Bağımlılığa neden olan 3 yaygın gıda katkı maddesi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sadece cipsleri denediğinde kendini durdurmanın neden bu kadar zor olduğunu biliyor musun? Bu tür ürünler, bir kişiyi daha fazla yemeye teşvik eden katkı maddeleri içerir. Bu yazımızda sizlere gıda bağımlılığına neden olabilecek üç takviyeden bahsedeceğiz. Günlük beslenmenizde yer alan besinlerin üzerindeki etiketleri inceleyerek içeriklerini takip edebilirsiniz.

Sadece cips denemek veya tatlı bir kurabiye ısırmak zorunda olduğunuzu fark ettiniz mi, kendinizi daha fazla yemekten nasıl uzak tutacağınız son derece zor, hatta bazen imkansız hale geliyor.

Neden oluyor? Bunun nedeni, bizi daha fazla yemeye teşvik eden ve hatta bazı durumlarda gıda bağımlılığına neden olan besin takviyeleridir. Kulağa garip geliyor, ancak belirli gıdaların kullanımı, uyuşturucu ve alkol kullanımına benzer şekilde vücutta reaksiyonlara neden olabilir. Açıklayacak.

Sigara içenler, sigaranın kansere neden olduğunu anladıkları için neden bir anda kötü bir alışkanlığı bırakamıyorlar? Çünkü sigara (uyuşturucu, alkol) beynin normal kimyasal durumunu bozar.

İlaçlar kullanıldığında insan vücudunda dopamin (zevk hormonu) üretilir. Kan dolaşımına girer ve iyi bir ruh hali akışı damarlara yayılır, bu da öfori ve ayrılma duygularına yol açar. Doğru, mutluluk çabuk biter, ama hoş anılar kalır. Bu, bağımlıları önceki deneyimi birçok kez tekrar etmeye zorlar, bu da bağımlılık yapar.

Neden bazı insanlar ne gibi sonuçlara yol açabileceğini bildikleri halde abur cubur yemekten vazgeçemiyorlar? Aynı sebepten.

Gıda bağımlılığına neden olabilecek iki ana suçlu vardır: şeker ve gıda katkı maddeleri. İşte size daha fazla yemek yedirebilecek takviyelerin isimleri ve açıklamaları.

1. Monosodyum glutamat

Bu bileşen, lezzetini arttırmak için yiyeceklere eklenir. Sık sık eklendiği yiyeceklerden biri de hazır eriştedir.

Genel olarak konuşursak, Web'de %80'lik bir rakamla karşılaştım - yaklaşık aynı miktarda yapay olarak işlenmiş gıda monosodyum glutamat içerir. Bu liste patates cipsinden her çeşit salata sosuna kadar her şeyi içerir.

Bu bileşen gerçekten bağımlılık yapıyor mu?

Glutamat, tokluktan sorumlu bir hormon olan leptin üretimini bloke eder. Bu nedenle kontrolü kaybederek yemeye devam ederiz. Ve bu içeriği içeren yiyecekleri ne kadar çok yersek, o kadar çok isteriz. Yavaş yavaş bu bir kısır döngüye dönüşür, yiyecek bağımlılığının ilk aşaması kurulur.

Ancak tek suçlu MSG değil.

2. Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS)

Bu şurup çok sayıda içecek ve tatlıda bulunur ve yemeye başladıktan sonra kendinizi durdurmanın bu kadar zor olmasının bir başka nedenidir.

KSVSF nedir? Bu, daha fazla işlenmiş ve onu daha da tatlı hale getiren bir dizi enzimle eklenmiş normal mısır şurubu.

Ancak sorun şu ki, vücudumuz bu maddeyi normal şeker veya glikozun aksine nasıl işleyeceğini anlamaz ve onu yağ şeklinde depolar.

HFCS içeren gıdaların uzun süreli tüketiminin özellikle karın bölgesinde olmak üzere vücut yağında anormal bir artışa yol açtığı belgelenmiştir.

Dahası, bu sağlıksız takviye, yüksek kalorili yiyeceklere olan isteğinizi artırır. Bu gerçek de kanıtlanmıştır. Bu nedenle, HFCS ve monosodyum glutamat içeren ürünlerin aşırı tüketimi, gıda bağımlılığının gelişmesine yol açabilir.

3. Yapay tatlandırıcılar

Tatlandırıcılar, düşük kalorili diyetler çağında benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır. Ana kozları, bu maddelerin normal şekerden on kat daha tatlı olmaları, ancak kalori içermemeleridir. Bu da onları mükemmel bir figür arayanlar için harika bir seçim haline getiriyor. Ama her şey o kadar pürüzsüz değil.

Geçen yüzyılın 80'lerinde, amacı yapay şeker ikamelerinin vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu bulmaktı. Deneye 70 binden fazla kadın katıldı. Sonuç olarak tatlandırıcı tüketen kadınların kilolarını ortalama %7 oranında artırdığı tespit edildi.

Ve işte kursta elde edilen tatlandırıcılar hakkında bazı ilginç gerçekler:

• şeker ikameleri iştahı uyarır;
• Karbonhidrat isteklerini artırın
• vücut yağının birikmesine katkıda bulunur.

Böylece yapay şeker ikamelerinin gıda bağımlılığına giden yolda bir başka bağlantı olduğu ortaya çıktı.

Aşağıda, düşmanı görerek tanımanız için yaygın tatlandırıcıların bir listesi bulunmaktadır:

• Şeker alkolleri: sorbitol (E420), ksilitol (E967), mannitol (E421), eritritol (E968).
• Asesülfam potasyum (E950).
• Aspartam (E951).
• Neotamus (E961).
• Sakarin (E954).
• Sukraloz (E955).

Ek öğe: normal şeker

Normal şekerin de bağımlılık yapabileceği doğrudur! Sadece biraz şeker tadın ve daha fazlasını istersiniz. Yani, güne bir fincan aromalı kahve ile başlar ve onu tatlandırırsanız, günün sonunda tüm tatlı ve karbonhidrat bakımından zengin diğer yiyecekler için artan bir istek olacaktır.

Çözüm

Artık yiyecek bağımlılığının nelere yol açabileceğini biliyorsunuz. Tükettiğiniz gıdaların etiketlerini dikkatlice okuyun. Belki de aralarında çok geç olmadan terk edilmesi gerekenler vardır.