Her yemeği dönüştürebilecek 7 sos

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sosların sadece yemeklere isteğe bağlı ilaveler olduğunu mu düşünüyorsunuz? Hatalısınız! Sos sadece lezzetleri ortaya çıkarmakla kalmaz, gerektiğinde yemeğin kusurlarını gizlemeye de yardımcı olabilir. Aşağıdaki sosların tariflerini alın ve yemeklerinizi yaratıcılığa dönüştürün!

Avokado ve otlar ile fıstık sosu

Hem hazırlanışı hem de içindekiler (vejetaryenler memnun kalacak) açısından kolay bir sostur. Tüm süreç sizi beş dakikadan fazla sürmez.

İçin uygun salatalar ve tavuk. Sos, sandviçlerin üzerine yayılabilir veya içine cips ve patates kızartması daldırabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 avokado
1 jalapeno biberi;
1 kireç;
2 diş sarımsak;
bir demet kişniş;
bir demet maydanoz;
½ bardak su;
½ su bardağı zeytinyağı
½ fincan fıstık;
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Avokado ve sarımsağı soyun, jalapenoların çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve doğrayın. Yeşilleri yıkayın, saplarını kesin. Antep fıstığı hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun. Yarım bardak su ve yarım bardak zeytinyağı dökün. Limon suyunu sıkın. Tuz. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Antep fıstığını ekleyip tekrar çırpın. Sos hazır.

kızartma sosu

Tavada kızartma (kelimenin tam anlamıyla tavada kızartma anlamına gelir), ince dilimlenmiş et ve sebze dilimlerinin bir wok tavada yağda kızartıldığı popüler bir Asya pişirme tekniğidir.

Jamie Oliver, Stir Fry'da.

Kızartma yemeklerinde önemli bir bileşen sostur. Bazen marine olarak kullanılır, bazen sadece servis için, bazen de tavaya eklenir.

Kızartma sosunun farklı varyasyonları var, ancak çok yönlü olanı denemenizi öneririz. o için uygun tüm sebzeler, tavuk, sığır eti, domuz eti ve hatta karides.

İhtiyacın olacak:

½ su bardağı az tuzlu soya sosu
½ su bardağı tavuk veya sebze suyu;
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı bal;
1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil (doğranmış kök ile değiştirilebilir)
1 çay kaşığı susam tohumu
1 çay kaşığı pirinç sirkesi
2 diş sarımsak.

Hazırlık

Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve nişasta eriyene ve sos koyulaşana kadar yaklaşık üç dakika ocakta tutun.

Hazırlanan sos, buzdolabında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.

Süper hafif salsa verde

Salsa verde, yeşil sosun bir İtalyan çeşididir. İçin uygun baharat olarak balık, et ve sebzeler. Ayrıca genellikle bir daldırma olarak kullanılır.

Orijinal salsa verdede otlar ve zeytinyağının yanı sıra hamsi ve kapari de eklenir. Ben de nane kullanmayı seviyorum. Ama size süper hafif bir salsa verde sunuyoruz - sadece yedi malzemeyle.

İhtiyacın olacak:

0,5 kg yeşil domates veya physalis;
1 jalapeno biberi;
¼ ampuller;
2 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı kireç veya limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kişniş.

Hazırlık

Domates ve biberleri yıkayın. Jalapeno tohumlarını soyun. Soğanı soyun ve doğrayın. Bu malzemeleri 3-4 dakika zeytinyağında kızartın. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun, soyulmuş sarımsak, doğranmış kişniş ve limon suyunu ekleyin. Püre kıvamına gelene kadar ezin. İstenirse tuz. Hazırladığınız sosu buzdolabında saklayın.

ev yapımı chimichurri

Chimichurri, Arjantin kökenli, ancak Latin Amerika'da popüler olan yeşil bir sostur. Tüm ızgara et türleri için idealdir (sadece etler değil). Ancak aynı zamanda salata ve makarna için marine veya sos olarak da kullanılabilir.

Orijinal tarife göre chimichurri maydanoz, sarımsak, kekik, zeytinyağı ve beyaz veya kırmızı sirkeden yapılır.

Evde kullanıldığında, ek bileşenler dahil edilebilir. Örneğin dereotu, fesleğen, yeşil soğan vb.

İhtiyacın olacak:

bir demet maydanoz;
bir demet kişniş;
2 diş sarımsak;
½ soğan;
2 yemek kaşığı şarap sirkesi
100 ml zeytinyağı;
1 çay kaşığı kuru kekik
½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
tatmak için tuz, siyah ve kırmızı biber.

Hazırlık

Otları durulayın ve doğrayın. Ayrıca sarımsak ve soğanı soyun ve doğrayın. Sıvı malzemeleri ayrı ayrı birleştirin ve ardından onlara otlar ve sarımsak ekleyin. Kekik, kimyon ve diğer baharatları dökün. Sos hazır.

ev yapımı marinara

Tam anlamıyla tercüme edilen marinara, "deniz ürünleri sosu" anlamına gelir. Domates, soğan ve otlardan oluşan bu İtalyan baharatı, 16. yüzyılın ortalarında gemi kokaası tarafından icat edildi. Domateslerdeki yüksek asit konsantrasyonu nedeniyle, uzun yolculuklarda sos bozulmadı.

Marinara sosu çok yönlü ama mükemmel için uygun makarna, pizza ve risotto. Genellikle ketçap yerine kullanılır. Bu sosu yapmak için birçok seçenek var. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif.

İhtiyacın olacak:

1 kg taze domates;
170 gr domates salçası;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı taze fesleğen veya maydanoz, doğranmış
2 çay kaşığı kuru kekik
⅓ bir bardak beyaz şarap;
tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Domatesleri bir dakika kaynar suya batırarak soyun. Konserve domatesleri kendi suyunda (kabuksuz) kullanabilirsiniz. Domates ve salçayı blenderdan geçirin. Fesleğen, sarımsak ve kekik ekleyin. Gerekirse tuz ekleyebilir ve öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz. Ancak konserve domatesler genellikle kendi başlarına oldukça tuzludur. Her şeyi bir blender ile tekrar karıştırın.

Küçük bir tavada soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Domates kütlesini tavaya dökün, şarap ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Bitmiş soğutulmuş sosu kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

Alfredo Sos

Bu klasik bir İtalyan krem peynir sosudur. Efsaneye göre, Romalı bir lokantacının karısı bir oğul doğurdu ve iştahını tamamen kaybetti. Sonra mutfak uzmanı, sevilenin reddedemeyeceği kadar lezzetli bir şey pişirmeye karar verdi. Böyle bir yemek, en hassas kadifemsi tereyağı ve peynir soslu makarnaydı. Aşçının adı Alfredo'ydu.

Alfredo sosu en iyi şekilde için uygun fettuccine makarnanın yanı sıra haşlanmış sebze veya tavuk yemekleri ile de servis edilebilir.

Sos evde yapılabilir. Malzemeler basit ve çok az zaman alıyor.

İhtiyacın olacak:

100 gr parmesan;
70 gr tereyağı;
500 ml ağır krema;
2 diş sarımsak;
bir bıçağın ucunda öğütülmüş karabiber;
tatmak için tuz.

Hazırlık

Tereyağını kısık ateşte eritin. Ardından üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Kızartılması gerekmez, ancak ısınması gerekir - kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika. Sarımsak, yağa lezzetini vermelidir. Daha uzun süre tutarsanız, sarımsak pişecek - acılık görünecektir.

Kremayı dökün ve karıştırmayı durdurmadan sosu hafifçe kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kremalı karışım kaynamamalıdır. Tuz ve karabiber ile zevkinize göre tatlandırın. Rendelenmiş Parmesan dökün. Karıştırın ve peynir tamamen eriyene kadar ateşte pişirin. Makarna ile sos, henüz sıcakken hemen servis edilir. Ancak Alfredo buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Alfredo sosu yapmanın başka bir yolu.

basit teriyaki

Temel Kılavuzdan Japon Et Yemeklerine kadar, teriyaki'nin Yükselen Güneş Ülkesinin geleneksel bir sosu olduğunu ve aynı zamanda onu kullanarak balık ve et kızartmanın bir yolu olduğunu biliyorsunuz.

İçin uygun tavuk ve diğer et türleri. Otantik teriyaki soya sosu, şeker, sake ve tatlı pirinç şarabı - mirin ile yapılır.

Ama ev yapımı teriyaki için daha kolay bir tarif var.

İhtiyacın olacak:

½ fincan soya sosu;
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı bal.

Hazırlık

Küçük bir tencerede soya sosu ve nişastayı birleştirin. Topaklar gidene kadar karıştırın. Bal ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yaklaşık beş dakika hafifçe kalınlaşana kadar tutun.

Afiyet olsun!

Ailenizin kendi imza sosu tarifi var mı? Yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın!