Karaciğer sağlığı için besinler

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Ağırlığı bir buçuk kilogram olan karaciğer, metabolizma ile ilgili kimyasal süreçlerin ve işlevlerin çoğundan sorumlu olan iç organların en büyüğüdür. Buna karşılık, sağlığımız, görünümümüz ve refahımız büyük ölçüde metabolizmaya bağlıdır. Bu nedenle bugün karaciğerin işleyişini ve sağlığını destekleyen gıdalardan bahsedeceğiz.

Portal ven sisteminde dolaşan bağırsaktan gelen kan vücuda dağılmadan önce karaciğerden geçmelidir. Aşağıdaki işlemler orada gerçekleşir:

Portal ven kanının bağırsaklardan getirdiği besinlerin işlenmesi. Örneğin, glikozun bir kısmı yedek glikojene dönüştürülür; amino asitler, her organ için benzersiz proteinler üreterek belirli zincirlere katlanır; yağ asitleri, bir yağ deposu oluşturmak için gliserin ile birleşir.
Sindirim sisteminden toksinlerin ve yabancı maddelerin nötralizasyonu.

Karaciğer başka bir önemli rol oynar: sindirim için gerekli olan safrayı üretir (günde yaklaşık bir litre) ve safra kesesinde depolanır.

hepatopatiler

Hepatopatiler, bu hayati organın işleyişini zorlaştıran yaygın karaciğer hastalıklarıdır.

Diyet

Sağlıklı bir diyet, karaciğer fonksiyonunu geri kazanmaya yardımcı olur. Buna karşılık, alkollü içecekler ve hayvansal proteinler ve yağlar açısından zengin gıdalar karaciğer için ana tehdittir.

Karaciğer, kanın bağırsaklardan getirdiği maddeler için ilk işleme ve temizleme istasyonudur. Bu nedenle, karaciğer hastalığı durumunda aşağıdaki önerileri dikkate alın:

Yiyecekleri mümkün olduğunca dikkatli seçin, karaciğeri aşırı yükleyenlerden kaçının.
Alkollü içeceklerden kaçının. Esas olarak alkollü içeceklerin kullanımından kaynaklanan bir tür hepatopati vardır.
Kimyasal ilaçlardan, pestisitlerle yetiştirilmiş gıdalardan ve kimyasal gıda katkı maddelerinden mümkün olduğunca kaçının, çünkü bunların tümü karaciğer tarafından nötralize edilip yok edilmelidir.

Arttırmak	Azalt veya ortadan kaldır
Tam Tahıl Ürünleri	Alkol
Meyveler	yağlar
Yeşil yapraklı sebzeler	Protein
Üzüm	Tuz
Elmalar	Sosis
Erik	Domuz pastırması
Kirazlar	Yumuşakçalar ve kabuklular
lokvu	Et
enginar ispanyolca	Krem
Soğan	Tereyağı
lâhana turşusu	Fırında kızartmak
Turp	Baharat
tapyocu
Demirhindi
Bal
lesitin
Zeytin yağı

Hepatit

Hepatit, bir virüs, alkol, ilaçlar veya diğer toksik maddelerin neden olduğu karaciğerin iltihabi bir hastalığıdır.

Diyet

Hepatit durumunda, diyet aynı zamanda hafif, sağlıklı ve besleyici olmalıdır. Yukarıdaki yemek önerilerini ve aşağıdaki kontrol listesini göz önünde bulundurun:

Arttırmak	Azalt veya ortadan kaldır
sebzeler	Alkol
C vitamini	Doymuş yağ
B vitaminleri	Protein
Folik asit	Sahra
antioksidanlar	Kahve
	A vitamini

kolelitiazis

Safra taşı hastalığı veya kolelitiazis, safra kesesinde taş varlığıdır. Kural olarak, safra bileşenlerinden biri olan kolesterolden taşlar oluşur. Zayıf çözünür ve kristalleşme ve bir çökelti oluşturarak taş oluşturma eğilimindedir.

Diyet

Aşağıdaki ürün listesine bir göz atın. Safra kesesinde taş oluşumunu önlemek ve daha önce oluşmuşlarsa - safra taşı hastalığı, kolesistit veya safra kesesi iltihabı gibi komplikasyonlardan kaçınmak için bu öneriler dikkate alınmalıdır.

Arttırmak	Azalt veya ortadan kaldır
Meyveler	yağlar
Baklagiller	Süt Ürünleri
Enginar	Sahra
Elmalar	Protein
Turp
Soya sütü
lesitin
Lif
C vitamini

Siroz

Siroz, karaciğer hücrelerinin sürekli olarak yok edildiği ciddi bir durumdur. Yok edilen hücreler, aşırı büyüyen ve kanın karaciğerde hareketini engelleyen fibröz bağ dokusu ile değiştirilir. Sirozun sonuçları aşağıdaki gibidir:

Bağırsaktan kan toplayan portal damar sisteminde artan basınç.
Karın boşluğunda sıvı tutulması (assit).
Karaciğer detoksifikasyon fonksiyonlarının bozulması.

Diyet

Bazı gıdalar sirozun etkilerini en aza indirmeye yardımcı olurken, diğerleri hastalığı tam karaciğer yetmezliği noktasına kadar kötüleştirir. Alkol, hayvansal proteinler ve yağlar siroz vakalarında en zararlı olanlardır.

Hepatopatileri tarif ederken verilen besin önerilerini dikkate alın ve ayrıca aşağıdaki listeye dikkat edin:

Arttırmak	Azalt veya ortadan kaldır
karbonhidratlar	Alkol
B vitaminleri	yağlar
Meyveler	Sodyum
sebzeler	Et
Enginar	sert peynirler
Elmalar	Süt Ürünleri
Üzüm
lokvu
Muz
Çilekler
Soğan

Safrakesesi rahatsızlığı

Safra kesesi, doğru zamanda (yağlar duodenumdan geçtiğinde) ve doğru yoğunlukta boşaltılması gereken bir safra deposudur. Safra kesesinde taş bulunması, iltihaplanma veya aşırı kalın safra kesesinin olması gerektiği gibi boşalmamasına neden olabilir. Bu bozukluklara safra kesesi diskinezisi veya tembel safra kesesi denir. Belirtileri karında ağırlık, sağ tarafta ağrı, baş ağrısıdır.

Diyet

Bazı gıdalar fonksiyonel bozukluklardan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Kural olarak, aynı anda safra üretimini (choleretic) arttırırlar ve safra kesesinin (choleretic) boşalmasını uyarırlar.