Mükemmel pirinç için pirinç nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir tencerede, kızartma tavasında, yavaş pişiricide ve mikrodalgada tahılların nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Pirinç nasıl hazırlanır

Gevşek pirinci kaynatmak istiyorsanız, pişirmeden önce soğuk su altında durulayın. Bu, yapışkanlıktan sorumlu olan nişastayı kaldıracaktır. Su berraklaşana kadar pirinci yaklaşık beş kez veya daha fazla durulayın. Bu işlemi gerçekleştirmenin en uygun yolu ince bir elektir.

Risotto gibi bazı yemeklerin pişirilmesi için yapışkan pirinç gerekir. Bu durumda, durulamaya değmez. Veya tüm fazlalıkları yıkamak için kendinizi bir durulama ile sınırlayabilirsiniz.

Pirinci daha hızlı pişirmek için 30-60 dakika suda bekletebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi neredeyse yarıya inecektir. Ancak, yemek pişirmek için kullanılan su miktarını azaltmak daha iyidir.

Pirinç pişirmek için ne kadar su alınmalı

Genellikle bu tahılın pişirilmesi için iki kat daha fazla su gerektirdiğine inanılmaktadır. Ama bu yaklaşık bir orandır. Pirinç türüne göre sıvı hacmini ölçmek daha iyidir:

• uzun taneler için - 1: 1, 5–2;
• orta taneli için - 1: 2–2, 5;
• yuvarlak tane için - 1: 2, 5–3;
• buğulama için - 1: 2;
• kahverengi için - 1: 2, 5–3;
• vahşi için - 1: 3, 5.

Ambalaj üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Üretici, pirincin hangi işlemlerden geçtiğini tam olarak bilir ve tahıllar için en uygun su miktarını önerir.

Pirinç ve suyu bir ölçü kabı ile ölçün - bu çok daha uygundur. Biri için standart kısım 65 ml kuru tanedir.

pirinç ne eklenir

Kesinlikle tuza ihtiyacınız olacak. 1 su bardağı tahıl için ¹⁄₂ çay kaşığı yeterlidir. Miktarı tercihlerinize göre ayarlamak daha iyi olsa da.

Pirincin iyi yanı, tadını her zaman biraz değiştirebilmenizdir. Örneğin, aşağıdaki baharatları kullanarak:

• Safran;
• köri;
• Kakule;
• zira;
• kimyon;
• Tarçın;
• Karanfil.

Baharatlar, pişirme sırasında veya önceden hazırlanmış bir yemeğe suya eklenir.

Ayrıca, pirinç otlar, narenciye kabuğu rendesi ile desteklenebilir veya suda değil, et veya tavuk suyunda pişirilebilir.

Pirinç ne kadar pişirilir

Pişirme yöntemine ve pirincin türüne bağlıdır. Bu nedenle, pişirme süresi 20 ila 60 dakika arasında değişebilir. Aşağıda tüm detayları bulacaksınız.

Bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Kalın tabanlı tava kullanmak daha iyidir: sıcaklık içinde eşit olarak dağıtılır.

Önce tuzlu suyu kaynatın ve ardından mısır gevreğini içine dökün. Tahılların dibe yapışmasını önlemek için pirinci bir kez karıştırın. Ardından, yemek kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın.

Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın, aksi takdirde pirincin pişmesi daha uzun sürer. Mısır gevreğinin ufalanmasını istiyorsanız, karıştırmayın (ilk sefer hariç). Aksi takdirde, taneler kırılacak ve nişasta salacaktır.

Yeniden kaynattıktan sonra, pirincin türüne bağlı olarak ortalama pişirme süresi:

• beyaz için - 20 dakika;
• buğulama için - 30 dakika;
• kahverengi için - 40 dakika;
• vahşi - 40-60 dakika.

Pirinçler pişince ocaktan alıp üzerini kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bitmiş yulaf lapasında hala su varsa, boşaltın veya tavayı kuru bir havluyla örtün: fazla nemi emecektir.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir

24 cm veya daha büyük, kenarları yüksek ve kapaklı bir tava kullanın.

Pirinç, bir nüans dışında, bir tencerede olduğu gibi hemen hemen aynı şekilde pişirilir: tahıllar önce bitkisel yağda çabucak kızartılmalıdır. Bunu 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak yapın, böylece taneler yağla kaplanır, ardından pirinç ufalanır. Daha sonra üzerine kaynar su dökmeniz ve yukarıdaki yöntemle aynı şekilde pişirmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Pirinci çok pişirici bir kaseye koyun. Suyu ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Kapağı kapatın ve modu "Kabuğu çıkarılmış tane", "Pirinç", "Pilav" veya "Karabuğday" olarak ayarlayın. Pirinç için yaklaşık pişirme süresi:

• beyaz için - 30 dakika;
• buğulama için - 30-40 dakika;
• kahverengi için - 50 dakika;
• vahşi - 50-60 dakika.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir

Pirinci mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Tahılın, çanak hacminin ¹⁄₃'den fazlasını almaması tavsiye edilir. Su ve baharatları ekleyin.

Beyaz ve yarı haşlanmış pirinci 15-20 dakika tam güçte pişirin. Daha sonra karıştırın, örtün ve kapalı bir mikrodalga fırında 5-10 dakika bekletin.

Önce kahverengi ve yabani pirinci tam güçte 5 dakika pişirin. Sonra karıştırın, orta güce ayarlayın ve 20-25 dakika daha pişirin. Kapalı bir mikrodalgada 10-15 dakika bekletin.

Fasulyeler hala sertse 1-2 dakikada bir kontrol ederek ve gerekirse su ilave ederek pişirmeye devam edin.

Bonus: suşi pirinci nasıl pişirilir

1. Suşi hazırlamak için özel Japon pirinci kullanılır. Sıradan yuvarlak tahıl ile değiştirebilirsiniz.
2. Pişirmeden önce tahılların 5-7 kez yıkanması gerekir. Yüzen taneleri atmak daha iyidir.
3. Yıkanmış pirinci 1: 1, 5 oranında soğuk suyla dökün. Tadı için tavaya bir parça nori deniz yosunu ekleyebilirsiniz, ancak kaynatmadan çıkarın.
4. Pirinç bir kapak altında pişirilir: kaynatmadan önce - orta ateşte, sonra - en az yaklaşık 15 dakika. Bundan sonra, mısır gevreğini ocaktan çıkarmanız ve 15 dakika daha beklemeniz gerekir.
5. Özel bir sos ile terbiyeli pirinç. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı pirinç sirkesini ayrı bir tencereye dökün, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karışımı, dökme malzemeler tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
6. Pirinci geniş bir kaseye alın, sosu üzerine dökün ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Sonra soğutun ve suşi yapmaya başlayın.

Bu materyal ilk olarak Ocak 2017'de yayınlandı. Eylül 2020'de metni güncelledik.