Denemediğiniz 20 süper besleyici ve sağlıklı yiyecek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Timsah eti, acai meyveleri, maş fasulyesi - küreselleşme sayesinde, bazılarını elde etmek hala oldukça zor olsa da, birçok egzotik sağlıklı yiyeceği tadabiliyoruz. Bu makale, ülkemizde bir vitamin denizi ve faydalı eser elementler içeren 20 nadir ürünün bir listesini içermektedir.

Büyük süpermarketlerde daha önce hiç tatmadığınız yiyecekleri bulabilirsiniz - egzotik meyveler, aile çiftliklerinden sebzeler, Asya'dan otlar ve baharatlar, eski uygarlıkların çok değer verdiği nadir tahıllar.

Aşağıda listelenen ürünler hakkında harika olan nedir? Süper besleyicidirler ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerle doludurlar. Onları büyük süpermarkette arayın ve pişman olmayacaksınız.

1. Hikama

Jicama veya pachirisus kesimi, Orta Amerika'da patatese benzeyen, ancak daha sulu ve biraz tatlı olan büyük bir kök sebze için yetiştirilir.

ne işe yarar

Bir fincan jicama 49 kalori ve 6 gram lif içerir. Ayrıca bol miktarda C vitamini içerir.

Nasıl pişirilir

Onları dilimler halinde kesip çiğ yiyebilir veya yumuşayana kadar patates gibi haşlayabilirsiniz.

2. Kamu

Firavunlar bu eski buğdayı yediler. Kamut taneleri buğdayın iki katı büyüklüğündedir ve çok daha hızlı pişerler. Beslenme uzmanları, kamut'u kahverengi pirince alternatif olarak önermektedir.

ne işe yarar

Kamut, E vitamini ve amino asitler açısından zengindir. Diğer tahıllardan daha fazla kalp-sağlıklı yağ asidine sahiptir. Ayrıca normal buğdaydan %40 daha fazla protein içerir ve magnezyum ve çinko bakımından yüksektir.

Nasıl pişirilir

Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat suda pişirin. Daha sonra yağda kızartılmış sebzelerle karıştırabilir, soya sosuyla tatlandırabilir ve biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

3. Puer çayı

Puerh, toprak kokusu olan bir Çin çayıdır. Hasat edilen yapraklar fermantasyon işlemine tabi tutularak özel bir teknoloji kullanılarak üretilir.

ne işe yarar

Çinli bilim adamları, çayın yağ üzerindeki etkilerini araştırmak için fareleri beş gruba ayırdı, onları farklı bir diyetle besledi ve iki ay boyunca bu şekilde besledi. Kontrol grubuna normal gıda, ikinci gruba Pu-erh çayı içermeyen yağlı gıdalar, diğer üç gruba ise farklı dozlarda çay ekstraktı katkılı yağlı gıdalar verildi.

Araştırmacılar, çayın, yüksek yağlı bir yemek yiyen sıçanların vücudundaki trigliserit ve hayvansal yağ konsantrasyonunu azalttığını buldular. Pu-erh, kızamık, rooibos ve beyaz çay gibi doğal bir yağ kırıcıdır.

4. Amaranth

Kinoa gibi, bu tahıl da Yerli Amerikalılar tarafından yenildi ve İnka'nın diyetinin temelini oluşturuyordu. Tahıllar hafif bir ceviz aromasına sahiptir.

ne işe yarar

Esmer pirinçten daha fazla lif ve protein içerir ve birçok vitamin içerir. Araştırmalar, amaranth'ın kan basıncını ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Nasıl pişirilir

Amaranth pirinç gibi pişirilir, ancak daha çok yönlüdür. Kızarmış sebzelerle karıştırıp kızarmış tavuk veya biftek ile garnitür olarak kullanabilir veya elma, fındık ve keçi peynirli bir salataya ekleyebilirsiniz.

5. Ayçiçeği filizi

Bu gevrek, ceviz aromalı filizler, ayçiçeği yaklaşık bir haftalıkken hasat edilir.

Neden faydalıdırlar?

Ayçiçeği tohumlarında bulunan çok sayıda kalp-sağlıklı yağ, lif ve bitkisel protein içerirler, ancak tohumların aksine filizler daha az kalorilidir.

Nasıl pişirilir

İyice durulayın, ardından üzerine zeytinyağı gezdirin, tuzlayın ve kızarmış tavukla garnitür olarak kullanın. Filizlerle sandviç de yapabilirsiniz.

6. Çemen otu

Bu keskin kokulu bitki, birçok Hint yemeklerinde kullanılır.

ne işe yarar

Bilim adamları, çemen otunun yemekten sonra mide boşalmasını geciktirerek kan şekerini düşürebileceğine inanıyor. Bu, karbonhidratların emilimini yavaşlatır ve hücrelerin insülinin etkisine duyarlılığını arttırır.

Nasıl pişirilir

Çemen otu, suneli şerbetçiotu gibi birçok baharatın bir bileşenidir. Yemeğe lezzet katmak için dana yahnisine bir çay kaşığı saf çemen ekleyebilir veya Güney Asya tarzı bir yemek için pirince bütün tohumları ekleyebilirsiniz.

7. Fizik

Bu, meyveleri genellikle domatesle karşılaştırılan ve popüler olarak "zümrüt meyvesi" veya "topraklı kızılcık" olarak adlandırılan itüzümü ailesinin bir bitkisidir. Birçok physalis türü, "altın dut" (altın yemiş) olarak adlandırılan Güney Amerika'da yetişir. Physalis hem taze hem de kurutulmuş olarak satılmaktadır.

ne işe yarar

Bir porsiyon kurutulmuş physalis, 4 gram protein ve 5 gram lif içerir. Physalis ayrıca mükemmel bir A vitamini ve antioksidan kaynağıdır.

Nasıl pişirilir

Kurutulmuş physalis atıştırmalık olarak çiğnenebilir veya salataya veya sabah yulaf lapasına eklenebilir.

8. Kara chokeberry

Chokeberry'nin anavatanı Kuzey Amerika'nın doğu kısmıdır. Yerli Amerikalılar onu harika bir meyve olarak gördüler. Şimdi Rusya'nın kuzey kesiminde ekşi büzücü bir tada sahip ekşi-tatlı meyveler yetiştirilmektedir.

ne işe yarar

Hiçbir meyve, meyvenin koyu mor veya siyah görünmesini sağlayan kanserle savaşan bir antioksidan olan daha fazla antosiyanin içermez. Ayrıca bu madde sayesinde chokeberry kardiyovasküler sistem için faydalıdır: kronik inflamasyon ve karaciğer hastalıklarıyla savaşır.

Nasıl kullanılır

Antioksidan desteği için yaban mersini ve siyah kuş üzümü ile birlikte smoothie'lere eklenebilir.

9. Sardalya

Bu yağlı balık, omega-3 yağ asitleri rekorunu elinde tutuyor. Kalsiyum açısından da zengindir.

Neden faydalıdırlar?

Çalışmalar, omega-3 yağ asitlerinin, kolesterol seviyelerini düşürmekten ruh halini iyileştirmeye ve Alzheimer hastalığı geliştirme riskini azaltmaya kadar birçok yönden sağlığı iyileştirdiğini göstermiştir.

Nasıl kullanılır

Sardalyaları kutudan çıkar çıkmaz yiyebilir veya sardalyaları badem dolgulu zeytinlerin etrafına sarabilirsiniz. Ya da sardalyaları kesip içini kırmızı biberle doldurabilirsiniz.

10. Kereviz köksapı

Bu kök sebze, estetik olmayan görünümünü hoş bir aroma ile telafi eder.

ne işe yarar

Kereviz köksapı K vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengindir.

Nasıl pişirilir

Çorbalarda, güveçlerde diğer sebzelerle iyi gider. Patates püresine kereviz köksapı da ekleyerek patatesle aynı şekilde hazırlayabilirsiniz: soyun, kaynatın, ezin. Yemeğinize tatlı bir toprak aroması katacak ve porsiyonunuzdaki karbonhidrat miktarını azaltacaktır.

11. Tulasi veya kutsal fesleğen

Hint ve Tay mutfağında popüler olan bir çalı yaprağıdır. Tazelik ve lezzet katmak istediğiniz bir yemek için ideal malzeme.

ne işe yarar

Hayvan çalışmaları, laledeki doğal kimyasalların diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Nasıl pişirilir

Tulasi en iyi taze yenir. Yaprakları çırpılmış yumurtalara, çorbalara ve salatalara ekleyebilirsiniz.

12. Çin liçileri

Çin eriğinin büyük meyveleri zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Beyaz şeffaf hamur, kabuktan kolayca ayrılır ve tatlı, hafif buruk bir tada sahiptir.

Neden faydalıdırlar?

Bu meyve çok fazla potasyum, magnezyum ve C vitamini içerir. Lychee ayrıca ateroskleroz gelişimini engelleyen çok sayıda niasin - PP vitamini içerir.

Nasıl kullanılır

Lychee mayıstan temmuz sonuna kadar satın alınabilir - şu anda bu meyvelerin hasadı gerçekleşir. Yılın diğer zamanlarında taze meyve bulmak çok zor olsa da konserve liçileri kendi suyunda veya hindistan cevizi sütünde kullanmak oldukça mümkün.

13. Kenevir tohumları

Kenevir tohumları, ayçiçeği tohumları gibi basitçe tıklanabilir.

Kenevir tohumu satın almak yasalarca cezalandırılmaz. Para cezası olan büyüyen esrarın aksine.

Neden faydalıdırlar?

Büyüme sırasında, kenevir tohumları çok sayıda yüksek kaliteli protein üretir - çay kaşığı başına 6 gram. Balık veya sığır etinden bile daha fazlası. Tohumlar ayrıca sağlığı teşvik eden alfa-linolenik asit içerir.

Nasıl pişirilir

Atıştırmalık olarak yiyin veya salatalara ve omletlere ekleyin.

14. Acai meyveleri

Bunlar Amazon'daki palmiye ağaçlarının meyveleri - yaban mersini gibi tadı olan üzüm büyüklüğünde meyveler.

Neden faydalıdırlar?

Araştırmalar, bu koyu mor meyvelerin, nar ve yaban mersinden daha fazla, yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini göstermiştir.

Nasıl kullanılır

Meyveler taze yenebilir veya acai suyu ile yudumlanabilir.

15. Püre veya maş fasulyesi

Hindistan ve Çin'de yenen bu çekirdekler hassas bir dokuya, tatlı bir tada ve ceviz aromasına sahiptir.

Neden faydalıdırlar?

Maş fasulyesi potasyum, demir ve lif bakımından yüksek, %24 protein içerir. Ayrıca, diğer baklagillerin aksine, maş fasulyesi kaynatıldıktan sonra bile çok fazla C vitamini tutar.

Nasıl kullanılır

Maş fasulyesini yumuşayana kadar pişirin, ardından salataya ekleyin. Fasulyenin doğal tatlılığı, ekstra kalori olmadan harika bir lezzet sağlayacaktır.

16. Nori

Bu deniz yosunu, Japon mutfağının tüm sevenlerine aşinadır - bu, ruloların sarıldığı koyu ince tabakadır. Nori, yemeklere tuzlu bir tat katar ve çorbalarda, salatalarda ve suşilerde kullanılır.

Neden faydalıdırlar?

Yüksek düzeyde lif ve protein, üçlü doz kanserle savaşan maddeler - bitkisel besinler lignanlar.

Nasıl kullanılır

Bir kahve değirmeni içinde kendi rulolarınızı veya nori öğütmenizi yapabilir ve baharat olarak kullanabilirsiniz.

17. Kiraz biber

Bu tatlı-baharatlı meyve, kiraz domates ve kırmızı biber arasında bir haç gibi görünüyor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şefler arasında oldukça popülerdirler.

Neden faydalıdırlar?

Kiraz biberleri B6 vitamini, likopen ve C vitamini bakımından yüksektir.

Nasıl kullanılır

Avokado ve bademli bir salataya veya zeytinyağı ve sarımsaklı bir macuna eklenebilir. Biberlerin içini sardalya veya keçi peyniri ile doldurabilirsiniz.

18. Timsah eti

Timsah eti kuru, yumuşak dana eti benzeri bir dokuya ve çeşitli baharat ve soslarla iyi giden nötr bir tada sahiptir.

ne işe yarar

Bir sürü omega-3 yağ asidi, tavuktan daha fazla protein.

Nasıl pişirilir

Her bir kilogram eti 4 çay kaşığı baharatla karıştırın. Izgara veya tava.

19. Ioli

Zeytinyağı, yumurta ve sarımsaktan yapılan hafif mayonez sosu. Fransa'nın güneyinde icat edilmiştir ve geleneksel olarak deniz ürünleri, haşlanmış yumurta ve sebzelerle servis edilir.

ne işe yarar

Düzenli olarak satın alınan mayonezin aksine, aioli, yumurtalardan elde edilen kalp-sağlıklı zeytinyağı, protein ve E vitamini için harika bir kaynaktır.

Nasıl pişirilir

Et ve deniz ürünleri için lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 diş sarımsak;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 250 ml zeytinyağı;
• tuz.

Sarımsakları doğrayın, tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve bir saat buzdolabında bekletin.

20. Kudüs enginar

Hem enginardan hem de İsrail'den uzak olmasına rağmen bu sebzeye Kudüs enginarı da denir. Yer elması patatese benzer ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

ne işe yarar

Kudüs enginarı, iyi sindirimi destekleyen ve bağışıklığı artırabilen tatlı lifler olan fruktooligosakkaritler içerir.

Nasıl pişirilir

Patates kızartmasına alternatif olarak Kudüs enginarını deneyin. Şeritler halinde kesin, zeytinyağında kızartın, tuz ve karabiber serpin, 180 ° C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin.