En iyi 9 yumurtasız hamur tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Pastalar, krepler, pizzalar ve diğer güzellikler için maya, lor, puf, bisküvi hamuru.

1. Yumurtasız mayalı hamur

İçin uygun: turtalar, turtalar, rulolar, pizza.

İçindekiler

• 15 gr taze maya;
• ½ yemek kaşığı şeker;
• 250 ml ılık su;
• 500 gr elenmiş un;
• 1 ½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Mayayı ufalayın, üzerine şeker ekleyin ve bir kaşıkla ovalayın. Sıvı bir karışım elde edeceksiniz. İçine su dökün, biraz un ekleyin ve iyice karıştırın. Bir havluyla örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.

Ardından sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Unu eleyin ve porsiyonlar halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun. Elastik olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

Hamuru bir havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında 2-3 kat artacaktır.

Fırında ve tavada reçelli lezzetli turtalar nasıl pişirilir →

2. Mayasız ve yumurtasız su üzerinde hamur

İçin uygun: turtalar, turtalar, rulolar, pizza.

İçindekiler

• 400 ml sıcak su;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 150 gr tereyağı;
• 600 gr elenmiş un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• birkaç damla sirke.

Hazırlık

Tuz ve yağı suda eritin. Unun yarısını elde edilen sıvı karışıma dökün ve iyice karıştırın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ve kalan unu ekleyin.

Hamuru elinizle iyice yoğurun ve yoğurun. Streç film ile sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.

Su, süt, kefir ve ekşi krema üzerinde mayasız hamur için 5 tarif →

3. Yumurtasız hamur işi

İçin uygun: kurabiyeler, turtalar, turtalar.

İçindekiler

• 300 gr elenmiş un;
• 80 gr şeker;
• 170 gr soğuk tereyağı;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema.

Hazırlık

Un ve şekeri karıştırın. Bu malzemelere küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve hamuru ufalanana kadar elinizle yoğurun.

Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra hamuru tekrar elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.

Kurabiye hamuru nasıl yapılır: 3 temel tarif →

4. Yumurtasız bisküvi hamuru

İçin uygun: bisküvi.

İçindekiler

• 100 gr şeker;
• oda sıcaklığında 150 ml su;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 250 gr elenmiş un;
• 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu.

Hazırlık

Şekeri suda eritin, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın. Un ve kabartma tozu ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Çilekli bisküvili kek için basit bir tarif →

5. Yumurtasız Choux Böreği

İçin uygun: köfte, mantı, köfte.

İçindekiler

• 350 gr elenmiş un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 ml sıcak su veya süt.

Hazırlık

Un ve tuzu karıştırın. Tereyağı ekleyin ve ince bir akışta kaynar su veya sıcak süt dökün, hamuru karıştırın.

Hamur kıvamına gelince elinizle birkaç dakika yoğurun. Bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Lezzetli ev yapımı köfte nasıl yapılır →

6. Yumurtasız ve mayasız kefir hamuru

İçin uygun: turta, pizza, badana, çörek, tortilla.

İçindekiler

• 300 gr elenmiş un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 250 ml kefir;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kefir ve tereyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Dolgulu ve dolgusuz lezzetli pofuduk çörekler için 10 tarif →

7. Yumurtasız lor hamuru

İçin uygun: kurabiyeler, turtalar, turtalar.

İçindekiler

• 350 gr süzme peynir;
• 250 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 400 gr elenmiş un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Lor ve tereyağını ezin. Bunu yapmanın en hızlı yolu bir blender kullanmaktır. Un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.

Un karışımını süzme peynirin içine dökün ve hamuru elinizle homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Streç filme sarıp bir saat buzdolabında bekletin.

Çikolata, hindistancevizi, fındık ve daha fazlasıyla lezzetli kurabiyeler için 30 tarif →

8. Yumurtasız hızlı puf böreği

İçin uygun: herhangi bir puf böreği.

İçindekiler

• 250 gr elenmiş un + haddeleme için biraz;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 170 gr soğuk tereyağı;
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 130 ml soğuk su.

Hazırlık

Un ve tuzu karıştırın. Tereyağı küplerini ekleyin ve hamuru kırıntılara ezin. Limon suyu ve suyu ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp 1 cm kalınlığında açın. Tabakası üçe katlayın, 90° döndürün ve aynı katta tekrar açın. Son adımları bir kez daha tekrarlayın.

Daha sonra katmanı üç kez katlayın, plastik sargıya sarın ve hamuru bir saat buzdolabına koyun.

20 basit puf böreği tatlısı →

9. Yumurtasız hamur

İçin uygun: gözleme, börek.

İçindekiler

• 400 ml süt;
• 160 gr elenmiş un;
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 ½ yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Süte un, şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Hamur ince ise, biraz daha un ekleyin. Yarım saat sonra tereyağını hamura dökün ve karıştırın.