Beyninizi kandırmanın ve yiyecekleri daha lezzetli hale getirmenin 5 yolu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lezzetli yemek yapmayı bilmiyor olsanız bile, yine de sevdiklerinizi memnun etme şansınız var.

İki hafta önce, bir antrenörle birlikte vücudumda meydana gelen değişikliklerin bir günlüğünü tutmaya başladım. Bir programa bağlı kalmanın zor olduğunu söyleyemem ama en zor kısmı seçmem istense yemeği seçerdim. Monoton, ama en önemlisi, birçoğu var. Bu nedenle, meslektaşlarımızın yemeklerin nasıl daha lezzetli hale getirileceğine dair güncel makalesini gördükten sonra okumaya karar verdim ve gerçekten faydalı ipuçları içerdiği ortaya çıktı. İşte buradalar.

Yemek güzel görünmeli

Bir yemek programı izlediyseniz, şeflerin yemeğin görünümüne ne kadar dikkat ettiğini bilirsiniz. Ve Charles Michel tarafından yapılan araştırma, yemeğin görünümünün tadını etkilediğini göstermiştir. İşte bazı ipuçları:

Plaka hoş bir renkte olmalıdır. Beyaz en iyi seçenektir.
Yiyecekleri fazla istiflemeyin.
Zıt renkler, boyutlar ve şekiller kullanın.
Süslemeleri kullanın: sebzeler, otlar, sos.

Ayar da önemli

Tasarımcılar, restoranın nasıl görüneceğine özellikle dikkat ediyor. Bu, ziyaretçilerin yemek sipariş etme ve yeme isteğini doğrudan etkiler. Bilinçaltında mutfağınızı, odanızı veya odanızı küçük bir restoran olarak düşünmek istersiniz ve bunu başarabilirseniz yemek daha keyifli olacaktır.

Müzikle başlamaya değer. Bilim adamları, ılımlı ses müziğinin yemek yeme şeklimiz üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu kanıtladılar. Christopher C. Novak - başka bir çalışmanın yazarı - daha doğruydu ve hacmi 62 ila 67 desibel (normal konuşmanın hacmi) arasında değişen müziğin bir kişiyi yiyeceklerinden daha fazla memnun ettiğini buldu. Aynı zamanda, çok yüksek sesli müzik tam tersini etkiler.

İşte birkaç ipucu daha:

Sıcaklığı azaltın. Vücut ısınmak için daha fazla enerjiye ihtiyacı olduğunu düşünecektir.
Işıkları söndürün veya mum kullanın.
TV veya sohbet gibi sosyal dikkat dağıtıcıları kullanın.

Ağır mutfak eşyaları kullanın

Charles Michel'in bir başka çalışması, ağır çatal bıçakla tükettiğimizde yemekten daha çok zevk aldığımızı gösterdi.

Ayrıca gümüş eşyalar, katılımcıların yemeklerinden daha fazla keyif almalarını sağladı. İnsanlar bunun için daha fazla para ödemeye bile razıydı. Ağır gümüş eşyalar başarının anahtarıdır.

Yemek nostaljiyi çağrıştırıyorsa daha güzeldir

Açıklayacağım. Illinois Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmanın sonucu, bir kişinin anıları geri getirmesi durumunda yemek yemenin çok daha keyifli olduğunu gösterdi. Örneğin, Granny'nin Çikolata Parçalı Kurabiyesi, mağazadan satın alınan normal kurabiyelerden daha lezzetli olacaktır. Farklı olmasalar bile.

Aynı şey çiftlik yemekleri için de geçerli. İnsan, “Bu tavuk normal şartlarda yetiştirilmiştir” diye düşünür ve vicdanının kendisini rahatsız etmeyeceğini bilerek yemekten daha çok zevk alır.

Ve son olarak, örneğin, makarnanın “eski aile tarifine göre” yapıldığını söylerseniz, tadı biraz daha iyi olacaktır, çünkü şimdi tadı tarihle ilişkilidir.

Yiyen psikolojisine uyum sağlayın

Cornell Üniversitesi'nde çok ilginç bir araştırma yapıldı. Katılımcılara akşam yemeği için iki şişe şarap ikram edildi. Biri Kaliforniya'dan (bağlarıyla ünlü), ikincisi Kuzey Dakota'dan (şarapla hiç ilgisi yok). Ankete katılanlar birincisi hakkında çok daha hevesliydi ve en önemlisi, Kuzey Dakota'dan şarap içenlere göre ortalama olarak daha fazla yemek yediler.

Karakteristik olarak, her iki şişe de normal bir mağazadan tanesi üç dolara satın alındı. Bir yemekle etkilemek istiyorsanız, yüksek maliyet veya elitizm ile oynayın. Sonuçta, dürüst olmak gerekirse, hepimiz buna yönlendiriliyoruz.