En kolay kruvasan tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Klasik puf böreği yapmak, deneyimli fırıncılar için bile kabusların nedenidir. Sizden herhangi bir özel beceri gerektirmeyen bu kruvasan tarifi, zamandan ve enerjiden tasarruf sağlayacak ve sonuç olarak ağzınızda eriyen yumuşak, lapa lapa bir lezzet elde edeceksiniz.

İçindekiler:

2½ su bardağı (190 gr) un
150 gr tereyağı;
120 ml süt;
45 gr şeker;
25 gr taze maya;
bir tutam tuz.

Maya tabanını yoğurarak başlayın. Sütü ısıtın, mayayı öldürecek kadar değil, aktive edecek kadar sıcak olduğundan emin olun. Sıcak sütte şekeri eritin ve yaş mayayı ezin. Karışımı hamurun ikinci yarısı için ılık bırakın.

Elenmiş unu bir tutam tuzla birleştirin ve üzerine buz gibi soğuk tereyağı parçaları ekleyin. Her şeyi parçalamak için bir bıçak veya blender kullanın.

Maya çözeltisini un ve tereyağı kırıntılarına dökün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Tereyağı parçalarının erimemesi için hamurun ellerinizle temasını en aza indirmeye çalışın.

Bitmiş hamuru dikdörtgen bir tuğla haline getirin, plastik sargıyla sarın ve yarım saat buzdolabında bırakın.

Şimdi en çok zaman alan şey kalıyor - yuvarlanma. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın.

Katmanı uzunlamasına ikiye katlayın.

Sonra - tekrar yarıya, ancak çapraz. Orijinal parçayı elde etmek için hamuru fotoğrafta gösterildiği gibi katlayın.

Hamuru tekrar açın ve işlemi üç kez tekrarlayın. İlk başta hamur topaklı olacak, ancak bir damla sabır ve biraz un ile yuvarlanıp katlandıkça çok esnek ve pürüzsüz hale gelecektir.

Tüm büyük manipülasyonlar bitti. Şimdi geriye kalan tek şey beklemek. Hamuru plastik sargıya sarın ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun. Bu iş parçası da dondurulabilir.

Hamur 25×40 cm dikdörtgen olacak şekilde açıldıktan sonra 8 üçgene bölünür.

Üçgenlerin her biri şimdi bir rulo halinde yuvarlanmaya devam ediyor, tabandan yukarı hareket ediyor, bir fırın tepsisine koyuyor, yumurta sarısı (veya sütle karışımı) ile yağlıyor ve fırına gönderiyor: 220 derecede 8 dakika ve sonra 180 derecede 12-15 dakika daha.