Sağlığınıza mal olabilecek 10 mutfak alışkanlığı

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yemek pişirirken bu yaygın hataları yapıp yapmadığınızı kontrol edin.

1. Bozulup bozulmadığını kontrol etmek için yiyeceği tadın

Tüm zararlı bakterileri tadamaz, bakamaz veya koklayamazsınız. Ancak az miktarda bozulmuş gıda bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Ürünün yenilebilirliği konusunda en ufak bir şüpheniz varsa, onu atmak daha iyidir.

2. Hazırlanan yemeği, çiğ etin bulunduğu tabağa koyun

Çiğ et ve balığın diğer gıdalarla temas etmesine asla izin vermeyin. Aksi takdirde, onlardan gelen bakteriler hazırlanan yiyeceğe bulaşır ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Çiğ ve hazır gıdalar için her zaman ayrı tabaklar, kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın.

3. Yiyecekleri doğrudan masanın üzerinde çözün

Zararlı gıda bakterileri 4 ile 60 °C arasındaki sıcaklıklarda çok hızlı çoğalır. Bu tehlikeli bir alandır. Bu nedenle eti her zaman sadece buzdolabında veya mikrodalgada çözdürün.

4. Çiğ eti yıkayın

Çiğ eti yıkamamak daha iyidir. Yıkama işleminde su ile birlikte lavabo, masa ve diğer yüzeylere bakteri bulaşır.

“Bir et parçasında gözle görülür kir izi yoksa yıkamayın. Toz, talaş, kirli el izleri olan ürünün masanıza gelmesi pek olası değildir. Ve üretimde ve piyasada karkasların işlenmesi süreci, etin kontamine olabileceği anlamına gelmez. Tehlike, su musluğunun altında bakterilerin lavabonun tüm yüzeyine yayılmasıdır. Bu, zehirlenmeye giden doğrudan bir yoldur, çünkü kolayca tabaklarınıza girecek”diyor Instamart hipermarket teslimat hizmetinde uzman Alexander Vorontsov.

Smoke BBQ restoranının marka şefi Aleksey Kanevsky de benzer bir görüşe sahip: “Biftek gibi ambalajda satılan etler yıkanmamalı. Yüzeyi kuru tutmak için pişirmeden önce bir havluyla kurulayın. Islak etler tavaya gönderildiğinde kızgın yağla çatışır."

5. Yiyecekleri buzdolabına koymadan önce soğutun

Masanın üzerinde iki saatten fazla, oda sıcaklığı 32°C'nin üzerindeyse bir saatten fazla yemek bırakmayın. Patojen bakteriler 4 ile 60 °C arasındaki sıcaklıklarda bozulabilen gıdalarda çok hızlı çoğalırlar. Seyahat ederken ve piknik yaparken portatif buzdolabınıza yiyecek koyun.

6. Çiğ hamur tadımı

Asla hiçbir şekilde çiğ yumurta yemeyin. Salmonella bakterileri veya diğer zararlı mikroorganizmalar içerebilirler. Ayrıca yumurtasız da olsa pişmemiş hamur yiyemezsiniz. Unda, gıda zehirlenmesine neden olan E. coli bulunabilir.

7. Hazır yemeklerde çiğ et turşusu kullanın

Masada marine etmek için çiğ et veya balık bırakmayın. Onları buzdolabına koyun. 4 ile 60 °C arasındaki sıcaklıklarda zararlı mikroorganizmalar hızla çoğalır.

Çiğ etten arta kalan turşuyu asla pişmiş yemekle birlikte kullanmayın. Sos olarak kullanmak isterseniz kaynatın.

8. Et, balık ve yumurtayı az pişirmek

Yiyecekler ancak yeterince yüksek bir sıcaklığa ısıtıldıktan sonra güvenlidir. Bu, tüm zararlı bakterileri öldürür. Az pişmiş veya az pişmiş yiyeceklerden kaçınmak için yemek pişirirken bir mutfak termometresi kullanın.

Bir yemeğin hazır olup olmadığını belirlemek için sadece görüntüye, kokuya veya tada güvenmeyin.

9. Ellerinizi yıkamayın

Bakteriler eller dahil tüm yüzeylerde yaşar. Pişirmeden önce daima ellerinizi ılık su ve sabunla yıkayın. Ve işiniz bittiğinde tekrar yıkayın.

10. Bulaşık süngerlerini değiştirmeyin

Süngerler ve bulaşık bezleri mutfaktaki en kirli eşyalardır. Tehlikeli bakteriler üzerlerinde birikir. En azından gün aşırı dezenfekte edin ve haftada bir veya iki haftada bir değiştirin.