Şarap nasıl doğru sipariş edilir ve tadına bakılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Mantarı neden koklamanız gerektiğini ve kız arkadaşınız bundan hoşlanmadığında içeceği iade edip edemeyeceğinizi öğrenin.

Filmlerde, ana karakterin bir bardağa nasıl şarap yuvarladığını, kokudan bunun 1941 Cabernet Sauvignon olduğunu nasıl belirlediğini ve şöyle haykırdığını sık sık görürüz: “Ah evet! O yaz hasat oldukça iyi çıktı! Şu anda, yüksek bir patlama duyuluyor - tüm dünyanın bu şarap garsonu bir kolçak yapıyor.

Artemy Lebedev, şarap siparişi ve tadımının tüm aşamalarını inceliyor ve bu içecek hakkında bazı ilginç gerçekler veriyor.

şarap nasıl sipariş edilir

1. Bir restorana geldiğinizde önce size menü ile birlikte bir şarap listesi verilmelidir. Yer rustik ise, menünün arkasında bulunabilir.

2. Şarap çeşitleri için henüz bir tercih geliştirmediyseniz, fiyat konusunda rehberlik edin. Kurbağanın sizi boğmayacağı fiyat aralığından bir şey sipariş edin. Sonra zamanla bağımlılıklar ortaya çıkacak - örneğin, Ermeni şarabı sipariş etmemek daha iyidir, ancak İspanyolca her zaman harikadır. Deneyimle, pinot noir ve merlot'u ücretsiz olarak verilseler bile içemeyeceğinizi anlayacaksınız, çünkü bu vakaların %99'unda boktur.

3. Bölge adına asla satın almayın. Bazen akıllı insanlardan bile şunu duyabilirsiniz: “Ah, barolo! Bu çok iyi bir şarap, biliyorum! Barolo'da ne tür bir bok yapmazlar, onu sadece adı için sevemezsiniz.

4. Tüm şarap endüstrisi, moda veya mücevher dünyası kadar süper bir aldatmacadır. Hemen hemen tüm uzmanlar, etiketi olmayan bir şişeden şarap dökerlerse, ülke, isim, çeşitlilik ve fiyat demeyin, hiçbir şey belirlemeyecektir.

Efsanesi olmayan şarap kötü içilir. Bu ana sırdır. Bu nedenle şarap her zaman tarih, ruh hali, atmosfer, sohbet, yemek ve arkadaşlıktır. Bu yüzden onu seviyoruz.

5. Size bir şişe getiriyorlar ve genellikle size etiketi gösteriyorlar. Bu noktada başını sallaman gerekiyor - ne diyebilirim? Ana şey, getirilenin beyaz değil kırmızı olduğundan emin olmaktır.

6. Garson veya şarap garsonu şişeyi açar. Kızla konuşmaya devam etmek için bunun olmasını bekleyebilirsiniz.

7. Basit işyerlerinde garson mantarı önlük cebine, gösterişli işyerlerinde ise bir tabağa koyar. Her zaman bir mantar isteyin! Cam, teneke veya kauçuk tıpa değil, mantar tıpa ise, ondan her şeyi hemen anlayabilirsiniz. İlk olarak, şarap birkaç milimetreden fazla ıslatmamalıdır. İkincisi, kokusunu almalısın. Yüzüncü stoperde koku bilgilendirici olmaya başlayacak. En azından "bok - bok değil" veya "şımarık - bozulmamış" düzeyinde, mantarın kokusu ve görünümü ile her şey zaten açıktır. Çok eski şaraplar için, mantarlar toza dönüşebilir, bu konuda yapabileceğiniz hiçbir şey yok.

8. Yer gösterişli ise şarap bir sürahiye dökülür. Şişedeki tortu içeceğinden kurtulmak için öncelikle gereklidir. İkinci (yan) işlev, şarabın havalandırılmasıdır ("nefes almak").

9. Gözlükler kokusuz olmalıdır. Bir restoranda bardak boşaldığında, sadece koklayın. Deterjan veya dede dolabı taşıyorsa (çok sık!), Musluğun altında yıkamasını isteyin.

şarap tadı nasıl

1. Sommelier genellikle genç bir adamın örneklemesi için şarap döker. Nadiren kimin deneyeceğini soruyorlar. Bardağı bükmeniz, altını masaya bastırmanız ve ardından dudaklarınızı şapırdatmanız, ağzınıza küçük bir miktar emmeniz, ağzınızı açmanız (yutkunana kadar) ve şarabın doyması için dilinizi sağa ve sola çevirmeniz gerekir. hava ile. Tadı tüm dilde ve damakta hissedilmelidir.

2. Ve işte en önemli şey. Şu anda ne değerlendirilmeli? Garsona ne demeliyim? Ya şarabın tadı bok gibiyse? reddedebilir miyim? Pahalıydı!

Basit. Şarap her zaman bir piyango olduğundan, yalnızca bozulmasını takdir edebilirsiniz. Tadı güzel değilse o senin sorunun. Açıktır ki 1000 dolara bir şişe sipariş edip, bir içki içer ve onu götürmek isterseniz, bu bir restoran için pek uygun bir durum değildir.

Şarabın tadı ekşi sirke gibiyse veya bir hafta önce açılmış gibi kokuyorsa, yeni bir şişe istemekten veya başka bir şişe getirmekten çekinmeyin.

Genellikle kimse sizinle tartışmaz, garson bunun için cezalandırılmaz. Göze çarpmayan bir konuşmada bir tat değerlendirici olarak yeterliliğinizi değerlendirmek için bir şarap garsonu gelebilir. Sonra kendisi deneyecek, kabul edecek ve değiştirecek.

3. Tamam, takdir ettik, bizim için döktüler. Burada deney yapabilirsiniz. Aynı miktarda şarabı iki özdeş bardağa dökün. Bir bardağı biraz (beş kez) çevirin, böylece şarap bir daire içinde yuvarlanır. Ve şimdi önce yanlış bardağı kokla, sonra bükülmüş camı. Sonra her birini deneyin.

4. Eğlence!