Lezzetli karides pişirmenin 10 yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Takoları, kabak teknelerini, risottoyu ve daha fazlasını deneyin.

Hatırlanması gerekenler

• Kuzey, kral veya kaplan karidesleri büyüklük ve değer olarak değişir. Genel olarak, kabuklular ne kadar büyükse, o kadar pahalıdır. Bütün çeşitlerin tadı hemen hemen aynıdır. Kıyı şehirlerinin sakinleri şanslı: taze karides alabilirler, ancak donmuş olanlar da yemek pişirmek için uygundur.
• Genellikle karidesler ağırlıkça satılır veya torbalarda paketlenir. Son kullanma tarihine ve görünümüne dikkat edin. Kabukta siyah noktalar varsa, ürün bayattır ve düz kuyruklar, karidesin zaten donmuş olduğunu gösterir. Kabuklular üzerinde ne kadar az buz olursa o kadar iyidir.
• Karidesleri uygun şekilde çözmek için buzdolabının alt rafına bir tabak koyun ve buzun erimesini bekleyin. Daha hızlı buz çözme için torbayı oda sıcaklığındaki suya koyun.
• Karides kabuklu olarak pişirilip yenebilir, ancak soyulmuş karides daha yaygın olarak kullanılır. Bunu yapmak için, kafayı sökmeniz, bacakları yırtmanız, kabuğu çıkarmanız ve kuyruğu çıkarmanız, kendinize doğru çekmeniz gerekir. Karides yemek borusunu görürseniz - arkada koyu bir çizgi varsa, onu dışarı çekin.

1. Sarımsaklı ve vermutlu kızarmış karides

İçindekiler

• 500 gr karides;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 diş sarımsak;
• ¼ bardak kuru beyaz vermut;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 4 dal maydanoz.

Hazırlık

Karidesleri yıkayıp soyun, eşit şekilde bir tabağa koyun ve kağıt havlularla kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yağı bir tavada ısıtın ve karidesleri yüksek ateşte 1 dakika soteleyin. Onları ters çevirin, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha bekletin. Sonra karıştırın ve 2 dakika pişirin. Karidesleri bir tabağa koyun.

Aynı tavaya vermut ve limon suyunu dökün. Kaynatın, sıvı biraz kalınlaşmalıdır. Limon kabuğu rendesi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Sosu karideslerin üzerine dökün ve karıştırın.

2. Mısır ve karidesli takitolar

Takitos veya flautas, tüplere sarılmış tacos gibi bir Meksika yemeğidir. Doldurma herhangi bir sebzeden yapılabilir ve mezelere soslarla servis yapmak gelenekseldir.

İçindekiler

• 2 koçanı taze mısır;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlama için;
• ½ soğan;
• 500 gr karides;
• 2 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• bir tutam tuz;
• bir tutam biber;
• 120 gr yeşil biber;
• bir demet taze kişniş;
• 1 avokado
• 12 küçük unlu kek veya ekmeği;
• 200 gr rendelenmiş peynir;
• ekşi krema veya salsa tadı.

Hazırlık

Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, yıkanmış mısırları koyun. Fasulyeleri yağsız olarak yüksek ateşte 6-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kızartın. Bir kaseye yerleştirin.

Bir tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanı orta ateşte 5 dakika soteleyin. Soyulmuş karidesleri, pul biberi, kimyonu, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırın. Karidesler yarı saydam olana kadar 3-5 dakika pişirin. Yeşil biber ve kişnişi öğütün, tavaya koyun ve 1 dakika pişirin.

Avokadoyu soyun ve küpler halinde kesin. Mısır ve karides ile karıştırın.

Karışımdan 1 yemek kaşığı tortilla koyun ve 1-2 yemek kaşığı peynir serpin. Çörekleri yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika pişirin. Bitmiş takitoları salsa veya ekşi kremaya batırın.

3. Karides, mısır ve avokado salatası

İçindekiler

• 500 gr karides;
• 1 çay kaşığı cajun baharatı veya biber karışımı
• bir tutam sofra tuzu;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• bir demet romano marul;
• 3 domates;
• 3 küçük salatalık;
• 2 avokado;
• ½ kırmızı soğan;
• 200 gr taze veya konserve mısır:
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• küçük bir demet kişniş;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• bir tutam karabiber;
• tatmak için favori baharatlar.

Hazırlık

Karidesleri yıkayıp soyun. Derin bir kaba alıp kajun veya biber karışımını, tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Yapışmaz bir tencerede tereyağını ısıtın ve karidesleri yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin. Bir kaseye yerleştirin.

Yıkanmış marul, domates ve salatalığı irice doğrayın, soyulmuş avokadoyu küp, soğanı yarım halka şeklinde doğrayın. Mısır ekleyin ve her şeyi karidesle birleştirin.

Limon suyu, ince doğranmış kişniş ve zeytinyağını birleştirin. Deniz tuzu, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları serpin, karıştırın ve salatayı baharatlayın.

4. Karidesli, fasulyeli ve İtalyan otlu salata

İçindekiler

• 450 gr karides;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı İtalyan otları baharatı;
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr kiraz domates;
• 1 küçük kırmızı soğan;
• 400 gr konserve beyaz fasulye;
• büyük bir demet marul.

Hazırlık

Karidesleri yıkayın, soyun ve haşlayın.

Zeytinyağı, şarap sirkesi, baharat ve tuzu birlikte çırpın. Sosu karideslerin üzerine dökün, streç film ile örtün ve 4 saat buzdolabında bekletin.

Domatesleri ikiye, soğanları küpler halinde kesin. Fasulyeleri ekleyin ve sebzeleri karıştırın. Onları marul yapraklarının üzerine koyun ve üzerine soğutulmuş karidesleri yerleştirin.

5. Karidesli ve beyaz şaraplı risotto

İçindekiler

• 30 gr tereyağı;
• 400-500 gr karides;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ½ soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 85 ml kuru beyaz şarap;
• 270 gr arborio pirinci;
• 750 ml tavuk suyu;
• oda sıcaklığında 250 ml süt;
• 40 gr parmesan;
• 150 gr dondurulmuş bezelye.

Hazırlık

10 gr tereyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın, soyulmuş karidesleri tek bir tabaka halinde yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 1½ dakika pişirin, çevirin ve 1 dakika daha pişirin, ardından bir tabağa koyun. Tüm karidesleri aynı şekilde pişirin.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. 10 gr sıvı yağ ekleyip aynı tencerede sebzeleri şeffaflaşana kadar kızartın. Şarabı dökün ve kaynatın. Keskin alkol kokusu geçene kadar kaynatın.

Pirinç ekleyin ve 30 saniye karıştırın. 500 ml tavuk suyuna dökün ve kaynayana kadar pişirin.

Sütü ve kalan suyu ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika pişirin. Sonra tekrar karıştırın ve 2 dakika daha bekletin.

Parmesanı rendeleyin ve bezelye ile birlikte pirincin içine koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karides ve kalan yağı ekleyin ve karıştırın. Ardından risottoyu ocaktan alın.

6. Karidesli Çin sebzeleri

İçindekiler

• 500 gr karides;
• 1 yemek kaşığı kuru zencefil
• ¼ çay kaşığı beyaz biber;
• bir tutam tuz;
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu + servis için;
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 2 dolmalık biber;
• 1 sap kereviz
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr yeşil bezelye.

Hazırlık

Karidesleri soyun ve zencefil, beyaz biber, tuz ve soya sosuyla karıştırın.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Karidesleri yerleştirin ve 1 dakika pişirin, ardından çevirin ve 1 dakika daha pişirin.

Biberleri, kerevizleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde yıkayın, soyun ve doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Sebzeleri karıştırın, bezelye ekleyin ve karideslere gönderin. Malzemeleri yüksek ateşte 1 dakika kavurun.

Servis yaparken, yemeğe soya sosu serpilebilir.

7. Cevizli ballı karides

İçindekiler

• 250 ml su;
• 200 gr şeker;
• 200 gr ceviz;
• 500 gr karides;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karabiber;
• 2 yumurta;
• 160 gr mısır nişastası;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• 4 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı çırpılmış krema
• yeşil soğan - servis için.

Hazırlık

Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Orta ateşte kaynatın, cevizleri ekleyin ve 2 dakika pişirin. Çekirdekleri bir kaseye koyun ve soğutun.

Karidesleri yıkayıp soyun, peçete, tuz ve karabiber serpin. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Karidesleri önce yumurtaya sonra nişastaya batırarak ekmek yapın.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Karidesleri altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. ceviz ile yerleştirin.

Mayonez, bal ve kremayı karıştırın ve karideslerin üzerine dökün. Servis ederken doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

Arkadaşlarına sürpriz mi yapıyorsun?

Fındıklı tarifler: satsivi, puding, kurabiye ve diğer lezzetli yemekler

8. Karides ve dolmalık biberli Enchilada

Meksika enchilada, sulu bir sos ile fırında pişmiş rulolardır. Çoğu zaman, yemek et ve sebze ile hazırlanır. Ekmeği buğday unu lavaş ile değiştirilebilir.

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 jalapeno biberi;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr karides;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karabiber;
• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 yemek kaşığı un;
• 400 ml süt;
• 100 gr ekşi krema + servis için;
• 1 yeşil biber
• 1 çay kaşığı kuru kimyon;
• 8 tortilla;
• 250 gr peynir;
• bir demet kişniş.

Hazırlık

Soğanları ve sarımsakları soyun, dolmalık biberleri ve jalapenoları yıkayın ve tohumları çıkarın. Biberleri ve soğanları küp şeklinde kesin. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın, doğranmış sarımsağı 1 dakika soteleyin, kalan malzemeleri ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Sebzeleri ısıdan çıkarın.

Karidesleri yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Tuz, karabiber serpin ve bir tavada sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Bir tabağa yerleştirin.

Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Un, süt ve ekşi krema ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın. İnce kıyılmış biber, kimyon atın ve 5 dakika pişirin.

Sütlü sosun yarısını küçük bir fırın tepsisine dökün.

Her tortillaya 1 yemek kaşığı sebze ve karides koyun, rendelenmiş peynir serpin ve bir tüpe yuvarlayın. Peynirin yarısını serpmek için bırakın.

Boşlukları dikiş yeri aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, kalan sosu dökün, peynir serpin. Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Servis yaparken ince kıyılmış kişniş ve ekşi krema ile süsleyin.

Boşlukları yap?

Hızlı akşam yemeği: ileride kullanmak üzere burrito nasıl hazırlanır

9. Karidesli kabak tekneleri

İçindekiler

• 4 büyük kabak;
• bir tutam tuz;
• bir tutam biber;
• 1 dal kekik;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 400 gr karides;
• 2 domates;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gr ağır krema;
• 100 gr parmesan;
• ½ limon;
• 100 gr mozarella;
• maydanoz - servis için.

Hazırlık

Kabakları yıkayın, uzunlamasına dilimleyin ve bir tekne oluşturmak için her sebzenin ortasını serbest bırakın. Hamuru doldurma için bırakın. Tuz, karabiber serpin, kıyılmış kekik serpin. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve tekneleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin, soyulmuş karidesleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa koyun, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Kabak, domates ve sarımsağı küp şeklinde doğrayın. Karidesli bir tavaya koyun ve 1 dakika pişirin. Krema, rendelenmiş Parmesan, sıkılmış limon suyu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

Elde edilen dolgu ile tekneleri doldurun. Üzerine mozzarella dilimleri koyun ve 180°C fırında 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

Zevkinize göre seçin?

Fırında ve ocakta kabak dolması için 10 tarif

10. Kremalı soslu karidesli makarna

İçindekiler

• 2½ çay kaşığı tuz
• 400 gr fettuccine;
• 500 gr karides;
• tatmak için biber ve kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 130 ml beyaz şarap;
• 300 gr krema;
• 200 gr parmesan;
• 3 dal maydanoz.

Hazırlık

Bir tencereye kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve fettuccine ekleyin. Al dente kadar 8-10 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın ve makarnayı durulamayın.

Karidesleri soyun ve tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. Onları ısıtılmış tereyağı ile büyük bir tavaya koyun ve orta ateşte 2 dakika soteleyin. Ters çevirin ve şeffaf olana kadar 2 dakika daha pişirin. Bir tabağa yerleştirin.

Aynı tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın. Sarımsakları doğrayın ve 1 dakika soğana ekleyin.

Şarabı sebzelerin üzerine dökün ve alkol kokusu kaybolana kadar pişirin. Kremayı ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin. 150 gr rendelenmiş peynir dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sosu fettucinin üzerine dökün ve kalan parmesanı ve ince kıyılmış maydanozu makarnanın üzerine serpin.

Ayrıca okuyun ???

• Sosisten sıkılanlar için 10 haşlanmış domuz tarifi
• Balık nasıl pişirilir: Jamie Oliver'dan 9 harika tarif
• Sıkıcı patates püresi yerine patates pirzolası için 8 tarif
• Her zevke uygun 10 lezzetli sandviç tarifi
• Tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir tavada domuz eti için 10 tarif