6 en iyi Kore domates tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu sıcak atıştırmalıklar masadan ilk ayrılanlar olacak.

1. Sarımsaklı, dolmalık biberli, acı biberli ve maydanozlu Kore usulü domates

İçindekiler

• 2 dolmalık biber;
• 1 acı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 1 demet maydanoz;
• 100 ml şarap sirkesi %6;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 80 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 kg domates.

Hazırlık

Dolmalık biberleri ve acı biberleri ve ayrıca sarımsak karanfillerini bir blender ile öğütün.

Elde edilen karışımı ince kıyılmış maydanoz, sirke, tereyağı, şeker ve tuz ile karıştırın. Domatesleri birkaç büyük parçaya kesin ve saplarını çıkarın.

Kavanozun altını biraz domatesle kapatın ve hazırlanan sostan biraz serpin. Üstüne daha fazla domates koyun ve turşuyu da dökün.

Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Kabı kapatın, hafifçe sallayın ve ıslanması için 4-5 saat buzdolabında bekletin.

2. Dolmalık biber, otlar ve kişniş ile Kore usulü domates

İçindekiler

• 2 dolmalık biber;
• ½ demet maydanoz;
• ½ demet dereotu;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı sirke %9;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kişniş
• bir tutam acı kırmızı biber;
• 1 kg domates.

Hazırlık

Biberleri daha önce tohumlarından temizledikten sonra bir blender ile öğütün. Maydanozu ve dereotu ince ince kıyın. Sarımsakları bir presten geçirin.

Hazırlanan malzemelere sirke, yağ, şeker, tuz, kişniş ve acı kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın.

Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, saplarını çıkarın. Kutunun altına birkaç tane koyun ve pansumanın bir kısmı ile örtün.

Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Kavanozu kapatın, hafifçe sallayın ve 12 saat boyunca ters çevirerek soğutun.

3. Havuç, dolmalık biber ve havuç çeşnili Kore usulü domates

İçindekiler

• 2-3 dolmalık biber;
• 5 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 1 kg domates;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 50 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke %9;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı Kore havuç baharatı;
• birkaç dal dereotu,
• birkaç dal maydanoz;
• birkaç dal kişniş.

Hazırlık

Dolmalık biberden tohumları çıkarın. Sarımsakla birlikte bir blender ile öğütün. Kore versiyonu için havuçları rendeleyin.

Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve saplarını çıkarın. Domatesleri kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber ile birleştirin. Marine için şeker, tuz, sirke, yağ ve havuç baharatını birleştirin. Otları ince ince doğrayın.

Kavanozun dibine birkaç dilim domates koyun. Biraz ezilmiş biberle kaplayın, üstüne biraz havuç ve otlar ekleyin. Biraz marine ile gezdirin.

Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Kavanozu kapatın ve ters çevirerek 6-8 saat buzdolabında bekletin.

4. Havuçlu, soğanlı, acı biberli ve kişnişli Kore usulü yeşil domates

İçindekiler

• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 kg yeşil domates;
• 1 acı biber;
• 8 diş sarımsak;
• ½ – 1 soğan;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 2 yemek kaşığı sirke %9;
• 1/2 demet maydanoz.

Hazırlık

Havuçları Kore tarzı bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun. Tuz ve şekerin yarısını ekleyin ve sebzeyi elinizle hatırlayın.

Domatesleri ince dilimler, soyulmuş acı biberleri ve sarımsakları küçük parçalar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri havuçla karıştırın. Kalan tuzu ve şekeri, öğütülmüş kişniş ve sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı atın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Biber ve kişniş tohumu ekleyin ve 30 saniye daha pişirin.

Kızartmayı bir kase sebzeye koyun. Sirke ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün, üstüne ağır bir şey koyun ve 12 saat veya 24 saat buzdolabında bekletin.

5. Kış için havuç, dolmalık biber, acı biber ve otlar ile Kore usulü domates

İçindekiler

• 1 dolmalık biber;
• ½ acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 1 havuç;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç dal maydanoz;
• ½ demet yeşil soğan;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1½ yemek kaşığı şeker
• 70 ml sirke %9;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 1½ kg domates.

Hazırlık

Tüm biberleri soyun ve sarımsakla birlikte bir blender ile öğütün. Kore versiyonu için havuçları rendeleyin. Otları ince ince doğrayın.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun. Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyip iyice karıştırın. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve saplarını çıkarın.

Sterilize edilmiş ½ litrelik kavanozların dibine biraz sebze karışımı koyun. Üzerine domateslerin bir kısmını yerleştirin. Aynı şekilde birkaç katman daha tekrarlayın. Son sebze turşusu olmalıdır.

Tencerenin altını bir bezle hizalayın ve kapalı kavanozları oraya yerleştirin. Omuzlarına kadar suyla doldurun. Orta ateşte kaynatın.

Kavanozları kaynar suda yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, boşlukları çevirin ve sıcak bir şey sarın. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

6. Kış için sarımsaklı, dolmalık biberli, acı biberli ve maydanozlu Kore usulü domates

İçindekiler

• 5 kg domates;
• 2 acı biber;
• 8 dolmalık biber;
• 4 baş sarımsak;
• 1 demet maydanoz;
• 5-6 yemek kaşığı tuz;
• 250 ml şarap sirkesi %6;
• 100-150 gr şeker.

Hazırlık

Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve saplarını çıkarın.

Tüm biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Sarımsak, maydanoz ve tuz ile birlikte bir blender ile öğütün.

Domatesleri sebze karışımıyla birleştirin. Sirke ve şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. 20-30 dakika bekletin.

Marine edilmiş domatesleri sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara bölün. Kutuları bezle kaplı bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın. Her şey uymuyorsa, boşlukları birer birer sterilize edin.

Kavanozları askılarına kadar suyla doldurun. Orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Ardından kapları yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen sıcak ve soğuk bir şey sarın. İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ayrıca okuyun ???

• 9 Kore Baharatlı Patlıcan Tarifi
• Kış da dahil olmak üzere Korece'de salatalık için 8 tarif
• Harika tadı ve parlak aroması olan 5 lecho tarifi
• Kış için 8 harika kabak salatası
• Kış için 6 lezzetli lahana salatası