No E: Bilimin Ortaya Çıktığı 5 Tehlikeli Gıda Katkı Maddesi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bazı maddeler kötü şöhretlidir ve düzenli olarak zararlı gıda katkı maddeleri listelerinde yer alır. Bu arada, çalışmalar tehlikelerini doğrulamıyor.

Monosodyum glutamat

E621, neredeyse tüm zararlı gıda katkı maddelerinin başında haksız yere gelir. Buna tat arttırıcı denir, ancak buna tat arttırıcı demek daha adil olur ve sadece herhangi biri değil, çok özel bir tane - umami.

E621'in kötü şöhreti, Japon profesör Hiroshi Ohguro tarafından yapılan bir araştırmadan kaynaklanıyor. Altı ay boyunca bilim adamının ekibi beslendi. monosodyum glutamatlı sıçanlar ve bu madde diyetlerinin %20'sini oluşturuyordu. Sonuç olarak, hayvanlar görme kaybı ve retinanın incelmesi yaşadı. Aynı zamanda, Hiroshi Oguro, E621'in küçük dozlarda tüketiminin güvenli olduğunu savundu.

Monosodyum glutamat yemekle baş ağrısı arasında bir bağlantı olmadığı ampirik olarak kanıtlanmıştır. Monosodyum glutamat gerçekten baş ağrısına neden olur mu?: insan çalışmalarının sistematik bir incelemesi., astım Monosodyum glutamat ve astım. … E621'in kullanımı güvenli olarak kabul edilmektedir. Monosodyum glutamatın güvenlik değerlendirmesi. ve toksikolojik endişelere neden olmaz.

aspartam

E951 etiketli popüler ve ucuz bir tatlandırıcı, pek de iyi olmayan bir üne sahip dünyanın en popüler ikinci tatlandırıcısıdır. Maddenin kanserojen olduğundan şüphelenildi, şeker hastalarında komaya neden olduğu ve Alzheimer hastalığına neden olan faktörlerden biri olarak kabul edildi. Bu nedenle katkı maddesi defalarca araştırılmıştır - ve tam güvenliği belirlenmiştir Aspartam: mevcut kullanım seviyelerine, düzenlemelere ve toksikolojik ve epidemiyolojik çalışmalara dayalı bir güvenlik değerlendirmesi. …

Aspartamla ilgili bir başka korku da, yıkım ürünlerinden birinin metanol olmasıdır. Ancak öncelikle metanol, meyve ve sebze sularının metanol içeriği üzerine depolama koşullarının etkisini de içerir. meyve ve sebze sularında. Bir litre kolada şekersiz - 60 mg bu madde, bir litre taze sıkılmış domates suyunda - 240 mg.

İkincisi, tehlikeli bir metanol dozu almak için 13, 3 litre diyet soda içmeniz veya 133 tatlandırıcı tablet kullanmanız gerekir.

Aspartam, vücutlarının işleyemediği fenilalanin kaynaklarından biri olarak fenilketonürili hastalar için tehlikelidir.

emülgatör E471

Bu besin takviyesi, karaciğer üzerindeki ciddi baskı, safra yolları üzerindeki olumsuz etkiler ve obeziteyi kışkırtmakla suçlanıyor. Aslında E471, E-katkı maddeleri listesindeki diğer emülgatörler gibi vücuda zararlı bir etkisi yoktur. Mono- ve digliseritler. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle, kontrolsüz bir emülgatör tüketimi (diğer yağlar gibi) gerçekten kilo almaya neden olabilir, sadece günlük kalori içeriğinin banal fazlalığı suçlanacak.

gün batımı boyası sarı

E110'un çocuklarda gıda intoleransına ve dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğuna neden olduğundan şüpheleniliyor, ancak ek ile bozukluk arasında doğrudan bir bağlantı bulunamadı. … Gıda endüstrisinde kullanıldığı miktarlarda renklendirici, Sunset Yellow FCF (E 110) için geçici ADI ve rafine maruziyet değerlendirmesinin Yeniden Değerlendirilmesine sahip değildir. kanserojen veya toksik etki.

Konjak

Konjak unu, konjac sakızı ve konjac glucomannan içeren gıda katkı maddesi E425, Rusya'da onaylanmıştır. Ve Avrupa Birliği'nde yasaklandı Avrupa Parlamentosu dün, konjac olarak da bilinen gıda katkı maddesi E425'in jöle şekerlemelerinde kullanımının kalıcı olarak yasaklanması için ezici bir çoğunlukla oy verdi. 2008 yılında, ancak sadece jöle üretiminde kullanılmak üzere.

E425'in boğulmaya yol açabileceğine inanılıyor, ancak bunun nedeni konjac'ın toksisitesi değil. Sadece bu koyulaştırıcı ile yapılan jöle ağızda çözülmez. Güvenli bir şekilde mideye aktarmak için jöle iyice çiğnenmelidir. Aynı zamanda, tüketicilerin jöleyi kalıptan çıkarmaya çalıştığı ve hava yollarını tıkadığı durumlar vardır. Bu boğulmaya yol açan şeydi.