Cantharellus cibarius nasıl ve ne kadar pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Salamura, dondurma ve kızartmadan önce çorba için mantarları nasıl soyacağınızı ve pişireceğinizi anlatacağız.

Cantharellus cibarius nasıl hazırlanır

Mantarlardan geçin ve yapraklardan ve diğer büyük döküntülerden ayırın. Cantharellus cibariusları soğuk su dolu bir kaba koyun. İyice yıkayın, kirleri temizleyin. Bir bez veya yumuşak sünger kullanabilirsiniz. Kapakların altındaki yerlere özellikle dikkat edin. Sıvıyı birkaç kez değiştirmek daha iyidir.

Bacakların altını kesin. Chanterelles, özellikle küçük olanlar, bozulmadan bırakılabilir veya birkaç parçaya bölünebilir.

Dondurulmuş chanterelles'in çözülmesine izin verilmelidir - 1-2 saat. Veya 2-3 dakika mikrodalgada pişirebilirsiniz.

Cantharellus cibarius pişirmek için ne kadar

Pişirme süresi, mantarların daha sonra nasıl kullanılacağına bağlıdır. Kaynattıktan sonra taze chanterelles kaynatılmalıdır:

• çorba için - 15-20 dakika;
• dekapajdan önce - 20-25 dakika;
• donmadan önce - 15-20 dakika;
• kızartmadan önce - 5-10 dakika (chanterelles nadiren kaynatılsa da).

Dondurulmuş mantarlar kaynatıldıktan 10-15 dakika sonra hazır olacaktır. Onları kızartacaksanız, önce onları pişirmenize gerek yoktur.

Cantharellus cibarius nasıl pişirilir

Bir tencereye su dökün ve tuz - 1 litre için ¹⁄₂ yemek kaşığı tuz yeterlidir. Sıvının kaynamasını bekleyin ve mantarları ekleyin.

Suyu kaynamaya getirin. Bundan sonra, chanterelles'i gerektiği kadar pişirin. Gerekirse ortaya çıkan köpüğü temizleyin.

Cantharellus cibarius çorbası yapıyorsanız diğer malzemelerle birlikte hemen pişirebilirsiniz. Ancak sadece mantarların iyice yıkanması ve soyulması şartıyla. Şüpheniz varsa, kaynattıktan sonra chanterelles'i çorbaya aktarın ve yemeğin mantar aroması alması için en az 5-10 dakika pişirin.