar suya batırın, ardından bir kevgir içinde süzün ve hafifçe soğumaya bırakın. Fasulye, doğranmış marul ve su teresini bir tabağa koyun. Sirkeyi ciğerli tavaya dökün, karıştırın ve yeşilliklerin üzerine koyun.

3. Fırında kabaklı tavuk salatası

İçindekiler

• 600 gr balkabağı;
• 400 gr brokoli;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• birkaç dal kekik;
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 tavuk göğsü;
• 2 diş sarımsak;
• 200 gr petrol;
• bir avuç ceviz;
• ¼ bir çatal kırmızı lahana;
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı taneli hardal
• 1 çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Kabak çekirdeklerini çıkarın ve 3 cm'lik parçalar halinde kesin, brokoliyi çiçeklere ayırın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kabak ve brokoliyi yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, kıyılmış kekik yaprağı, tuz ve karabiber serpin. Fırın tepsisini 25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Kabak yumuşak olmalı ve brokoli hafifçe kızarmalıdır.

Bu arada tavuğu, doğranmış sarımsağı, kekik yapraklarını ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavukları bir tavada orta ateşte her iki yüzünü de 5'er dakika kızartın. Göğüsler iyi yapılmalıdır. Onları bir tabağa koyun ve 5 dakika boyunca folyo ile örtün. Ardından tavukları ince dilimler halinde kesin.

Mantarları ikiye bölün ve 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Daha sonra cevizleri kızartın ve doğrayın.

Mantarları, doğranmış lahanayı, brokoli, balkabağı ve fındıkları birleştirin. Malzemeleri bir salata tabağına alın ve üzerine tavuk parçaları koyun. Kalan yağ, sirke, hardal, şeker ve tuzu birleştirin. Bu sosu salatanın üzerine dökün ve kekik yapraklarıyla süsleyin.

4. Salam ve biberli panzanella

İçindekiler

• 4 büyük kırmızı veya turuncu biber;
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ½ küçük kırmızı soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
• birkaç dal taze kekik;
• ½ somun çavdar ekmeği;
• birkaç ince dilim salam;
• 100 gr mozarella.

Hazırlık

Biberleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve ara sıra çevirerek 10-12 dakika pişirin. Biberlerin her tarafı kızartılmalıdır. Onları yerleştirin ve 15 dakika boyunca folyo ile örtün.

Daha sonra biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Biber, soğan, ince yarım halkalar halinde doğranmış, doğranmış sarımsak, sirke, pul biber, yarım doğranmış kekik yapraklarını birleştirin ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin.

Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, kalan tereyağını gezdirin ve karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında ara sıra çevirerek 8-10 dakika kızarana kadar pişirin.

Sebzeleri, ekmeği ve salamı karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine dilimlenmiş mozzarella koyun ve kekik yapraklarıyla süsleyin.

Balık ve deniz ürünleri ile sıcak salatalar

5. Taze sebzeli balık salatası

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon;
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 400 gr balık filetosu (ton balığı veya uskumru gibi);
• birkaç dal taze kekik;
• 8 küçük domates;
• 2 küçük soğan;
• birkaç dal dereotu;
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 acı biber - isteğe bağlı.

Hazırlık

Bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı balığın üzerine dökün ve doğranmış kekik yapraklarını serpin.

Filetoları ızgara yapın veya tavada kızartın. Fileto ince ise, pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürecektir. Balık kızartırken dağılırsa sorun yok. Salata için filetoları küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecek.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Onları bir salata tabağına alıp tuz ve karabiber serpin.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bir kaseye alın, zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanları domateslerin üzerine atıp yerleştirin.

Balığı elinizle küçük parçalara ayırın ve soğanın üzerine koyun. Kıyılmış dereotu salatanın üzerine serpin, üzerine sirke ekleyin ve istenirse küçük ince şeritler halinde doğranmış biberle süsleyin.

6. Kızarmış karides ve kabak salatası

İçindekiler

• 20 küçük soyulmuş karides;
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 2 limon;
• 1 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 10 küçük kabak;
• 2 acı biber
• birkaç dal kişniş;
• birkaç dal nane;
• 2 yemek kaşığı soya sosu.

Hazırlık

Her karidesin arkasında sığ bir kesim yapın ve bağırsakları çıkarın. Bu şekilde yemeğin tadı acı olmayacaktır. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, karidesleri ekleyin, bir limonun kabuğunu ve suyunu ve zencefili ekleyin. Karidesleri açık altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika pişirin.

Kabakları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Izgara karides, ikinci limon suyu, doğranmış biber, kişniş ve nane yapraklarını ekleyin.

Soya sosunu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

7. Somonlu "Nicoise" Salatası

İçindekiler

• 240 gr somon filetosu;
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr küçük patates;
• 100 gr yeşil fasulye;
• 2 büyük yumurta;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• bir demet marul yaprağı;
• bir avuç zeytin;
• 4 küçük domates.

Hazırlık

Somon filetolarını tuz ve karabiberle ovun. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya dökün ve filetoları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. 4 dakika kaynatın, ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin.

Patatesleri ortadan ikiye kesin ve fasulyelerle birlikte haşlayın. Yumurtaları 6 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra haşlanmış yumurtaları soyun ve 4 parçaya bölün.

Sosu için doğranmış sarımsakları kalan zeytinyağı, limon suyu, hardal ve bir tutam tuz ve karabiber ile bir kapta karıştırın.

Sos için marul, patates, fasulye ve zeytin ekleyin. Domatesleri uzunlamasına 4 parçaya kesin, bir kaseye koyun ve karıştırın.

Salatayı tabaklara yerleştirin. Yumurta ve dilimlenmiş somon fileto ile doldurun.

Sebzeli sıcak salatalar

8. Sebzeli ve nohutlu baharatlı salata

İçindekiler

• 400 gr konserve nohut;
• 1 soğan;
• ½ demet maydanoz;
• 1 limon;
• ½ yemek kaşığı kırmızı biber;
• ½ yemek kaşığı öğütülmüş kimyon;
• tatmak için deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı Acıka;
• 4 küçük patlıcan;
• 3 kabak;
• 2 domates;
• 2 kırmızı soğan;
• 2 yeşil biber;
• 2 kırmızı biber;
• 2 orta boy kek.

Hazırlık

Nohutların suyunu süzün, bir kaba aktarın ve çatalla ezin. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve kıyılmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Üzerine limon suyu gezdirin, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber serpin. 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Balı ısıtın ve Acıka ile ayrı bir kapta karıştırın. Patlıcanları uzunlamasına birkaç dilim, kabak ve domatesleri ince dilimler ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti şeritler halinde kesin.

Sebzeleri veya tavada kalan zeytinyağı ile ara sıra çevirerek ızgara yapın. Sebzeler yumuşatılmalıdır. Tatmak için tuzla tatlandırın.

Patlıcan hariç tüm sebzeleri tavadan çıkarın. Bal ve Acıka karışımını üzerlerine dökün ve 3 dakika daha pişirin. Patlıcanlar hafif kızarmalıdır.

Tortillaları ortadan ikiye kesin ve hafifçe kızartın. Servis yapmadan önce nohut ve sebzeleri gözleme üzerine yerleştirin.

9. Limon soslu sebze salatası

İçindekiler

• 2 küçük kırmızı soğan;
• 16 küçük patates;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 küçük pancar;
• 5 küçük havuç;
• 3 orta boy kabak;
• ¼ bardak ekşi krema;
• 1 kireç;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• birkaç dal taze fesleğen.

Hazırlık

Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı ve yarıya bölünmüş patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağ ile gezdirin ve karıştırın. Her pancarı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri önceden ısıtılmış 200°C fırına 1 saat koyun.

Daha sonra sebzelere bütün havuç ve dilimlenmiş kabak ekleyin. Zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 20 dakika daha pişirin. Pancarları folyodan çıkarın, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Ardından tüm sebzeleri geniş bir kaseye alın.

Ekşi krema, bir yemek kaşığı limon, hardal ve doğranmış fesleğen yapraklarını birleştirin. Salatayı kaselere ayırın ve limon sosuyla süsleyin.