Kanserojenlerle ilgili uzun süre inanamayacağınız 12 efsane

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sağlıklı beslenme her derde deva değildir ve sosis kesin bir zarar değildir.

"Kanserojen" kelimesi Latince kanserden gelir - "kanser". Bu terim kanserojen nedir? / American Cancer Society kötü huylu tümör oluşumuna neden olabilecek her şey.

Konsept uzun zamandır yaygın olarak biliniyor. Bu nedenle pek çok açıdan rastgele kullanılır, çoğu zaman kanserle hiçbir şekilde ilişkili olmayan maddelere veya fenomenlere kanserojen özellikler atfeder. Ya da tam tersine, sağlığı gerçekten tehdit edenleri güvenli saymak. Hayat korsanı, kanserojenlerle ilgili en popüler efsaneleri çözdü.

1. Kanserojenler sadece besindir

Hiç de bile. Kanserojenler, hem dokunulabilen ya da yenebilen nesneleri hem de doğal olayları veya diğer faktörleri içeren geniş bir kavramdır. Tek bir ortak noktaları var: hepsi onkolojik süreçlerin gelişmesine yol açma yeteneğine sahipler.

Yiyeceklerin yanı sıra kanser tetikleyicileri olabilir. Kanserojen nedir? / Amerikan Kanser Topluluğu:

• kötü alışkanlıklar - sigara, alkolizm;
• doğal faktörler - ultraviyole radyasyon, radon gazı, bazı bulaşıcı hastalıkların etken maddeleri (hepatit C, insan papilloma virüsü, Epstein-Barr virüsleri);
• tıbbi faktörler - çeşitli radyasyon türleri, belirli ilaçları almak;
• bir kişi zehirli maddeleri soluduğunda veya bunlara dokunduğunda tehlikeli bir üretimde çalışmak;
• çevresel kirleticilerle temas - örneğin egzoz gazları ve kimyasal emisyonlar;
• genetik özellikler.

2. Tüm kanserojenler tehlikelidir ve kesinlikle kansere neden olur

Kanserojenlerin listesi binlerce maddeyi ve olayı içerir. Ancak bilim adamları hala bu ürünün veya olgunun kansere neden olacağını ve diğerinin olmayacağını kesin olarak söyleyemezler. Vücudun malign bir neoplazm geliştirmeye başlaması için, Bilinen ve Muhtemel İnsan Kanserojenleri / Amerikan Kanser Derneği'nin birçok koşulunun karşılanması gerekir.

Bazı kanserojenler yalnızca belirli bir temas türüyle tehlikeli hale gelir: örneğin, onlara dokunmak yeterli değildir - solunmaları veya yutulmaları gerekir. Ayrıca doz, maruz kalma süresi, bu etkiye maruz kalan kişinin genetiği ve bilim adamlarının tam olarak anlayamadığı diğer faktörler de önemlidir.

Sonuç paradoksal durumlardır. Birisi, birkaç yıl boyunca her gün sigara içtikten sonra gırtlak veya akciğer kanseri olduğunu keşfeder. Diğeri ise onlarca yıldır sigara içiyor ve hiçbir kötü sonuç yok.

Sizin durumunuzda hangi kanserojenin tehlikeli olduğunu ve hangisinden vazgeçebileceğinizi tahmin etmek işe yaramaz. Fazlası bir tesadüfe bağlıdır.

Her birimizin yapabileceği tek şey, çoğu kanserojenin vücut üzerindeki etkisini en aza indirmeye çalışmaktır. Ancak bu aynı zamanda kansere karşı yüzde yüz korumayı garanti etmez.

3. Tüm kimyadan kaçınır ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürerseniz kanser olmazsınız

“Önceden insanlar normal yiyecekler yiyorlardı, temiz hava soludular, herhangi bir kimyasalla yıkamadılar - ve kanser olmadılar!” Muhtemelen böyle bir şey duymuşsunuzdur. Birçok insan kanserojenliği sentetik, yapay olarak oluşturulmuş maddeler veya fenomenlerle ilişkilendirir. Ama gerçekte böyle bir bağlantı yoktur.

Tamamen doğal B. N. Ames, L. Swirsky Gold ayrıca malign hücrelerin gelişimini tetikleyen DNA mutasyonlarına da yol açar. Paracelsus'tan Parascience'a: Çevresel Kanser Dikkatinin Dağıtılması / Mutasyon Araştırması / Mutajenezin Temel ve Moleküler Mekanizmaları

Sadece bu değil, Johns Hopkins Üniversitesi'nden bilim adamları, Kanser Mutasyonlarının Çoğunun Rastgele DNA Kopyalama 'Hatalarından' Kaynaklandığını Buldukları Yeni Çalışmayı keşfettiler / Johns Hopkins Medicine, kansere yol açan mutasyonların üçte ikisinin doğal DNA kopyalamasındaki rastgele hatalardan kaynaklandığını keşfetti. Ve sadece geri kalanı kanserojenlerin etkisi altındadır.

Kanser, çevreniz ne kadar sağlıklı olursa olsun ortaya çıkar Yeni Araştırma, Çoğu Kanser Mutasyonunun Rastgele DNA Kopyalama "Hatalarından" Kaynaklandığını Buluyor / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Onkoloji Profesörü

Bu nedenle kanser genellikle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenleri bile etkiler: içmezler, sigara içmezler, ekolojik olarak temiz bir alanda yaşarlar, doğal ürünler yerler, spor yaparlar ve kilolarını takip ederler.

4. Meyve, sebze ve kuruyemişlerde kanserojen madde yoktur

Bu genellikle düşünülür çünkü bitkisel gıdalar antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar ve Kanser Önleme / Ulusal Kanser Enstitüsünde DNA mutasyonlarını tetikleyebilecek serbest radikallerden vücudu koruyan maddelere verilen isimdir.

Bitkilerin potansiyel olarak yararlı maddeler içermesi, onları kesinlikle güvenli yapmaz.

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC; WHO'nun kanserojen nedir? / Amerikan Kanser Derneği'nin bir bölümü), IARC Monographs, Cilt 1-125 / Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı / Dünya Sağlık tarafından Sınıflandırılan Ajanların bir listesini derlemiştir. Kanserojenlerin organizasyonu. Sürekli güncellenen listede ayrıca "bitki" öğelerini de bulabilirsiniz. Örneğin, hindistancevizi yağı ve aloe potansiyel olarak kanserojendir.

Veya en güçlü kanserojen - aflatoksinler. Bu tehlikeli bileşikler, fıstık ezmesinde uzun süre saklanan tahıl ve kuruyemişlere yerleşen küfler tarafından üretilir.

Sebze ve meyvelere gelince, bunların herhangi biri, gübresiz yetiştirilmiş olsa bile nitrat içerir H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee ve ark. Taze ve Pişmiş Sebzelerin Nitrat İçeriği ve Sağlıkla İlgili Riskleri / PLOS ONE - gelişme ve büyüme için gerekli olan nitrik asit tuzları. Bunlar bitkilerin topraktan aldıkları doğal maddelerdir. Nitratlar insan vücuduna girdikten sonra A. H. Gorenjak, A. Cencič tarafından dönüştürülür. Sebzelerde Nitrat ve İnsan Sağlığına Etkileri. Bir İnceleme / Acta Alimentaria'yı toksik nitritlere ve kanserojen nitrozaminlere karşı olanlar.

Kaliteli sebze ve meyvelerdeki nitrat içeriği düşüktür ve bu nedenle ciddi bir tehlike oluşturmaz. Ancak azotlu gübreler kullanılarak yetiştirilen bitkisel gıdalarda bu tuzların konsantrasyonu arttırılabilir.

Diğer bir risk faktörü ise pestisitlerdir. Bu yabani ot kontrol kimyasalları kanserojendir ve K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn ve ark. Pestisitlerin Kanser Sağlığına Etkileri: Sistematik İnceleme / Kanadalı Aile Hekimi, diğerlerinin yanı sıra, lösemi, beyin kanseri, prostat, böbrek gelişimi ile.

5. Çok fazla kahve içmek kansere yol açabilir

Gerçekten de kahve, IARC kanserojen listesinde yer almaktadır. Ancak burada bu listenin ne olduğuna daha yakından bakmamız gerekiyor.

IARC tarafından incelenen tüm maddelere ve maruziyetlere, tehlike derecelerini gösteren, İnsana Yönelik Kanserojen Risklerin Değerlendirilmesine İlişkin IARC Monografları / Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı / Dünya Sağlık Örgütü özel bir dijital kodu atanır.

• 1 - insanlar için kanserojen.
• 2A ve 2B, insanlar için potansiyel olarak kanserojendir. Kategori A ("kansere neden olma olasılığı yüksek"), Kategori B'den ("muhtemelen kansere neden olur") daha yüksek bir riske sahiptir. Her iki durumda da, sonuçlar sınırlı sayıda çalışmaya dayanmaktadır ve bu nedenle kesin olarak kabul edilmemektedir.
• 3 - İnsanlar için kanserojen olarak sınıflandırılmamıştır. Bu, insanlarda kanser ve maddeler arasında bir bağlantı olduğuna dair bir kanıt olmadığı, ancak bazen hayvan çalışmalarında bulunduğu anlamına gelir.
• 4 - insanlar için kanserojen değildir.

Kahve 3. kategoriye aittir: İnsanlar için kanserojen değildir.

6. Et ve sucuk yerseniz kesinlikle kanser olursunuz

Ama bu uygulamanın daha sağlam gerekçeleri var. IARC sınıflandırmasındaki kırmızı et (domuz eti, sığır eti) 2A kategorisine dahildir. Ve et ürünlerine - sosisler, sosisler, tütsülenmiş etler - 1 kodu verilmiştir. Aynı grup, sigara dumanı, güneş ve X-ışını radyasyonu, egzoz gazları ve örneğin plütonyum gibi iyi bilinen kanserojenleri içerir.

Ancak güneş ışığı ve jambon veya sığır eti sarsıntılı X ışınları ve plütonyum kadar kötü mü?

Tabii ki değil. Kanser: Kırmızı Et ve İşlenmiş Et Tüketiminin Kanserojenitesi / Dünya Sağlık Örgütü WHO'nun açıkladığı gibi, bir maddenin veya maruz kalmanın aynı kategoriye girmesi, bunların eşit derecede tehlikeli oldukları anlamına gelmez. IARC sınıflandırması, yalnızca belirli bir faktörün kanserin nedeni olduğuna dair bilimsel kanıtların güvenilirlik derecesini yansıtır. Ancak riskleri, yani DNA mutasyonlarının sıklığını ve oranını değerlendirmez.

Böylece, etin kanser oluşumu (özellikle - kolorektal) ile bağlantısı kurulmuştur. Ancak et ürünleri onkolojik süreçlere hızlı bir şekilde ve hiçbir şekilde her zaman yol açmaz: çoğu, ne kadar biftek veya sosis yediğinize bağlıdır.

Kansere göre: Kırmızı Et ve İşlenmiş Et Tüketiminin Kanserojenitesi / Dünya Sağlık Örgütü WHO, günde 50 gram ve daha fazla et yemek, daha az yiyenlere göre kolorektal kanser riskini %18 artırıyor. Ancak aynı DSÖ, kırmızı ve işlenmiş etten hiç vazgeçmemeye, sadece diyetteki miktarını azaltmaya çağırıyor ve haklı olarak hayvansal proteinin sağlık için önemli olduğuna dikkat çekiyor.

Riskleri azaltmak için günde 50-70 Et / NHS g et veya sosisten fazla yememeniz yeterlidir.

Ve yukarıda belirtildiği gibi, yiyecek hiçbir şekilde kanserin gelişiminde ana faktör değildir.

7. Ana kanserojenler stres ve kırgınlıktır

Kanserin psikosomatik doğası hakkındaki efsane çok yaygındır. Biri birikmiş ve dile getirilmeyen şikayetlerin onkolojiye neden olduğunu düşünüyor. Diğerleri kanseri "kendilerini sevmeyi öğrenemeyenler için bir kendi kendini yok etme programı" olarak adlandırıyor.

Ancak kırgınlık, stres ve diğer olumsuz (ve olumlu) duyguların DNA mutasyonlarına yol açabileceğine dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Başka bir soru da, sürekli stres altındaki insanların genellikle kötü alışkanlıklar edinmesidir - sigara içmeye, içmeye, aşırı yemeye ve fiziksel aktiviteyi kısıtlamaya başlarlar. Bu yaşam tarzı gerçekten kansere yakalanma riskini artırıyor. Bu, Kanser / Dünya Sağlık Örgütü'nü kanser ölümünün en sık "davranışsal" nedenleri olarak listeleyen WHO tarafından açıkça belirtilmiştir:

• yüksek vücut kitle indeksi;
• düşük meyve ve sebze tüketimi;
• fiziksel aktivite eksikliği;
• sigara ve alkol bağımlılığı.

Sonuç: Korkmanız gereken çok fazla stres ve kızgınlık değil, genel olarak sağlıksız bir yaşam tarzıdır.

8. Yiyecekleri bir Teflon tavada kızartırsanız (özellikle çizik), yemek kanserojen hale gelir

Bu efsanenin bazı nedenleri var. Teflon yapışmaz kaplamaların üretimi için, bazen olası bir kanserojen olan perflorooktanoik asit (PFOA) (IARC sınıflandırmasında grup 2A) içeren malzemeler kullanılır. Isıtıldığında, bu madde teorik olarak havaya salınabilir.

Ancak pratikte böyle bir kaplamanın tehlikesini doğrulamak mümkün değildi. Örneğin, Pittsburgh Üniversitesi'nde kimya profesörü ve Einstein'ın Şefine Ne Dediğinin yazarı Robert Walk, Teflon Tavalar ve Kanser: Bir Bağlantı Var mı? / WebMD: Yapışmaz pişirme kaplarının üretimi, yüksek sıcaklıklara kadar ısıtmayı içeren uzun bir süreçtir. Böylece tüm PFO, tava mağazaya ulaşmadan önce bile kaplamayı terk eder.

Bitmiş Teflon ürününde PFOA yoktur, bu nedenle tencereyi kullananlarda kansere neden olma riski yoktur.

Robert Walk Kimya Profesörü, WebMD için Yorum

E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle tarafından yapılan bir çalışmada. Gıda Katkı Maddeleri ve Kirleticiler dergisinde yayınlanan Tencere Ürünleri / Gıda Katkı Maddeleri ve Kirleticilerden Kaplama Malzemelerinin Göç Potansiyelinin İncelenmesi, bilim adamları 26 yapışmaz tava ve tavayı test etti. 30 dakika boyunca 250 °C'ye kadar ısıtmışlar ve ne ortam havasında ne de pişen yemeklerde zararlı maddelere rastlamamışlardır.

Tek olumsuz etki, aşırı ısınmış bir kaplamanın buharlarını soluduğunuzda olası grip benzeri semptomların ortaya çıkmasıdır. Amerikan Kanser Derneği'nin Perflorooktanoik Asit (PFOA), Teflon ve İlgili Kimyasallar / Amerikan Kanser Derneği'ne göre, Teflon tencere kullanırken kanıtlanmış başka sağlık riskleri yoktur.

9. Mikrodalgalar yiyeceklere kanserojen ekler

Mikrodalga fırın yiyecekleri ısıtır, ancak Mikrodalgaların, Radyo Dalgalarının ve Diğer Radyofrekans Radyasyon Türlerinin / Amerikan Kanser Derneği'nin kimyasal veya moleküler yapısını değiştirmez. Üstelik mikrodalga radyasyonu hücrelerinizdeki DNA'yı değiştirmez - en azından basit bir nedenden dolayı fırının içinde ve siz dışarıdasınız.

Bazı insanlar çalışan mikrodalga fırınların yanında durmaktan korkarlar. Ancak DSÖ, Radyasyonu tekrarlamaktan bıkmaz: Mikrodalga Fırınlar / Dünya Sağlık Örgütü: çalışan fırınlar güvenlidir ve kapalı bir kapının dışındaki radyasyonları sıfır olma eğilimindedir. Hala endişeleniyorsanız, açık cihazdan yarım metre uzaklaşın: böyle bir mesafede, tamamen teorik olarak kapının yakınında kaydedilebilen minimum radyasyon seviyesi bile yüz kat azalacaktır.

10. Cep telefonlarından yayılan radyasyon kansere neden oluyor

Henüz cep telefonu kullanımı ile tümör gelişimi arasında bir bağlantı kuran Cep Telefonları / Amerikan Kanser Derneği araştırması yok.

Ancak bilim adamları reasüranslı. Bu nedenle IARC, mobil sinyallerin bir parçası olduğu tüm radyo frekansı emisyonları spektrumunu “Muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmıştır (Kategori 2B). Karşılaştırma için: Bu grup, salamura sebze kullanımını ve talk pudrası kullanımını içerir.

11. Normal şampuanlar kanserojen içerir, bu nedenle organik şampuanlara geçmeniz gerekir

Kansere neden olma yeteneği en yaygın olarak sodyum lauril ve sodyum lauret sülfat, birçok şampuan, duş jeli, köpük, bulaşık deterjanı ve diğer deterjanlarda bulunan yüzey aktif maddelere (sürfaktanlar) atfedilir. Ve bu apaçık bir yanılsamadır.

Ne sodyum lauril ne de sodyum lauret sülfat IARC Kanserojen Listesine ve Tablo 1'e dahil değildir. Tarama Riski Değerlendirmeleri için Öncelikli Kronik Doz-Yanıt Değerleri / U. S. Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı tarafından derlenen Çevre Koruma Ajansı. Bu nedenle, yalnızca kanser olma korkusuyla daha pahalı (ve her zaman etkili olmayan) organik kozmetiklere geçmenin bir anlamı yoktur.

12. Kanserojenlerle hiç uğraşmamanın yolları var

Bu pek olası değil. Güneş ışığı, çay veya içme suyu bile kanserojen etkiye sahiptir.

Dördüncü kategoride (IARC listesi - Lifehacker), kanıtlanmış kanserojen olmayanlar kategorisi, tek bir madde vardır - kadın taytlarının yapıldığı kaprolaktam. Dünyadaki diğer tüm maddeler bir dereceye kadar Aleksey Vodovozov'a aittir - Hangisi daha tehlikeli: sigara mı sosis mi? / SciencePRO / YouTube bu ajans tarafından kanserojenlere karşı.

En yüksek kategorideki terapist Alexey Vodovozov, YouTube kanalı NaukaPRO ile röportaj

Bu nedenle kanserojenlerle temastan tamamen kaçınmak mümkün olmayacaktır. Ne kadar çok uğraştığın önemli değil.

Ama iyi haberler de var. Birçok kanserojene ölçülü miktarlarda rastlıyoruz ve uzun süre etkisinde kalmıyoruz. Bu, zarar verme riskinin çok büyük olmadığı anlamına gelir.

Yapılacak en iyi şey, tostta veya saç boyasında kaç tane kanserojen olduğunu düşünmeyi bırakıp, hayatımızı giderek daha uzun süre etkileyen şeylere odaklanmaktır:

• Sigarayı bırakmak.
• İyi beslenmeye özen gösterin.
• Fiziksel aktiviteyi artırın ve ağırlığı normalleştirin.
• Sağlığınızı izleyin - düzenli olarak önleyici tıbbi muayenelerden geçin.

Bu gerçekten önemli.