Çay neden zararlıdır: Bilim adamlarının 6 beklenmedik bulgusu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Eski sağlıklı içecek hakkında yeni zararlı gerçekler.

Çayın faydaları hakkında çok az şüphe var: Binlerce yıldır bu sıcak içeceği içen milyarlarca Asyalı yanılıyor olamaz. Çay, susuzluğu giderir ve canlandırır, kolesterolü düşürür ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir, yaşlanmayı yavaşlatır ve hatta sizi daha akıllı yapar.

Bununla birlikte, artıların bolluğu, eksileri hiç dışlamaz.

1. Sıcak çay kanamaya neden olabilir

İngiliz kulak burun boğaz uzmanı ve plastik cerrah Henry Sharpe, çayın sağlığınız için kötü olabileceğine, sıcak çay içme alışkanlığının nazofarenks damarlarını kötü etkileyebileceğine inanıyor. Bardaktan çıkan buhar, onların genişlemesine ve sıklıkla burun kanamalarına neden olur.

Ek olarak, kuzey İran'da yüksek riskli bir bölgede Çay içme alışkanlıklarının ve özofagus kanserinin bir versiyonu vardır: sıcak çayın özofagus kanseri geliştirme riskini artırabileceğine dair nüfusa dayalı bir vaka kontrol çalışması. Neyse ki, herkes onunla aynı fikirde değil.

Her durumda, içeceğin optimum sıcaklığı 50-60 ° C olarak kabul edilir. İdeal olanı elde etmek için, bir bardak taze demlenmiş içeceğin oda sıcaklığında 5-7 dakika beklemesi yeterlidir.

2. Çok güçlü çay dişleri ve kemikleri yok eder

New England Journal of Medicine, çok fazla içki içme alışkanlığından muzdarip birkaç hastanın hikayelerini yayınladı. Dolayısıyla 47 yaşında bir kadının Aşırı Çay İçmesine Bağlı İskelet Florozu olgusu dikkat çekicidir, 17 yıl boyunca her gün 100-150 poşetten demlenmiş çay tedavisi görmüştür. Nispeten kısa bir süre içinde, neredeyse tüm dişlerini kaybetti ve kemiklerinde aşırı kırılganlık kazandı. Bunlar iskelet florozisi Florozis belirtileridir. Güçlü çay da dahil olmak üzere kemiklerde florür birikmesinden kaynaklanır.

Herkesin kendine bu kadar güçlü çay dökmeyeceği açıktır, ancak yine de önlemi hatırlamaya değer. Beslenme uzmanları günde 4-5 bardaktan fazla tüketmemenizi tavsiye ediyor.

3. Çay ağır metaller içerebilir

2013 yılında, Kanada Toksikoloji Dergisi, dünyanın farklı bölgelerinden çok sayıda çay poşeti numunesi üzerinde Demlenmiş Çay Tüketmenin Yararları ve Riskleri çalışmasının sonuçlarını yayınladı.

Toksikologlar örneklerde özellikle kurşun, alüminyum, arsenik ve kadmiyum gibi ağır metaller buldular. Toprak kirliliği nedeniyle metallerin çay yapraklarına karıştığı varsayılmaktadır: genellikle tarlalar, örneğin çevre dostu olmayan kömürle çalışan elektrik santrallerinin yanında bulunur.

Bir içecekteki metal konsantrasyonu, demleme süresine bağlıdır. Torba 15-17 dakika suda kalırsa, toksik maddelerin seviyesi güvenli olmayan bir seviyeye yükselir (örneğin, bazı örneklerde alüminyum konsantrasyonu, izin verilen günlük maksimum 7.000 μg / L ile 11 449 μg / L'ye kadar çıkmıştır). L).

Bilim adamları şu sonuca varmışlardır: Çay ne kadar uzun süre demlenirse, yapraklardan suya o kadar çok kötü şey yıkanır. Bu nedenle, içkide 3 dakikadan fazla ısrar etmeyin.

Diğer bir seçenek ise beyaz çayı tercih etmektir. Yaprakları çok genç toplanır, bu da kritik dozda ağır metal biriktirmek için zamanları olmadığı anlamına gelir.

4. Bazen çay karaciğer için kötüdür

Bitki çayları genellikle bazı çiçekli bitki türlerinin ürettiği toksinler olan pirolizidin alkaloidlerini biriktirir. Örneğin, görünüşte zararsız bir anne ve üvey anne.

Bu toksinler vücudu bir bütün olarak olumsuz etkiler, ancak asıl hedefleri karaciğerdir. Pirrolizidin alkaloidlerinin toksisitesi ve metabolizması. 2015 yılında Amerikan dergisi Food Chemistry, bebekler, hamile veya emzikli kadınlar için bitki çaylarında Pyrrolizidin alkaloidleri çalışmasının sonuçlarını, bebeklere, hamile ve emzikli kadınlara yönelik 44 bitki çayı örneğini yayınladı. Bilim adamları, örneklerin %86'sında pirolizidin alkaloidleri buldular.

Prensip olarak, çaydan (doğal olarak ılımlı tüketimle) elde edilebilecek toksin dozu, bir yetişkin için pratik olarak güvenlidir. Bebeklerde, hamile ve emzikli kadınlarda durum farklıdır. Düşük vücut ağırlığı nedeniyle, bir bebek ve hatta doğmamış bir bebek, annelerinden kendilerine bulaşan toksinlere karşı daha savunmasızdır.

5. Yemekten sonra çay içmek demir eksikliğine neden olabilir

2011 yılında California Üniversitesi'nde yapılan araştırma, aşırı yeşil çay içmeye bağlı demir eksikliği anemisini kanıtladı: çay, gıdalardan alınan demiri "bağlayarak" vücut tarafından emilimini önemli ölçüde bozar. Yemeklerden sonra düzenli olarak çay içerseniz, hoş olmayan sonuçlarla dolu bez eksikliğine içebilirsiniz: cilt, saç, uyuşukluk bozulmasından, bir doktorla ele alınması gereken demir eksikliği anemisine kadar.

Bu nedenle doktorlar, çay ve diğer diyet faktörlerinin demir emilimine etkisi, kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini en sevdiğiniz içecekle birlikte içmemenizi önerir. Çay içmeden önce en az 20 dakika geçmelidir.

6. Çay uykusuzluğa neden olur

Bunun için aslında çayı sevdiğimiz kafein ve aromatik maddeler suçlanıyor. İçeceğin canlandırıcı etkisinin fizyolojik bir temeli vardır: nabız hızlanır, kan akışı hızlanır, böbrek üstü bezleri daha fazla adrenalin salgılar. Kafein kan basıncını etkiler, merkezi sinir sistemi ve beyin çalkalanır… Sabah veya akşam bir iş gününün ortasında, çay sadece bir nimettir!

Ancak akşamları çay aşırı heyecanı tüm uykunuzu bölebilir. Gerçekten geceleri çay istiyorsanız, kendinizi siyah ve özellikle yeşil çay ile karşılaştırıldığında kafein içeriği azaltılmış olan bitkisel içeceklerle sınırlamak daha iyidir.