En Tehlikeli Ama İzin Verilen 8 Besin Takviyesi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Besin takviyeleri, tekrarlanan araştırmalardan sonra gıdalarda bulunur ve güvenli kabul edilir. Ancak bazı durumlarda ve izin verilen maddeler sağlığa zararlı olabilir.

1. Sodyum nitrit

Gıda takviyesi E250, antioksidan olarak kullanılan bir nitröz asit tuzudur. Et ürünlerinin iştah açıcı pembe rengini korumasını sağlar. Sodyum nitritin antibakteriyel etkisi de faydalıdır: botulizme neden olan ajanı yok eder.

Sodyum nitrit büyük miktarlarda zehirlidir. 65 kg ağırlığındaki bir kişi için öldürücü doz yaklaşık 4,6 g olacaktır, ancak ürünlerdeki içeriği 1 kg ürün başına 50 mg'dan az tutulur, bu da bu gıda katkı maddesinin kullanımını pratik olarak güvenli hale getirir.

Sodyum nitritin bir diğer olumsuz etkisi de kanserojen olmasıdır. Daha doğrusu nitröz asit tuzu, ette bulunan aminlerle etkileşerek kansere neden olabilen nitrozaminlerin oluşumuna neden olur. Bununla birlikte, askorbik veya izoaskorbik asit ilavesi, üreticilerin ürünlerini daha az zararlı hale getirmek için kullandıkları nitrozamin oluşumunu neredeyse tamamen bloke eder. Ek olarak, sodyum nitrit alımı ile migren oluşumu arasında bir bağlantı olmuştur.

Bu nedenle gıda katkılı ürünler E250 genel olarak tüketilebilir, ancak özellikle kıskanç olmamalısınız.

2. Sodyum nitrat

NaNO formülüne sahip nitrik asidin sodyum tuzu₃ gıda katkı maddeleri listesinde E251 kodu altında görünür. Sodyum nitrat, sosis, konserve ve peynir üretiminde kullanılır. Bu gıda katkı maddesi ürünlerin raf ömrünü uzatır ve aynı zamanda et ürünlerinin hoş renginden sorumludur.

Sodyum nitrat sorunu, E251 içeren ürünler ısıtıldığında oluşan nitrozaminlerdedir. Ancak bu durumda bile kanserojenlik, askorbik veya izoaskorbik asit tarafından ortadan kaldırılır.

3. Tartrazin

Ürünlere sarı renk veren boya E102 gazlı içeceklerde, şekerlemelerde, meyve konservelerinde kullanılmaktadır. Tartrazin alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ancak yapılan araştırmalar, tüketimin olumsuz sonuçlarının insanların sadece %0.01'inde tespit edildiğini göstermektedir.

4. Kükürt dioksit

Gıda katkı maddesi E220, belirli türdeki şarapların ve kuru meyvelerin üretiminde kullanılır. Ürünlerin oksidasyonunu önleyen, sunumunu koruyan, bakteri ve mantarlarla savaşan bir antioksidandır.

Kükürt dioksit, astım hastaları için tehlikeli olabilir ve hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

5. Butilhidroksianisol

E320 katkısı antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır. Araştırmalar, maddenin kanserojen olabileceğini gösteriyor. Bu tür sonuçlar, sıçanlar ve Suriye altın hamsterları üzerinde yapılan deneyler sonucunda yapılmıştır. Bununla birlikte, düşük seviyede bütilhidroksianisol tüketiminde onkojenik bir etki ortaya çıkmamıştır.

6. Benzoik asit ve sodyum benzoat

Benzoik asit E210 ve sodyum benzoat E211 koruyuculardır. Bilim adamları, benzen oluşumu olasılığından endişe duyuyorlar. bu katkı maddeleri askorbik asit ile temas ettiğinde. Benzen toksik ve kanserojen olarak kabul edilir.

Benzoik asit ve türevlerinin güvenli günlük dozu, vücut ağırlığının kilogramı başına 5 mg'dır.

7. Sodyum hidrojen sülfit

E222, şarabın oksidasyonunu önlemek ve tadını korumak için şarap yapımında ve meyve muhafazasında kullanılır. Yüksek konsantrasyonlarda sodyum hidrojen sülfit alerjik reaksiyonlara ve astım krizine neden olabilir.

8. Parlak siyah BN

E151 siyah boya ABD, Belçika, Danimarka, Fransa, Almanya, İsveç, Avusturya, İsviçre, Japonya, Finlandiya'da yasaklanmıştır, ancak Rusya'da izin verilmektedir. Ek gıda alerjilerine ve astım ataklarına neden olabilir.