Harika bir kış havası için 7 zencefil tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Soğuk havalarda, özellikle sıcak ve baharatlı bir şeyin tadını çıkarmak istersiniz. Bu seçimde - normal bir kış gününde ve tatillerde hazırlanabilen zencefilli çorbalar, ana yemekler ve tatlılar. Üstelik kötü havalarda tek bir şans bile bırakmayacak basit bir zencefil çayı tarifi.

Çorbalar

Zencefilli Havuç Kremalı Çorba

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı tatlı tereyağı
• 2 soğan;
• 6 bardak tavuk suyu;
• 900 gr soyulmuş ve doğranmış havuç;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil;
• 1 bardak krema;
• tatmak için tuz, beyaz biber ve ekşi krema.

Hazırlık

Tereyağını bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyu, havuçları ve zencefili ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın, kaynatın, ısıyı azaltın ve havuçlar yumuşayana kadar çorbayı pişirin.

Çanağı ısıdan çıkarın, beş dakika soğumaya bırakın, kısmı bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Aynı işlemi tüm yemek için yapın.

Sıcak çorbayı tutarken aşağıdaki yönergelere uyun:

• blenderin yarısından fazlasını doldurmayın;
• termal patlamayı önlemek için kapağı bir tarafta aralık bırakın;
• Karıştırmadan önce blenderi bir havluyla örtün.

Kremalı çorbayı tekrar tencereye aktarın, yüksek ısıya koyun ve kremayı ekleyin. Çorbayı karıştırırken kaynatın, tuz ve karabiber serpin ve ocaktan alın. Ekşi krema ile servis yapın.

Sığır eti ile baharatlı udon

İçindekiler

• 700 gr sığır eti;
• 8 bardak et suyu;
• 4 bardak su;
• ½ fincan soya sosu;
• 110 gr soyulmuş, ince dilimlenmiş zencefil;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• ½ anason yıldızları;
• 220 gr şitaki mantarı;
• 3 yeşil soğan tüyü;
• 450 gr erişte.

Hazırlık

Et, et suyu, su, soya sosu, zencefil, yıldız anason, doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı bir tencerede karıştırın. Tencereyi kısık ateşe koyun, kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin (bu işlem birkaç saat sürebilir). Sonra eti çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve büyük parçalara bölün.

Et suyunu süzün ve ateşe geri koyun. Et, doğranmış mantar ve yeşil soğanı ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

Erişteleri tuzlu suda al dente olana kadar aynı anda kaynatın. Ardından suyu boşaltın ve erişteleri çorbaya ekleyin.

Ana yemekler

Zencefil soslu domuz bonfile

İçindekiler

• 600 gr domuz bonfile;
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Sosu için:

• ½ bardak elma suyu;
• ½ su bardağı tavuk suyu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı beyaz kuru üzüm;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı su.

Hazırlık

Önce domuz bonfile hazırlayın. Bunu yapmak için hem fırında hem de ocakta kızartma için kullanılabilecek bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Yağı bir tavada ısıtın, domuz eti ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve altın kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık üç dakika) yüksek ateşte pişirin.

Ardından tavayı önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına getirin ve domuz eti 18-20 dakika pişirin. Pişirirken parçayı iki kez çevirin. Bir mutfak termometreniz varsa, bonfilenin hazır olduğuna dair sinyal, parçanın en kalın kısmında 60 derecelik bir okuma olacaktır.

Domuz eti tahta bir tahtaya aktarın ve 10 dakika dinlendirin. Bu sırada sosu hazırlayın.

Bonfilenin pişirildiği aynı tavada elma suyu, et suyu, soya sosu, kuru üzüm ve zencefili birleştirin ve kaynatın. Sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar yaklaşık dört dakika pişirin.

Daha sonra nişastayı bir çay kaşığı suda eritip sosa ekleyin. Yeterince kalınlaşana kadar (30-60 saniye) pişirmeye devam edin.

Tavayı ısıdan çıkarın. Domuz eti kaselere bölün ve acı sos ile doldurun.

Zencefil ile pişmiş tavuk

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış;
• 5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 12 ince dilim zencefil;
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• 1, 8-2 kg ağırlığında tavuk;
• 1 bardak su;
• 1 soğan;
• 2 serrano biberi;
• 1 kireç;
• ½ su bardağı tavuk suyu;
• 1 yemek kaşığı Asya balık sosu

Hazırlık

Bir kapta tereyağı, doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımın yarısını tavuğun derisinin altına yayın ve kalan karışımı dış ve iç kısımlara sürün. İsterseniz tekrar tuz ve karabiber serpin.

Tavuğu fırına dayanıklı bir kaba koyun. Yakınlarına doğranmış soğan ve biberleri, zencefil dilimlerini ve limon dilimlerini serpin. Yarım bardak su ekleyin ve kalıbı önceden 220 derecede ısıtılmış fırına gönderin.

Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından maşayı kullanarak tavuğun göğüs tarafını aşağı çevirin ve derisi hafifçe kızarana kadar 20 dakika daha pişirin. Ardından tavuğu tekrar çevirin, yarım bardak daha su ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tavuğu fırından çıkarın ve tüm yağın içeri akmasını sağlamak için temiz bir tencerenin üzerine yatırın. Bir tencereyi yüksek ateşe koyun, suyu içine dökün ve kaynatın. Et suyuna balık sosu ekleyin ve karıştırın. Gerekirse suyu süzün.

Tavuk ve et suyunu ayrı tabaklarda servis edin. Et parçalarını sosa batırmak daha iyidir.

tatlılar

Zencefilli Sandviç Kurabiye

İçindekiler

Kurabiyeler için:

• 1½ su bardağı un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 200 gr yumuşatılmış tereyağı;
• ¾ bardak şeker;
• 1 büyük yumurta
• ¼ su bardağı pekmez.

Doldurmak için:

• 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
• 2 su bardağı şeker;
• 1½ yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık

Un, kabartma tozu, zencefil, tarçın ve tuzu birleştirin. Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle orta hızda çırpın. Yumurta, pekmez ve kuru malzemeleri ekleyin. Karışımı düşük hızda çırpın.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir yemek kaşığı kullanarak, hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın. Çerezlerin birbirine yapışmasını önlemek için boşluklar arasında 9-10 santimetre boşluk bırakın. 20 dakika pişirin, sonra çıkarın ve soğutun. Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayın.

Kurabiyeler pişirilirken, dolguyu hazırlayın. Tereyağı ve şekeri hafif ve havadar olana kadar orta hızda çırpın. Sonra limon suyunu ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

Soğuyan kurabiyeleri ikişer ikişer bölün. Bir kurabiyenin üzerine bir kaşık krema koyun ve diğerinin üzerine bastırın. Tatlı zencefilli sandviç hazır!

Havuçlu ve Zencefilli Üzümlü Cupcake

İçindekiler

• 200 gr esmer şeker;
• 150 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 160 ml bitkisel yağ;
• 2 yumurta;
• 250 gr rendelenmiş havuç;
• 75 gr kuru üzüm;
• 100 gr rendelenmiş zencefil.

Hazırlık

Büyük bir kapta şeker, un, kabartma tozu, bitkisel yağ ve yumurtaları çırpın. Havuç, kuru üzüm ve zencefili ekleyip iyice karıştırın. Güzel bir hamur yapmalısın.

Hamuru muffin kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.

İçecekler

Nane ve baharatlar ile zencefil çayı

İçindekiler

• 3 cm soyulmuş ve rendelenmiş zencefil kökü;
• 1,5 cm tarçın çubukları;
• 4 bakla kakule;
• 5 adet karanfil;
• ¼ fincan taze nane, doğranmış;
• tatmak için bal veya şeker.

Hazırlık

Bir tencerede veya büyük bir demlikte zencefil, nane ve baharatları birleştirin ve dört bardak kaynar su ile kaplayın. Çayı beş dakika demleyin, süzün ve bardaklara dökün. İçeceğe şeker veya bal ekleyin.

Bu baharatlı çay soğuk havalarda sizi kurtaracak ve tatlılara da iyi bir katkı olacaktır.