8 doyurucu, aromatik ve lezzetli mercimek çorbası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Mercimekleri sebze, köfte, tavuk, fasulye, mantar ve daha fazlasıyla destekleyin.

1. Mercimek ve sebze çorbası

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 kırmızı soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 büyük domates;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük havuç;
• 1-2 büyük patates;
• 200 gr kırmızı mercimek;
• 1½ l su;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlık

Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğan küplerini ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın, kızarmayın. Kaba doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.

Kızartmayı domates küpleri ve salça ile iyice karıştırın. Havuç ve patates küplerini bir tencereye koyun ve birkaç dakika pişirin.

Mercimek ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Çorbayı ağzı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika pişirin. Çorbayı blender ile püre haline getirin.

Servis yapmadan önce yemeğin üzerine aromatik yağ gezdirin. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin, kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Pastırma, fasulye ve beyaz şaraplı mercimek çorbası

İçindekiler

• 100 gr kahverengi veya yeşil mercimek;
• 3 dilim domuz pastırması;
• 1 soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 3 dal kekik;
• 2 kuru defne yaprağı
• 1½ l tavuk suyu;
• 60 ml kuru beyaz şarap;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 300-400 gr konserve veya haşlanmış beyaz fasulye;
• 400 gr doğranmış domates kendi suyunda;
• biraz parmesan;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Mercimekleri 1-2 saat soğuk suda bekletin. Sıvıyı boşaltın ve fasulyeleri musluğun altında durulayın.

Orta-yüksek ateşte bir tencerede doğranmış pastırmayı 6-8 dakika gevrekleşinceye kadar kızartın. Sonra bir tabağa aktarın ve tavadaki yağı boşaltın, birkaç kaşık bırakın.

Soğan ve havuç küplerini oraya koyun ve 3-4 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak, kekik ve lavrushka'yı atın ve 1 dakika soteleyin.

Tavuk suyu, şarap ve mercimek ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve üstü kapalı çorbayı 20-30 dakika pişirin.

Fasulyeleri ve domatesleri bir tencereye koyun, karıştırın ve mercimekler yumuşayana kadar 10-20 dakika daha pişirin. Lavrushka'yı çorbadan çıkarın. Pastırma, rendelenmiş parmesan ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

3. Sığır eti ve sebzeli mercimek çorbası

İçindekiler

• 300 gr sığır eti;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• 1-1½ litre su;
• 1 orta boy havuç;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 3 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 50 gr kırmızı mercimek;
• 200 gr lahana;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir kazan veya tencereye koyun. Tuzla tatlandırın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar soteleyin. Etin yanmasını önlemek için biraz su dökün.

Havuç ve biberleri şeritler halinde, patatesleri orta küpler halinde ve soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Ete havuç, biber, soğan ve sarımsak ekleyin ve birkaç dakika kızartın.

Patates, mercimek ve kaynar su ekleyin. Çorbayı, patatesler yumuşayana kadar 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş lahanayı pişirme bitiminden 5-7 dakika önce bir tencereye koyun.

Çanağı tuz, karabiber veya tercih ettiğiniz diğer baharatlarla baharatlayın. Doğranmış otları ekleyin ve çorbayı demlenmeye bırakın.

4. Tavuklu mercimek çorbası

İçindekiler

• 1 bütün tavuk göğsü;
• tatmak için tuz;
• 3 litre su;
• 2 soğan;
• 1 kuru defne yaprağı
• 500 gr kırmızı mercimek;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 orta boy havuç;
• 1 orta boy domates;
• 3-4 diş sarımsak;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• tavuk için baharat - tatmak;
• bir avuç kruton.

Hazırlık

Göğsü 1 soğan ve defne yaprağı ile tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. Tavuğu çıkarın ve soğanı ve lavrushkayı çıkarın. Mercimekleri et suyuna koyun, kaynatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

Bu sırada tereyağını bir tavada eritin ve orta büyüklükte doğranmış çiğ soğan, havuç, domates ve sarımsağı ekleyin. Tuzla tatlandırıp 10 dakika kapağı kapalı olarak pişirin, kapağı çıkarın, biber ve tavuk baharatını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Kızartmayı bir tencereye mercimek koyun. Tuz ile tatlandırın, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Çorbayı blender ile püre haline getirin ve tavuk göğsü parçaları ve kruton ile servis edin.

5. Sebzeli ve ıspanaklı mercimek çorbası

İçindekiler

• 250-300 gr kahverengi veya yeşil mercimek;
• 2 orta boy havuç;
• 2 kereviz sapı;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 200 ml sebze suyu veya su;
• 400 gr doğranmış domates kendi suyunda;
• 2 dal kekik;
• 2 demet ıspanak.

Hazırlık

Mercimekleri 1-2 saat önceden soğuk suda bekletin. Fasulyeleri akan su altında boşaltın ve durulayın.

Havuç, kereviz ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın, sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Kıyılmış sarımsak, kimyon, kişniş ve kırmızı biberi atın. Karıştırın, 1 dakika soteleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mercimek ve et suyu veya su ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını hafifçe kapatın ve bakliyatlar yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin ortasına domates ve kekik koyun.

Çorbaya ıspanak yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra tatmak için tuz ve karabiber serpin.

6. Domatesli ve köfteli mercimek çorbası

İçindekiler

• 1½ soğan;
• 1 küçük havuç;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı soya sosu
• 400 gr doğranmış domates kendi suyunda;
• 1½ l su;
• 200 gr kıyılmış domuz ve sığır eti;
• 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 80 gr kırmızı mercimek;
• 4 dal kekik;
• ½ çay kaşığı şeker;
• tatmak için tuz.

Hazırlık

1 adet soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin. Isıtılmış yağ içeren bir tencerede soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Havuç ve kahverengi sebzeleri ekleyin.

Kızartmaya 3 yemek kaşığı soya sosu, domates ve su ekleyin. Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Bu sırada kıymayı, soğanın rendelenmiş yarısını, krakerleri ve 2 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve kaynayan çorbaya batırın. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin.

Ardından mercimekleri ilave edip 15-20 dakika daha pişirin. Kekik yapraklarını, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yemeğin biraz demlenmesine izin verin.

Sevdiklerinize sürpriz mi yapıyorsunuz?

Klasik gazpacho tarifi - basit malzemelerle yapılan ferahlatıcı bir çorba

7. Beyaz peynirli mercimek çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak;
• 150 gr kırmızı mercimek;
• ½ çay kaşığı kuru biberiye
• öğütülmüş biber - tatmak;
• tatmak için tuz;
• 1 litre su veya herhangi bir et suyu;
• birkaç yemek kaşığı beyaz peynir;
• birkaç dal nane.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Isıtılmış yağ içeren bir tencerede soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Havuçları yerleştirin ve 3-4 dakika pişirin.

Doğranmış sarımsak, mercimek, biberiye ve biberi ekleyin. Karıştırın ve bir iki dakika pişirin. Sonra tuz, kaynar su veya sıcak et suyu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 20-30 dakika pişirin.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Ufalanmış beyaz peynir ile servis yapın ve nane yaprakları ve biber tozu ile süsleyin.

Hazırlamak?

Hassas kremsi bir tada sahip 10 kremalı çorba

8. Mantarlı ve havuçlu mercimek çorbası

İçindekiler

• 300 gr kahverengi mercimek;
• 5 orta boy havuç;
• 1 kırmızı soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 350-400 gr petrol;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 9 dal kekik;
• 2 litre su;
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• birkaç yemek kaşığı Yunan yoğurdu.

Hazırlık

Mercimekleri 1-2 saat soğuk suda bekletin. Fasulyeleri musluğun altında süzün ve durulayın.

Havuçları dilimler halinde kesin ve soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın ve üzerine sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın.

Mantar ekleyin, orta parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp mantarlar yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

Malzemelere mercimek, kekik ve soğuk su ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, tencereyi biraz kapatın ve 40-50 dakika pişirin. Mercimekler yumuşak olmalıdır.

Çorbayı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Bitmiş yemeği yoğurtla servis edin.

Ayrıca okuyun ???

• Tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir
• Fransız soğan çorbası nasıl yapılır
• Evde bulabileceklerinizden sebzeli çorba nasıl pişirilir
• Turşu nasıl yapılır: Her zevke uygun 7 harika tarif
• Parlak renk, tat ve aromaya sahip 10 balkabağı çorbası