Gençleşmek için 5 sıcak çorba

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

İyi bir antrenmanın ardından soğuk havaların gelmesiyle birlikte sıcak, lezzetli ve içinizi ısıtan bir şeyler istersiniz. Bu nedenle, özel mutfak becerileri gerektirmeyen basit, sağlıklı ve çok lezzetli çorbalar için sizin için birkaç tarif hazırladık.

1. Karnabahar ve havuçlu kremalı çorba

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 4 havuç;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı köri;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 4 su bardağı sebze suyu;
• 4 bardak su;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Havuçları ve soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Sonra sebzeleri pişirmeniz gerekecek. Bunu yapmak için fırını 200 dereceye ısıtın. Ayrı bir kapta sebzeleri karıştırın, tuz, karabiber ve yağ ile baharatlayın. Sonra bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Pişirme süresi farklı olacağından sebzeleri ayırmanız tavsiye edilir. Bu yüzden karnabahar, soğan ve havuçları üç yaprak pişirme kağıdına ayırın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış sarımsağı kızartın (1-2 dakika). Ardından pişmiş sebzeleri ekleyin ve orta ateşte en fazla üç dakika soteleyin. Köri ve zencefili ekleyin, su ve sebze suyuyla kaplayın ve 30 dakika pişirin.

Tatmak için bitmiş çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra blender ile öğütün, kaselere paylaştırın ve çıtır krutonlarla servis edin.

2. Kabak ve tavuklu kremalı çorba

İçindekiler

• 1 kg tavuk göğsü;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan;
• 2 kabak veya kabak;
• 860 ml tavuk suyu;
• 2 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Tavuk göğüslerini küçük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış tavaya koyun. 7-10 dakika pişirin, sonra bir tabağa aktarın. Aynı tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve küp küp doğranmış soğanları şeffaflaşana ve yumuşayana kadar soteleyin.

Doğranmış kabak, fesleğen ve tuzu ekleyin, et suyunun üzerine dökün, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Çorbayı sürekli karıştırmayı unutmayın.

Sonra bir tencereden iki bardak çorba dökün ve kalan kütleyi püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün. Ardından iki su bardağı bütün sebzeyi tekrar tencereye alın, tavuk parçalarını ekleyin ve tekrar kaynatın.

Hazır çorba, kraker veya kızarmış ekmek ve peynir dilimleri ile servis edilir.

3. Sığır eti, pirinç ve biberli domates çorbası

İçindekiler

• 3 su bardağı pişmiş pirinç
• ½ kg yağsız dana kıyma;
• ½ su bardağı yeşil biber
• 1/2 su bardağı kırmızı biber
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 420 gr domates kendi suyunda;
• 1¾ fincan domates sosu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• ½ çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kıymayı ekleyin. Kıvam alana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından üzerine ince doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ve doğranmış biber ekleyin. Orta ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.

Ardından domates dilimleri, domates sosu, et suyu, mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

Pirinci 1½ su bardağı çorbaya ½ su bardağı pirinç oranında servis ederek kaselere koyun.

4. Kremalı mantar çorbası

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• ¼ ampuller;
• 240 gr taze mantar;
• 1 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı un;
• 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt %2 yağ (veya ½ su bardağı krema %33 yağ);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin. Sıvı verene ve kahverengileşmeye başlayana kadar onları geçirin. Ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve aroma görünene kadar pişirin (yaklaşık bir dakika).

Unu tavaya dökün ve topakların oluşmasını önlemek için kuvvetlice karıştırın. Tereyağı ve sıvıyı emmelidir. Karışımı, un kahverengileşene kadar 1-2 dakika pişirin. Bu hoş olmayan bir un tadından kaçınacaktır.

Ardından, suyu dikkatlice dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve cesurca süt, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, örtün ve istenen kıvama gelene kadar çorbayı 5-6 dakika daha kısık ateşte bırakın.

5. Kremalı balkabağı çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 820 gr pişmiş kabak
• 4 su bardağı tavuk suyu
• ½ fincan ağır krema;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ¾ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Zeytinyağını bir tavada ısıtıp küp küp doğranmış soğanı ilave edin. Yaklaşık üç dakika geçin.

Daha sonra soğana balkabağı püresi, tavuk suyu, baharatlar, krema ve tuzu ekleyip üç dakika pişirin (kaynamaya başlamalıdır). Çorba, kruton ve kabak çekirdeği ile servis edilir.

Kabak pişirmenin iki kolay yolu vardır: kaynatın veya fırında pişirin. Balkabağını haşlamak isterseniz üzerini geçecek kadar suyla kaplayın, kaynatın, tadına göre biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Pişirmeye karar verirseniz (çok daha lezzetli olur), fırını 200 dereceye ısıtın, parçaları zeytinyağı ile yağlayın, tuz serpin ve yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.