Sandviçinizi renklendirmenin 10 yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Hayat korsanı, Shefmarket yemek dağıtım hizmetinin şeflerine danıştı ve herhangi bir sandviçin nasıl daha ilginç hale getirileceğini anlatıyor.

1. Tabanı değiştirin

Normal ekmeğe ek olarak, dolguyu nereye koyacağınız konusunda birçok seçenek var. Mısır veya nohut unundan yapılan Hint roti paratha, Meksika tortillası, kilo takibi yapanların bile yiyebileceği ince mayasız pide, İtalyan ciabatta veya yüksek kalorili ama çok lezzetli focaccia. Bunların hiçbiri elinizde değilse, normal ekmeği (Borodino veya beyaz) bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde kurutun ve bir diş sarımsakla ovalayın. Sadece aşırıya kaçmayın: sarımsak sadece parlak bir tat değil, aynı zamanda eşit derecede parlak bir koku verir.

2. Bir sos seçin

Ketçap ve mayonez akla gelen ilk şeylerdir, ancak sadece sosu değiştirmek bir sandviçe yepyeni bir lezzet verebilir. Örneğin, sıradan mayoneze biraz hardal ekleyebilir, ardından etli sandviçler için Provence sosu veya limon kabuğu rendesi alabilirsiniz - bu sos balık ve karides ile iyi gider. Ve sarımsaklı, kişnişli ve yeşil soğanlı yoğurt her şeyle gidecek, asıl mesele az yağlı yoğurdu tatsız seçmek.

Bununla birlikte, sosu kendiniz yapmak veya geliştirmek gerekli değildir - mağazalarda sadece salatalar için değil, aynı zamanda sandviçler için de uygun çok çeşitli soslar vardır. Tay tatlı sosu hindi ile iyi gider, sığır eti ile barbekü sosu, karbonatlı grenli hardal ve teriyaki sadece tavuk için yapılır.

3. Sebze kullanın

Sandviçi daha sulu ve lezzeti daha parlak hale getiriyorlar. Fındık kremalı tadıyla olgun avokado, özellikle balık veya hindili sandviçlerde yağlı sosun yerini alır ve bir vejetaryen sandviçin ana malzemesi olabilir. Zeytinyağında kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş ince kabak dilimleri hemen hemen her sandviçe eklenebilir. Baharattan hoşlanıyorsanız, sandviçinizde ince dilimlenmiş turp, daikon ve normalden daha tatlı olan kırmızı soğanı deneyin.

4. Yeşiller ile deney yapın

Iceberg marul belki de en popüler sandviç yeşillikleridir. Nötr bir tada sahiptir, bu nedenle herhangi bir yemekle iyi gider. Buzdağı size tatsız görünüyorsa, onu roka ile değiştirmeyi deneyin.

Shefmarket servisinin marka şefi Vasily Emelianenko, “Hardal-fıstık tadı et, peynir ve karides için çok uygun” diyor. - Romano salatası sandviçe burukluk katacak ve acı radicchio keskinlik katacak. Balık sandviçlerine dereotu ve ıspanak eklenebilirken, fesleğen ve kişniş peynirler için iyidir.

5. Ekmeği kızartın

Sulu malzemeler kullanırsanız - domates, yağlı soslar, kızarmış kıyma, konserve balık - siz daha ürününüzü yemeye hazır olmadan ekmek ıslanabilir. Bunun olmasını önlemek için ekmeği bir tavada veya ızgarada kurutun. Çıtır çıtır olacak ve yulaf lapasına dönüşmeyecek.

6. İki katlı bir sandviç yapın

Sandviçte en önemli şey dolgudur. İşte sandviçinizi daha zengin hale getirmenin kolay bir yolu: iki dilim kızarmış ekmek alın ve birinden bir kırıntıyı kesin ve yaklaşık bir buçuk santimetre genişliğinde bir kabuk bırakın. Bir çeşit "çerçeve" almalısın.

"Çerçeveyi" tüm tost üzerine yerleştirin ve dolguyu istediğiniz gibi yerleştirin: doğranmış jambon, sote mantar, domates dilimleri. Tüm yapının üzerine peynir serpin ve ekmek kızarana ve peynir eriyene kadar 180 ° C'deki fırında pişirin. Dolguyu çiğ yumurta ile doldurursanız ve yumuşayana kadar pişirirseniz daha da lezzetli olacaktır.

7. Baharat ekleyin

Et ve balık sandviçleri için kapari turşusu ve zeytin, birlikte de kullanılabilmelerine rağmen birbirinin yerine kullanılabilen malzemelerdir. Ekşi güneşte kurutulmuş domatesler ve baharatlı turşular etle iyi gider, turşu turşusu balıklarla iyi gider ve baharatlı Kore kimchi sandviçe egzotik bir Uzak Doğu aroması verir.

8. Ekmekten vazgeç

Zayıf kalmak istiyorsanız, ekmeksiz bir sandviç yapabilirsiniz. Izgara patlıcan dilimleri (1 cm'den daha ince olmamalıdır), uzunluk boyunca kesilmiş salatalıklar (bir çay kaşığı ile ortasını dikkatlice çıkarın), fırınlanmış patates dilimleri veya şişirilmiş pirinçten yapılmış mağazadan satın alınan krakerler ile başarıyla değiştirilir.

9. Tatlılar ekleyin

Tuzlu sandviçlerde tatlı malzemelere yer yok gibi görünüyor. Hiçbir şey böyle değil! Örneğin, kızarmış tavuk göğsü ancak biraz konserve ananas eklerseniz daha lezzetli olur, kurutulmuş jambon olgun kavunla iyi gider ve herhangi bir mavi peynir sadece armut ve siyah ekmek eşliğinde daha lezzetli olur.

10. Tatlı sandviç yapın

Aslında, bir sandviçte hiç tuzlu içerik olmayabilir. Tatlı sandviçlerin de var olma hakkı vardır. Lor kütleli ve kuru meyveli siyah ekmek, çikolata-fıstık ezmesi ve muz veya süzme peynir ve rendelenmiş elma ile kızarmış beyaz tost, Philadelphia peynirli tahıl ekmeği ve taze çilek - zaman alan keklere ve hamur işlerine basit ve hızlı bir alternatif.