Bezelye nasıl pişirilir ve süreç nasıl hızlandırılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bezelyelerin her zaman uzun süre pişirildiğini, çabuk yandığını, çok sert kaldığını veya tersine ekşi bir sıvı yulaf lapasına dönüştüğünü düşünüyorsanız, onları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuz. İşte doğru bezelye lapası tarifi ve onu çeşitlendirmenin üç yolu.

kaç bezelye pişirilir

Bütün kuru bezelye 2–2, 5 saat veya daha uzun süre pişirilir: hepsi ihtiyacınız olan çeşitliliğe ve kıvama bağlıdır. Ezilmiş 1–1, 5 saat pişirilir.

Bezelyeleri önceden ıslatırsanız çekirdekleri şişer, yumuşar ve pişme süresi kısalır. Bütün bezelye 40-60 dakika, ezilmiş bezelye - 30-45 dakika pişirilir.

Süreç nasıl daha da hızlandırılır

1. Hemen tuzlamayın: bezelyelerin tuzlu suda pişmesi daha uzun sürer. Bu yüzden tuzu en sona koymak en iyisidir.
2. Kaynattıktan sonra bezelyelere birkaç yemek kaşığı sebze veya tereyağı ekleyin.
3. Kaynattıktan 10-15 dakika sonra her 2 litre suya ½ çay kaşığı karbonat ekleyin. Bu, bezelyeleri 5-7 dakika içinde yumuşatacaktır. Ancak dikkatli olun: Soda ile aşırıya kaçarsanız, yemeğin tadı bozulabilir.

Bir tencerede bezelye nasıl pişirilir

Tahılları ayırdığınızdan emin olun: şımarık bezelye ve küçük taşları atın. Ardından tohumları 5-8 saat temiz, soğuk suda bekletin. Artık buna değmez: bezelye ekşi olabilir. Süre dolduğunda, tanelerin yeterince şişip şişmediğini kontrol edin. Değilse, eski suyu boşaltın, temiz su dökün ve bir buçuk saat daha bekleyin.

300 gr bezelye için 2-3 litre suya ihtiyacınız var.

Pişirmeden önce bezelyeleri durulayın ve kalın kenarlı ve dipli bir tencereye koyun: birinde hiçbir şey yanmaz. Tahıllardan 1 cm daha yüksek olacak şekilde temiz suya dökün.

Tencereyi kısık ateşte yerleştirin. Köpük göründüğünde, bir yemek kaşığı veya oluklu kaşıkla çıkarın.

Tavayı tamamen kapakla kapatmamalısınız: buharın çıkması için bir boşluk bırakın. Su kaynarsa, kaynar su ekleyin. Soğuk suya dökmeyin, aksi takdirde yemeğin tadı bozulur.

Bezelye çabuk yandığı için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Köpüğün görünmesi durur durmaz başlayabilirsiniz.

Bezelye kaynatılırsa ve su henüz kaynamadıysa, ateş eklememelisiniz, aksi takdirde bezelye sertleşir ve yemek tadını kaybeder. Su kalırsa, basitçe boşaltın veya kapak açıkken kısık ateşte pişmeye bırakın.

Sobayı kapatmadan önce veya hemen sonra bezelyeleri tuzlayın. Patates püresine ihtiyacınız varsa, yemeğin soğumasını beklemeden tohumları bir itici veya blender ile ezin: bu şekilde topaklar olmaz.

Hazırlanan yulaf lapasını tereyağı veya bitkisel yağ veya ağır krema ile baharatlayın. Otlarla süsleyin.

Yavaş bir tencerede bezelye nasıl pişirilir

Kalıntılardan temizlenmiş bezelye dökün ve çok pişiriciye yıkayın ve 1: 2 oranında su dökün.

Bezelye önceden ıslatılmamışsa 2 saat, ıslatılmışsa 30-40 dakika "Güveç" veya "Püresi" modunu açın.

Pişirmeden 10 dakika önce bezelyeleri tuzlayın ve üzerine sebze veya tereyağı ekleyin.

Bezelye lapası nasıl çeşitlendirilir

1. Kremalı ve sebzeli bezelye lapası

İçindekiler

• 1 su bardağı kuru bezelye
• tatmak için tuz;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• 100 ml yağsız krema;
• yeşillik.

Hazırlık

Bezelyeleri yukarıda anlatıldığı gibi pişirin. Sebzeleri soyun. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın, biberi doğrayın. Sebzeleri bir tavaya koyun, tuzlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Bitmiş bezelye püresine krema ekleyin ve bir itici veya blender ile ezin. Tabaklara yerleştirin, sebzelerle süsleyin ve otlar ile süsleyin.

2. Güveçte bezelye lapası

İçindekiler

• 1 1/2 su bardağı bezelye
• 300 gr güveç;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Bezelye pişirin. Güveci bir kaseye koyun, fazla yağ ve sıvıyı alın. Soğanı yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Güveçte soğana ekleyin ve 10-15 dakika daha kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın, örtün ve 5 dakika pişirin. Güveçte bezelye ekleyin, karıştırın ve 3 dakika ateşte tutun.

3. Mantarlı bezelye lapası

İçindekiler

• 2 su bardağı bezelye
• tatmak için tuz;
• 2 soğan;
• 400 gr mantar;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Bezelye pişirin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayıp doğrayın. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. 10 dakika kızartın, tuzlayın.

Pişen bezelyelerin içine soğan ve mantarları koyun, karıştırın. Örtün ve 20 dakika pişirin. Otlar ile servis yapın.