En iyi 5 tuzlu domates tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sarımsak, yaban turpu, hardal ve daha fazlasıyla lezzetli hazırlıklar.

Tuzlamadan önce dikkat edilmesi gerekenler

• Tuzlu ve salamura domates aynı şey değildir. Aradaki fark, ilk durumda sıvıya tuz, ikinci durumda sirke veya sitrik asit eklenmesidir.
• Eskiden sebzeler fıçılarda veya diğer büyük kaplarda tuzlanırdı, ancak günümüzde bunu cam kavanozlarda yapmak çok daha uygun.
• Güçlü domatesleri seçmek daha iyidir. Çok yumuşak, tuzlama işlemi sırasında kolayca sürünebilir.
• Sebzeler ve otlar yıkanmalı ve kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmeli veya en azından soda ile iyice yıkanmalıdır.
• Tarifler üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Genellikle yaklaşık 1½ – 2 kg domates ve yaklaşık 1½ litre su tutar. Ancak, özellikle domatesleri farklı büyüklükteki kavanozlarda tuzlamak istiyorsanız, miktarı ampirik olarak belirlemek daha iyidir. Sebzeler, yüzmemeleri için sıkıca sıkıştırılmalı ve kavanoz en üste su ile dökülmelidir.
• Tuzlu su için tuz ve şeker miktarı 1½ litre suya dayanmaktadır. Daha az veya daha fazla sıvıya ihtiyacınız varsa, bu miktarı aynı oranlarda değiştirin.

domates nasıl tuzlanır

Hızlı bir şekilde tuzlu domateslerin tadını çıkarmak istiyorsanız kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve 4-7 gün oda sıcaklığında bırakın. Tuzlu su biraz bulutlanmalıdır. Ardından, sıkıca kapatılmış boşlukları 10-15 gün boyunca buzdolabına veya mahzene koyun. Bundan sonra sebzeler yenebilir.

Tatmak için aceleniz yoksa, kapalı kavanozlar hemen buzdolabına veya mahzene konabilir. Bir buçuk ila iki ay içinde tuzlanacaklar.

Her durumda, domatesler yaklaşık altı ay saklanabilir, ancak aşırıya kaçmamak daha iyidir.

1. Otlar ve sarımsaklı tuzlu domatesler

İçindekiler

• saplı 2-3 dereotu şemsiyesi;
• 1-2 yaprak kiraz;
• 1-2 kuş üzümü yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1½ – 2 kg domates;
• 1½ l su;
• 3 yuvarlak yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Dereotu yarısını makasla irice doğrayın ve kavanozun dibine yerleştirin. Tüm kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, 1 yaban turpu yaprağını ve iri kıyılmış sarımsağın yarısını koyun.

Domateslerin izmaritlerini delmek için bir bıçak veya kürdan kullanın. Sebzeleri kavanoza sıkıca yerleştirin. Kalan sarımsağı üstüne koyun ve dereotu ve 1 yaban turpu birkaç kez katlayın. Tuzu soğuk suda eritin ve domateslerin üzerine dökün.

2. Otlar, sarımsak ve biber ile tuzlu domates

İçindekiler

• 5-6 diş sarımsak;
• 20 karabiber;
• 5 yenibahar bezelye;
• saplı 2-3 dereotu şemsiyesi;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1½ – 2 kg domates;
• 1-2 acı biber;
• birkaç dal maydanoz;
• 1 kuru defne yaprağı
• 1½ l su;
• 2 yuvarlak yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Kavanozun dibine iri kıyılmış sarımsak, siyah ve yenibaharın yarısını, dereotu ve yaban turpu yapraklarının yarısını koyun. Kavanozu yarıya kadar domatesle doldurun.

Ardından acı biberi koyun, maydanozu, kalan doğranmış sarımsağı, dereotunun ikinci kısmını ve lavaşkayı ekleyin. Kalan domatesleri kavanozun üstüne kadar doldurarak sıkıca yerleştirin. Tuzu soğuk suda eritin ve salamurayı sebzelerin üzerine dökün.

3. Otlar, sarımsak, yaban turpu kökü ve hardal tohumları ile tuzlu domates

İçindekiler

• 2 dal kuş üzümü yaprağı;
• saplı 2 şemsiye dereotu;
• 1 demet maydanoz;
• 5-6 diş sarımsak;
• uzun bir yaban turpu kökü parçası;
• 1½ – 2 kg domates;
• 1½ l su;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• Küçük bir slayt ile 3 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Kavanozun dibinde, kuş üzümü dallarını sıkıştırın, sonraya birkaç yaprak, 1 dereotu şemsiyesi ve neredeyse tüm maydanozu bırakın. Kaba doğranmış sarımsak ve yaban turpu kökü ekleyin.

Domatesleri yerleştirin. Tuzu soğuk suda eritin ve salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Kalan frenk üzümü yaprakları, ikinci bir dereotu şemsiyesi ve maydanozla doldurun. Hardal dökün ve tuzlu suyla doldurun.

4. Sarımsak, karabiber, lavrushka ve kuru hardallı tuzlu domates

İçindekiler

• 1½ – 2 kg domates;
• 2 kuru defne yaprağı
• 3 diş sarımsak;
• 10 tane karabiber;
• 1½ l su;
• 4 seviye yemek kaşığı tuz;
• ½ – 1 çay kaşığı kuru hardal.

Hazırlık

Domatesleri kavanoza yerleştirin. Üzerlerine lavrushka, sarımsak ve biber koyun. Tuzu soğuk suda eritin ve sebzelerin üzerine dökün. Hardal ile üst.

5. Sarımsakla doldurulmuş tuzlu domatesler

İçindekiler

• 1½ l su;
• 6 seviye yemek kaşığı şeker;
• 1½ – 2 yuvarlak yemek kaşığı tuz;
• 1½ – 2 kg domates;
• bir avuç sarımsak (her domates için 1-2 diş gerekir).

Hazırlık

Suyu kaynatın, içinde şeker ve tuzu çözün ve tamamen soğutun. Bu sırada tüm domateslerden sapın olduğu kısmı keskin bir bıçakla çıkarın.

Her bir diş sarımsağı birkaç parçaya kesin ve sebzeleri kesilen yere serpin. Domatesleri bir kavanoza koyun ve soğuk tuzlu suyla kaplayın.