Kızarmış Süt Nasıl Yapılır - Basit Gıdalarla İspanyol Tatlısı

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Çıtır tarçın kabuğunun altında narenciye-vanilya aromalı hassas bir süt kreması var.

Ne istiyorsun

Kızarmış süt için:

• 1 litre süt;
• 2 uzun portakal kabuğu şeridi (beyaz damar yok);
• 3 uzun limon kabuğu rendesi (beyaz damarsız)
• 1 tarçın çubuğu;
• 3 yumurta sarısı;
• 100 gr şeker;
• 100 gr mısır nişastası;
• 20 gr tereyağı + yağlama için;
• biraz vanilya özü.

Ekmek ve kızartma için:

• birkaç yemek kaşığı un;
• 1-2 yumurta;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• 80 gr şeker;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

kızarmış süt nasıl yapılır

Bir tencerede 750 ml sütü kaynatmadan orta ateşte ısıtın. Portakal ve limon kabuğu rendesi ve çubuk tarçın ekleyin. Karışımı ısıdan çıkarın, örtün ve 30 dakika demlenmesine izin verin.

Sarıları bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve karışım biraz hafifleşene kadar yaklaşık 2 dakika çırpma teli ile çırpın. Kalan 250 ml soğuk sütte nişastayı eritin. Yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Sütün kabuğunu ve tarçın çubuğunu çıkarın. Yumurta kütlesini dökün ve tavayı tekrar orta ateşe koyun. Kalınlaşana kadar çırpma teli ile sürekli karıştırın.

Ateşi kapat. Tereyağı ve vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın. Geniş bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, süt kütlesini ekleyin ve düzleştirin. Katman yaklaşık 1 santimetre kalınlığında olmalıdır.

Kütlenin yüzeyini folyo ile örtün ve 30 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı en az 4 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.

Donmuş kütleyi çıkarın ve orta parçalar halinde kesin. Önce una sonra da çırpılmış yumurtaya hafifçe batırın.

Yağı derin bir tencerede veya tavada orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Parçaların serbestçe yüzebilmesi için yeterli yağ olmalıdır. Üç ila dört parçayı yayın ve altın kahverengi olana kadar 1 dakika kızartın. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Şeker ve tarçını birleştirin. Kızarmış süt hala sıcakken tarçınlı şeker karışımını her taraftan yuvarlayın.

Tatlı hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacaktır.